抗癌零食这样吃

◎文/湖南·康剑

我们通常觉得，吃零食是不好的习惯。其实零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿、控制暴饮暴食。许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。

黑巧克力 纯度65%以上的黑巧克力，有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是红酒的3倍，其多酚含量更是绿茶的4倍。

水煮毛豆 其中的异黄酮可以预防乳腺癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌的扩散。

开心果 含有的生育酚可以降低肺癌风险。白藜芦醇能抗癌，开心果中的白藜芦醇含量仅次于红酒。另外，开心果中的植物固醇还能保护心血管健康。食用时要挑选原味、无漂白的开心果。

干红枣 干红枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有效。干红枣还含有大量的抗氧化成分，如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近有研究发现，干红枣可以改变身体雌激素的代谢，预防乳腺癌。不过，糖尿病患者不宜多食。

全麦饼干 全麦不只是膳食纤维高，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和激素相关的癌症，如乳腺癌、前列腺癌的发生。购买全麦饼干要看清营养标示，杂粮、多谷、五谷等字样，都与全麦无关，营养成分有全麦面粉的，才是全麦饼干。

蔓越莓干 大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染，抑制癌细胞的增殖，改善前列腺癌症状。食用时选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干，否则食用过多后可能会伤肝肾。