宁夏果蔬烘干机现状分析

○宁夏农业机械化技术推广站 陈莉君 李苏宁

枸杞产业是宁夏重点高质量发展产业之一，全区枸杞种植面积达100万亩，占全国枸杞总面积的45%，枸杞干果年产量达14万吨，综合产值130亿元。在枸杞生产中，产地烘干有利于减少损失。目前，果蔬烘干机是宁夏枸杞机械化烘干的主要设备。据统计，宁夏2018-2020年享受购置补贴的果蔬烘干机约95%用于枸杞烘干，大大提升了枸杞烘干的质量和效率，对枸杞产业的高质量发展起到重要推进作用。结合宁夏近几年果蔬烘干机购机补贴工作，对在用果蔬烘干机现状做探析，为推广绿色节能、优质高效果蔬烘干机提出建议，进一步提高宁夏枸杞机械化烘干作业水平。

一、概况

果蔬烘干机在宁夏主要应用于枸杞、黄花菜、香菇等作物烘干，具有操作简便、省时省工、节本增效的特点，受到了广大农户和种植专业合作社的一致好评，成为农机部门助力全区脱贫攻坚的重要举措之一，为推进宁夏特色现代农业发展提供了装备支撑。

近年来，国家为实施乡村振兴战略，大力鼓励农产品产地初加工产业发展，在农机购置补贴政策的驱动下，宁夏果蔬烘干机保有量快速增长。2018年购机补贴果蔬烘干机205台，涉及11个生产企业，16种机具型号，受益农户和农业生产经营服务组织92户；2019年购机补贴果蔬烘干机90台，受益农户和农业生产经营服务组织43户；2020年购机补贴果蔬烘干机305台，受益农户和农业生产经营服务组织113户，政策补贴资金达479.16万元。

二、果蔬烘干机的现状

目前宁夏的果蔬烘干机主要为热风炉果蔬烘干机和空气源热泵果蔬烘干机。据统计，2018-2020年，宁夏政策补贴热风炉果蔬烘干机共328台，占全区果蔬烘干机补贴总量的54.7%，涉及11家生产企业，15种机具型号；补贴7家企业生产的11种型号272台空气源热泵果蔬烘干机，占全区果蔬烘干机补贴总量的45.3%。

1.热风炉果蔬烘干机。热风炉果蔬烘干机是宁夏最早引进并推广应用的果蔬烘干机，目前保有量较大的机型有5HG-20、5HGS-32、HY5HG-23、5HG-16-1、5HGS-19M、5HMG-180等。

（1）结构及工作原理。热源装置主要为燃煤热风炉，主体采用保温板房结构，由供热、通风排湿、控制三大系统组成。热风炉工作时，利用循环热风加热物料，同时带走物料中水分，使物料迅速脱水至适合贮存的条件。利用微电脑可以精确地控制温度、湿度，结合烘干工艺曲线，实现智能化烘干控制。

（2）特点。

购置成本低：一是建设地点选择要求低，对于农户来说，只需要选择便于管理、使用安全、距离农副产品产地近的地点和能满足安装烘干机占用面积的平整地方即可。二是购置产品设备费用不高，并且随着技术的日益成熟，使用数量的不断增加，价格还有一定的下降空间。

操作简单：热风炉果蔬烘干机的操作使用主要包括两大部分，一是供热设备的操作，二是控制器的操作。如燃煤热风炉果蔬烘干机供热设备的操作共有生火、加煤、拨火、清灰卸渣和停火5个步骤。控制器的操作，只需要在控制器面板上设置烘烤参数即可，一般可按控制器内设的工艺曲线或对工艺曲线各阶段进行调整两种模式进行设置。

节本增效明显：一是一家一户的果蔬烘干机建设地点大多选择在便于管理、离家近的地方，减少农作物的运输距离，节省了烘干成本。二是有效节省劳动力，提高烘干效率和农产品的品质。

2.空气源热泵果蔬烘干机。宁夏现有的空气源热泵果蔬烘干机型主要有5HGR-41M3、5HGR-51M3、KOS-5HG-30、5HB-50、JX-5HGK-6等，主要技术参数见表1。

表1 宁夏主要空气源热泵果蔬烘干机技术参数

（1）工作原理。空气源果蔬烘干机主要根据逆卡诺循环原理，以电能为驱动力，不断吸收空气中的热量，经压缩后提升空气的温度实现烘干机温度的升高，再经过干燥物冷凝后析出空气中的水分，如此循环后达到烘干的目的。

（2）特点。

高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，同燃煤、燃气烘干设备相比，可节省60%左右的运行费用。

环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，完全符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。

运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥机（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒等危险，是一种安全可靠的全封闭干燥系统。

智能化程度高：采用自动控恒温装置，智能化控制，24小时连续干燥作业。

三、存在的主要问题

一是目前农户普遍反映购置空气源热泵果蔬烘干机费用较高，导致其性价比相对于其它类型果蔬烘干机较低，这是制约空气源热泵果蔬烘干机加快推广应用的重要因素之一。二是由于一些地区环保从严要求，禁止使用燃煤，使得燃煤热风炉果蔬烘干机被限制使用，需要进行热源改造，而按照环保要求的新设备，其设计、制造、安装费用偏高，影响了用户热源改造的积极性，导致此类能正常作业的果蔬烘干机闲置，利用率降低，造成资源浪费。三是部分果蔬烘干机科技含量不高，烘干室内风量、风速等配置参数的设置以及进风口、排湿口的布局不合理，不适用于像枸杞这种高价值经济作物的烘干，其烘干后物料失水量不均匀、品质欠佳，作业效果不理想。四是缺少果蔬烘干机对枸杞等作物烘干作业的质量评价指标。目前实施的农业行业标准NY/T 3487—2019《厢式果蔬烘干机质量评价技术规范》并不适用于枸杞等作物，不能满足相关生产者、使用者、科研单位及农业农村部门依法行政的需求。

四、相关建议

1.加快绿色节能、优质高效果蔬烘干机的推广应用。

1）结合农机购置补贴政策，依据行业标准、农业机械推广鉴定大纲中的相关规定，按主要、易判断的指标进行科学分档、细化分档，合理确定补贴额度。在分档方面，充分体现优质、绿色、创新产品的特征，补贴额与传统、落后产品区别对待，并给予相应提高。

2）对现有果蔬烘干机的环保节能升级改造进行补贴，对于改用绿色能源的用户，给予有关改造费用减免支持。

3）各级农机化技术推广机构应深入乡镇，切实做好绿色节能、优质高效果蔬烘干机的试验、示范等各项工作，更全面地为农户介绍产品的应用效果与质量，从而提升农户对新设备、新技术的认识，促进绿色节能、优质高效果蔬烘干机在宁夏的推广应用。

2.积极谋划实施农产品初加工补助项目。积极谋划实施农产品产地初加工枸杞烘干设施补助项目，对枸杞后期制干进行政策性扶持，有效提高枸杞品质，减少损失，促进增收，进一步增强枸杞产业发展后劲。坚持以合作社申报优先、农户连片建设优先、枸杞密集区乡镇优先的原则，对符合农机购置补贴要求的果蔬烘干机优先补贴，叠加部分农产品产地初加工枸杞烘干设施建设的补助，减轻项目建设户自筹资金负担，提高农户及合作社购买果蔬烘干机、建设枸杞烘干设施的积极性。

3.鼓励企业创新技术，提高产品质量。鼓励生产企业通过技术引进与自行研究相结合、独立研究开发等方式创新技术，加大投入提高质量。质量是企业的生命，在增强创新力的基础上，努力提高产品质量和服务水平，逐步淘汰质量低劣、性能差、污染高的产品，让农民用上绿色、高效、安全的产品，让使用者真正受益。

4.制定适用于枸杞等作物作业的果蔬烘干机质量评价标准。产品质量评价标准，对企业而言，有利于规范产品标准化生产，提高产品质量，提高市场竞争力，增加经济效益；对用户而言，在取得良好经济效益同时，可获得更好的使用和服务保障，减少投资风险。同时，为第三方机构进行果蔬烘干机质量检测提供依据。因此制定适用于枸杞等作物作业的果蔬烘干机质量评价标准，充分考虑枸杞等作物地域特色、生产条件、烘干机功能及农业生产和对外贸易的需求，以提升果蔬烘干机适用性、安全性和可靠性，进一步推动枸杞产业的发展，促进果蔬烘干装备企业的合理布局和规范生产，提高果蔬烘干机产品质量、作业质量水平，保障农机使用者的合法权益。