不同栽培管理方式对甜瓜“东方蜜3号”果实性状的影响

林涛 李菊芬 马国斌

(上海市农业科学院设施园艺研究所，上海市设施园艺技术重点实验室，上海 201106)

自改革开放以来，我国甜瓜的生产面积和消费市场不断扩大，目前，甜瓜已成为我国主要的设施栽培瓜类作物之一，我国也因此成为了世界第一的甜瓜生产和消费大国[1-2]。甜瓜果实品质的优劣是甜瓜植株生长状态和营养环境的综合表现，只有采取配套的栽培技术，才有利于甜瓜植株的生长发育，从而实现高产优质，并获得良好的经济效益[3]。

在我国各地甜瓜生产中，常采用立架栽培和爬地栽培两种方式[4]，但这两种栽培方式提供的种植环境（如光照强度、温度和湿度）有显著不同，故对甜瓜植株生长、果实成熟、糖分积累、优质瓜率等造成了显著影响[5-6]。同时，有研究表明，甜瓜作为蔓性草本植物，在自然生长状态下，其分枝性强、发叶数多，主侧蔓上每一节都可再生出侧蔓，且每个节位都会生成雌花[7]，故通过选用合理的栽培方式、整枝方式和留果方式，可人为地促进甜瓜植株营养生长与生殖生长的平衡，减轻病害的发生，从而达到高产、高效、提高果实品质的目的[2]。

“东方蜜3号”是由上海市农业科学院选育的哈密瓜类型的甜瓜新品种，该品种植株长势中等，综合抗性好，易座果，适于进行各类设施和保护地栽培（在北方还可进行露地栽培）。为筛选出合理的栽培管理方式，促进该品种的示范推广和提高种植者的经济效益，笔者特进行了不同栽培管理方式对“东方蜜3号”果实性状的影响试验，以期为集成该品种的配套高产高效栽培技术提供理论依据。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验于2020年春季在上海市农业科学院华漕试验基地的大棚内进行，供试大棚长38 m、宽6 m。大棚内每667 m2施“申根牌”复合微生物肥料50 kg作基肥。供试甜瓜品种为“东方蜜3号”，果实为椭圆形、白皮带细纹，果肉为桔红色，果实发育期为40～45 d，于2020年3月25日进行穴盘播种育苗，4月7日进行定植。

1.2 试验设计

试验依据栽培管理方式（栽培方式、整枝方式、留果方式）不同设6个处理，每处理重复3次，每重复种植20株甜瓜，随机区组排列，具体试验设计见表1。其中，立架栽培行距1.2 m，爬地栽培行距2.2 m。单蔓整枝株距40 cm，双蔓整枝株距50 cm。单蔓整枝和双蔓整枝的座果节位均为15～18节。单蔓整枝时，座果子蔓留1叶摘心，主蔓长至具28节左右（长1.8～2.0 m）时打顶；双蔓整枝于植株具4张真叶时摘心，选留2条子蔓，每条子蔓留1个果，座果孙蔓留1叶摘心。5月8日开始，选择健壮的雌花花蕾喷施座果灵（选用浙江平湖农药厂生产、有效成分为0.1%的氯吡脲）。各处理其他田间管理措施均保持一致[8]。

表1 不同处理的栽培管理方式设计

1.3 果实性状和品质测定

待果实成熟采收后，每重复随机选3个果实，并对果实的外观特征、单果重、果形指数(纵径／横径)、腔径、果肉厚度、果肉硬度（边部和中心）、果实可溶性固形物含量（边部和中心）、口感和肉色等进行测定。其中，果肉硬度采用手持水果硬度计进行测定，边部硬度和中心硬度分别测定果实赤道部位削去果皮的外侧果肉和去除瓜瓤后中心果肉的硬度[9-10]。果实可溶性固形物含量用手持糖度计测定。肉色用NH310色差仪进行测定，分别以L*、a*、b*指标表示，其中，L*值表示颜色亮度，取值范围为[1，100]，数值越大，表示亮度越高；a*值代表红绿色差指标，取值范围为[-60，+60]，正值为红色，负值为绿色，绝对值越大，颜色越深；b*值代表黄蓝色差指标，取值范围为[-60，+60]，正值为黄色，负值为蓝色，绝对值越大，颜色越深[11]。其他指标的测定同常规。

1.4 数据处理与分析

试验数据采用SPSS Statistics 23和Excel 软件进行处理与分析。

2 结果与分析

2.1 不同栽培管理方式对“东方蜜3号”果实产量的影响

由表2可知，处理（4）的单果重最重，显著重于其他处理，其次是处理（1）、处理（6）、处理（3），处理（2）和处理（5）的单果重较轻，且与其他处理间差异均达显著水平。以上结果表明，“东方蜜3号”无论是采用立架栽培还是采用爬地栽培，均以采用单蔓整枝、留1个果的单果重最重，采用双蔓整枝、留2个果的单果重次之，采用单蔓整枝、留2个果的单果重最轻；在整枝方式和留果方式相同的情况下，采用爬地栽培的单果重均高于采用立架栽培。

表2 不同栽培管理方式对“东方蜜3号”果实产量的影响

由表2可知，处理（1）和处理（2）的种植密度最高，处理（3）次之，这3个处理的种植密度均明显高于处理（4）、处理（5）、处理（6），表明甜瓜采用立架栽培的种植密度明显高于采用爬地栽培。处理（1）、处理（2）、处理（3）的每667 m2果实产量明显高于处理（4）、处理（5）、处理（6）。以上结果表明，虽然“东方蜜3号”采用爬地栽培的单果重相对较重，但是由于种植密度低，最终采用立架栽培的果实产量要明显高于采用爬地栽培；在栽培方式相同的情况下，“东方蜜3号”采用双蔓整枝、留2个果的果实产量最高，其次为采用单蔓整枝、留2个果，而采用单蔓整枝、留1个果的果实产量最低。

2.2 不同栽培管理方式对“东方蜜3号”果实性状的影响

由表3可知，处理（1）和处理（4）的果实纵径、横径均显著高于其他处理，其次是处理（3）和处理（6），处理（2）和处理（5）的果实纵径、横径相对较小。处理（2）的果形指数最大，显著大于其他处理，其次是处理（5），处理（4）的果形指数最小。以上结果表明，“东方蜜3号”无论是采用立架栽培还是采用爬地栽培，均以采用单蔓整枝、留1个果的果实相对较大，采用双蔓整枝、留2个果的果实大小居中，采用单蔓整枝、留2个果的果实相对较小，且果形指数较大，表现为果实偏长。

表3 不同栽培管理方式对“东方蜜3号”果实性状的影响

由表3可知，处理（1）和处理（4）的果肉较厚，显著厚于其他处理；其次是处理（3）和处理（6），处理（2）和处理（5）的果肉较薄，且与其他处理间差异均达显著水平。处理（2）的果实腔径最小，与其他处理间差异均达显著水平；处理（4）的果实腔径最大，与其他处理间差异也均达显著水平。从果实的外观特征来看，“东方蜜3号”采用立架栽培的果实表面不易出现阴阳斑，外观普遍优于采用爬地栽培；同时，采用立架栽培、单蔓整枝、留1个果和双蔓整枝、留2个果的果实网纹表现为均匀、细密。

2.3 不同栽培管理方式对“东方蜜3号”果实品质的影响

由表4可知，6个处理的果肉边部硬度差异不显著，但处理（1）的果肉中心硬度最小，与处理（2）间差异达显著水平，与其他处理间差异不显著。处理（1）和处理（4）的中心可溶性固形物含量显著高于其他处理[处理（6）除外]；处理（2）和处理（5）的中心可溶性固形物含量相对较低。处理（1）的边部可溶性固形物含量最高，但与处理（2）间差异不显著，而与其他处理间差异均达显著水平。从口感评价来看，处理（1）、处理（3）、处理（4）的质地风味相对较佳。以上结果表明，“东方蜜3号”采用立架栽培、单蔓整枝、留1个果的果实可溶性固形物含量较高，果肉硬度较小，口感较佳；无论是采用立架栽培还是采用爬地栽培，均以采用单蔓整枝、留1个果的果实可溶性固形物含量较高，口感较佳，采用双蔓整枝、留2个果次之，采用单蔓整枝、留2个果的果实可溶性固形物含量相对较低，口感欠佳。

表4 不同栽培管理方式对果实品质的影响

2.4 不同栽培管理方式对“东方蜜3号”果实肉色的影响

由表5可知，处理（2）的肉色L*值最大，其次是处理（5），处理（6）的肉色L*值最小，且与处理（1）、处理（2）、处理（5）间差异达显著水平；处理（1）的肉色a*值最大，其次是处理（3），处理（5）的肉色a*值最小，且与处理（1）间差异达显著水平；处理（1）、处理（2）、处理（3）的肉色b*值相对较大，且均显著高于处理（5）和处理（6），但均与处理（4）间差异不显著。

表5 不同栽培管理方式对果实肉色的影响

经分析，处理（1）的肉色a*值和b*值均为最大，表明处理（1）的果肉颜色相对较红和较黄，即“东方蜜3号”采用立架栽培、单蔓整枝、留1个果的果肉为桔红色，且颜色相对较深；同时，“东方蜜3号”无论是采用立架栽培还是采用爬地栽培，均以采用单蔓整枝、留1个果的果肉颜色表现较佳；此外，在整枝方式和留果方式相同的情况下，“东方蜜3号”采用立架栽培的果肉颜色表现优于采用爬地栽培。

3 结论与讨论

在甜瓜种植过程中，栽培方式、整枝方式、留果方式等均会对甜瓜的成熟期、产量、品质、商品性状等产生不同程度的影响[12]。本试验结果表明，在整枝方式和留果方式相同的情况下，“东方蜜3号”采用爬地栽培的单果重均高于采用立架栽培，经分析，采用爬地栽培，叶片之间不会互相遮挡光线，每张叶片均能发挥出全效的光合作用；而采用立架栽培，部分叶片之间会互相遮挡光线，叶片的光合效能会有不同程度的衰减，而群体光合效能的差异是两种栽培方式单果重差别的主要原因[6]；但是，采用立架栽培的甜瓜产量高于采用爬地栽培，经分析，采用立架栽培的种植密度大，种植株数的增加为单位面积产量的提升奠定了基础。在栽培方式相同的情况下，“东方蜜3号”采用单蔓整枝、留1个果的果实可溶性固形物含量较高，且果实外观美，果肉厚、中心果肉硬度小、肉色表现佳，质地风味较好，品质优，这与前人的研究结论一致。例如，陈书霞等[2]认为，甜瓜生殖器官干质量占全株干质量的百分比随着留瓜数的增加呈下降的趋势；单蔓整枝、留1个果的生殖器官干质量占整株干质量的比值最高，表明植物体所积累的多数干物质被运输到生殖器官中，这与整株只有1个果没有其他库与其竞争有关。苗立祥等[9]认为，单蔓整枝可以合成更多的光合产物，较好地平衡了甜瓜植株地上部分与地下部分的生长关系，增加了植株生长量，延缓了植株早衰，使果实获得了较好的水分、矿质和同化产物供应，确保了果实的成熟；在留2个果的情况下，单蔓整枝的叶片在生长后期会过早衰老，过多的营养物质被输送到果实，从而使输送给根系的光合产物大大减少，造成根系活力加速下降，最终导致果实品质欠佳，而双蔓整枝增加了叶片数，光合产物充足，能同时满足果实和根系正常生长发育对营养物质的需求[13]，故双蔓整枝的甜瓜果实品质优于单蔓整枝。

肉色是衡量甜瓜果实品质的重要指标，也是影响消费者购买欲望的重要因素。本试验利用色差仪对“东方蜜3号”的果肉颜色进行了精确测量，结果表明，不同栽培方式、整枝方式和留果方式均会影响甜瓜果肉颜色。其中，采用立架栽、培单蔓整枝、留1个果的果肉为桔红色，且颜色相对较深；无论是采用立架栽培还是采用爬地栽培，均以采用单蔓整枝、留1个果的果肉颜色表现较佳；在整枝方式和留果方式相同的情况下，采用立架栽培的果肉颜色表现优于采用爬地栽培。目前已有研究报道，甜瓜果肉颜色的形成和类胡萝卜素合成有关[14-15]，故笔者推测，不同栽培方式、整枝方式和留果方式可能会影响甜瓜类胡萝卜素类物质的合成，但具体原因还有待进一步深入探究。

经总结分析，“东方蜜3号”甜瓜采用立架栽培、单蔓整枝、留1个果的栽培管理方式，果实的商品性较好，品质优势明显，但果实产量居中，故该栽培管理方式适用于高端精品瓜果生产；采用立架栽培、双蔓整枝、留2个果的栽培管理方式果实产量较高，但操作技术要求高，且生产成本也较高；采用爬地栽培、双蔓整枝、留2个果的栽培管理方式，果实在品质表现方面与采用单蔓整枝、留1个果差异不大，但果实产量优势明显，且爬地栽培的生产成本低、操作简便，该栽培管理方式适合广大农户选用[16]。综上，不同栽培管理方式各有优缺点，种植者可以根据自身生产需求进行合理选用，以获得最佳的经济效益。