2020年鲜食糯玉米新品种比较试验初报

张亚静 邱华峰 沈超群

（上海市浦东新区农业技术推广中心，上海 201201）

鲜食糯玉米籽粒胚乳中的淀粉100%是支链淀粉，煮熟后黏软而富有糯性，比普通玉米更容易消化，且鲜食糯玉米的生长周期较短（特别是春玉米），在生长发育期间需要施用的农药少，果穗适合鲜食，故深受上海市民的喜爱。为解决当前上海市浦东新区鲜食糯玉米生产中出现的品种单一、品质下降等问题，结合上海市鲜食糯玉米区域试验，笔者对6个鲜食糯玉米新品种进行了比较试验，以期筛选出适合浦东新区种植的优质高产鲜食糯玉米新品种。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试的鲜食糯玉米新品种为“申糯4号”“申甜糯99”“瑞糯6号”“沪玉糯8号”“申白甜糯3号”“申糯2号”，以“申糯2号”为对照（CK）。

1.2 试验设计

试验在浦东新区宣桥镇香嘭嘭玉米基地内进行，供试田块前茬作物为蔬菜，土壤肥力中等。试验时间为2020年4月7日—7月2日。

试验设1个品种为1个处理，不设重复，每个品种种植24 m2，6行区种植，每畦栽4行（畦宽2.47 m），采用宽窄行种植，宽行距70 cm、窄行距40 cm，株距27 cm，每667 m2种植3 886株。各小区四周设保护行，中间设人行走道。

参试鲜食糯玉米品种均于4月7日播种，4月17日移栽。各品种均采用“一黑到底”施肥技术进行施肥，即大田于移栽前每667 m2施用商品有机肥1 000 kg、复合肥75 kg、尿素25 kg作基肥，后期不再进行追肥。移栽后（4月19日）用高效氯氟氰菊酯防治地老虎、用氯虫苯甲酰胺防治食心虫；5月7日用氯虫苯甲酰胺防治玉米螟和草地贪夜蛾。为防止花粉直感而影响玉米籽粒品质，每个品种在吐丝后，各处理均选小区中间2行的植株进行套袋自交，套袋隔离直至采摘（不剥分蘖）。授粉后23 d左右即可采收玉米果穗。

1.3 调查项目

整个试验期间，观察记录各参试鲜食糯玉米新品种的特征特性、田间表现等。6月24日至7月2日陆续对各参试鲜食糯玉米新品种进行测产和品质测评，即每小区收获中间套袋的2行果穗，称其鲜籽粒重，计算出籽率，并剥去果穗苞叶称鲜穗重，折算成小区产量和每667 m2产量，然后立即高温蒸煮、品尝，进行品质测评。

2 结果与分析

2.1 生育期

由表1可知，各鲜食糯玉米新品种从出苗至采收的天数为73～81 d，其中，“申糯2号”（CK）从出苗至采收的天数最短，为73 d，“申甜糯99”“沪玉糯8号”从出苗至采收的天数较长，均为81 d，其他鲜食糯玉米新品种从出苗至采收的天数均为76 d。

表1 参试鲜食糯玉米新品种的生育期比较

2.2 植株性状

2.2.1 株高和穗位高

由表2可知，各参试鲜食糯玉米新品种的株高为219.0～261.5 cm，其中，“申甜糯99”“沪玉糯8号”的株高均超过250 cm，为高秆型品种，其他5个糯玉米品种为中秆型品种；各参试鲜食糯玉米新品种的穗位高为95.7～126.0 cm；其中，“申甜糯99”的株高和穗位高均为最高（株高为261.5 cm，穗位高为126.0 cm），“申糯2号”（CK）的株高和穗位高均为最低（株高为219.0 cm，穗位高为95.7 cm）。

2.2.2 株 型

由表2可知，除“申甜糯99”的植株为半紧凑型外，其他鲜食糯玉米品种的植株均为紧凑型；各参试鲜食糯玉米新品种的倒伏率、倒折率、空秆率、双穗率均为0。

2.3 果穗性状

2.3.1 穗行数和行粒数

由表3可知，“申甜糯99”的果穗穗行数最多，为18.8行，其他鲜食糯玉米品种的果穗穗行数为13.6～16.8行；“沪玉糯8号”的果穗行粒数最多，为36.2粒，“申糯2号”（CK）和“瑞糯6号”的果穗行粒数较少，均为32.0粒，其他鲜食糯玉米品种的果穗行粒数为32.4～35.6粒。

表3 参试鲜食糯玉米新品种的果穗性状比较

2.3.2 秃 尖

由表3可知，“沪玉糯8号”“申白甜糯3号”“申糯2号”（CK）的果穗均没有秃尖，其他鲜食糯玉米品种的果穗秃尖长度为1.0～2.2 cm。

2.3.3 鲜百粒重

由表3可知，“申白甜糯3号”的鲜百粒重最重，为34.1 g；“瑞糯6号”次之，为32.8 g；“申甜糯99”的鲜百粒重最轻，为18.9 g。

2.3.4 鲜出籽率

由表3可知，“申糯2号”（CK）的鲜出籽率最高，为72.4%；“申白甜糯3号”次之，“申甜糯99”的鲜出籽率最低，为54.5%；其他鲜食糯玉米品种的鲜出籽率为63.8%～66.3%。

2.3.5 粒 色

由表3可知，除“沪玉糯8号”的籽粒为乳白色外，其他鲜食糯玉米品种的籽粒均为白色。

2.4 产 量

由表4可知，“沪玉糯8号”的产量最高，每667 m2产量为810.5 kg；其次是“瑞糯6号”，每667 m2产量为792.8 kg；再次是“申甜糯99”，每667 m2产量为745.3 kg；“申糯4号”的产量最低，每667 m2产量为636.5 kg，较“申糯2号”（CK）减产13.8%。

表4 参试鲜食糯玉米新品种的产量比较

2.5 品 质

由表5可知，除“申糯2号”（CK）外，“沪玉糯8号”的品质评价得分最高，该品种感官品质评价为中等，籽粒为乳白色，蒸煮后口感极糯，有玉米香味，但皮稍厚，总评分为89.5分；其次是“申白甜糯3号”，该品种籽粒蒸煮后糯性中等，带甜味，有玉米风味，皮薄，总评分为89.0分；“申糯4号”的品质评价最差，该品种果穗外观商品性差，籽粒蒸煮后玉米风味较差，总评分为86.5分。

表5 参试鲜食糯玉米新品种的品质评价

3 结论及讨论

试验结果表明，“沪玉糯8号”抽雄较晚，吐丝与抽雄在同一天，出苗至采收的天数为81 d；植株为高秆、紧凑型，株高为256.0 cm，穗位高为114.0 cm；无倒伏、倒折现象发生，空秆率、双穗率均为0，纹枯病抗性为3级；果穗为长锥形，无秃尖，籽粒为乳白色，行间开裂，外观品质中等；籽粒蒸煮后口感极糯，有玉米香味，但皮稍厚，品质总评分为89.5分；每667 m2产量为810.5 kg，居参试鲜食糯玉米新品种第1位。该品种可作为示范品种在浦东新区进行推广种植。

“申白甜糯3号”抽雄早，出苗至采收的天数为76 d；植株为中秆、紧凑型，株高为242.0 cm，穗位高为98.0 cm；纹枯病抗性为3级；果穗为长筒形，无秃尖，籽粒为白色，形状不一，鲜百粒重较重，为34.1 g；籽粒蒸煮后糯性中等，带甜味，有玉米风味，皮薄，品质总评分为89.0分。“申甜糯99”抽雄晚，抽雄与吐丝在同一天，出苗至采收的天数为81 d；植株为高秆、半紧凑型，株高为261.5 cm，穗位高为126.0 cm；无双穗、倒伏现象发生，纹枯病抗性为7级；果穗为长锥形，穗行数多，行间有开裂现象，有秃尖，籽粒较小，颜色为白色，鲜百粒重较轻，为18.9 g；果穗外观品质中等偏下，籽粒蒸煮后口感甜糯，肉质嫩，品质总评分为89.0分。“瑞糯6号”从出苗至采收的天数为76 d；植株为中秆、紧凑型，株高为231.0 cm，穗位高为109.0 cm；无倒伏、倒折现象发生，空秆率、双穗率均为0，纹枯病抗性为3级；果穗为长筒形且有秃尖、缺粒，籽粒为白色，鲜百粒重和鲜出籽率均较高；籽粒蒸煮后糯性中等，有玉米风味，品质总评分为88.0分；产量居参试鲜食糯玉米新品种第2位。以上3个品种建议在浦东新区进行续试。

“申糯4号”的果穗商品性差，蒸煮后，虽口感甜糯，但玉米风味差，品质表现有所欠缺。建议该品种在浦东新区不再进行续试，作淘汰处理。