埃及人喝扁豆汤抗“严寒”

本报记者景玥

在埃及法尤姆省，每年12月21日.阳光会照进卡伦宫神庙，.这标志着当地冬季开始。每年12月到次年3月，是埃及冬季，平均气温20摄氏度。除了冬季，埃及平均气温30到50摄氏度习惯了炎热的埃及人，当气温降到20摄氏度以下就有强烈的反应，对于记者来说，冬季的埃及最宜人，当地人却认为冬天太难熬T1羽绒服加身还不够，还要喝扁豆汤（如图）以及吃其他御寒食物。

“每年的冬季，都是流行性感冒高发期，不少亲朋好友都会发烧咳嗽,可能我们的免疫系统不太适应寒冷天气，所以需要穿上羽绒服。”赛义德告诉记者。

冬季，埃及人都会喝扁豆汤御寒，就像中国人在寒冬喝鸡汤。扁豆汤营养丰富，除了扁豆以外，还包括芹菜、胡萝　卜、西红柿、洋葱等多种蔬菜。如果图简便，就直接用水煮，再加上黄油、香料调味，如果想要汤的味道更醇美，有些人也会选择用鸡·肉或牛羊肉熬成高汤作为汤底。“在我们的习俗里，扁豆汤就是抵挡严寒和预防疾病的良药，一碗热气腾腾、物料十足的扁豆汤下肚，既温暖了肠胃也温暖了人心。”赛义德介绍说，“扁豆汤因其富含多种营养物质，因此具有增强体质、提高免疫力的功效，在严寒的冬夜，喝着扁豆汤，就着刚烤好的面包，感觉一股暖流从头直贯到脚，如果能在每个屋子都装上取暖设备就更完美了，真羡慕中国北方有暖气。”

今年1月，埃及遭遇极寒天气，开罗最低温度降至5到6摄氏度，为近10年来的最低气温。去年12月，北部沿海和西奈半岛部分地区还下起了雪，这在埃及实属罕见。据当地媒体报道，那几天，消费者对扁豆、鹰嘴豆及咖啡、姜茶等热饮的需求激增，销量增长25%。街头行人寥寥,基本都是全副武装，帽子、口罩、围巾包得严严实实，尽可能不让一寸皮肤暴露在空气中。为应对寒潮导致的大雪、大风、大雨等极端天气，埃及沿海城市亚历山大要求学校连续停课两天。埃及卫生部呼吁老年人及患有呼吸系统疾病的人尽可能不出门，以避一免引发与气温相关的并发症。

埃及农业部气候变化信息中心负责人穆罕默德.法赫米在接受媒体采访时说，寒潮不仅影响人类健康，也造成巨大的农业损失，比如，去年恶劣天气导致芒果大幅度减产。▲