南京城市居家微空间蔬菜花园设计

周俊杨

（南京蓝德环境艺术有限公司，江苏 南京 210028）

我国城镇化正处在快速发展期。据统计，我国城镇化率在1978年为17.92%，1995年为30%，2005年为40%，预计2030年将在75%～80%。一方面，由于城市的占地面积不断扩大，近郊的蔬菜生产基地不断外移，不但给蔬菜供应商带来风险，而且也出现了鲜菜不“鲜”的现象；另一方面，随着城市经济水平的提高，城市里一部分人拥有自己的私家独院或屋顶花园平台，在目前食品安全问题屡见不鲜的情况下，将花园与菜园相结合，既满足了精神方面的需求，又避免了饮食方面的安全隐患。

本文以南京城市蔬菜花园设计为例，详细阐述了城市居家微空间蔬菜花园的现实意义、南京地区典型的蔬菜花园模式和植物种类组成等，以期为城市居家微空间蔬菜花园设计提供可靠的、有据可循的实践借鉴。

1 城市居家微空间蔬菜花园的现实意义

1.1 城市居家微空间蔬菜花园对社会发展具有积极作用

首先，在保障供给方面，城市居家微空间蔬菜花园满足了城市部分居民的需求，形成了生产、生活、生态一体的精神需求和物质需求，是集休闲、观赏与农业一体的新型行业。

其次，有利于增强防灾、抗灾能力。城市居家微空间的蔬菜花园可种植生长期较短的蔬菜，缓解城市部分居民对外地蔬菜市场的依赖，且一旦出现自然灾害，蔬菜花园便可发挥旱涝保收的潜力，对化解危机有一定的缓冲作用。

再次，能为社会增加就业机会。城市居家微空间蔬菜花园是一个新兴的事物，需要大量经过系统专业培训的人才，而且不适合机械化操作，还得依靠人工栽培与维护；因此，其可吸纳城市化进程中失地农民的就业。

最后，能够提高城市居民的生活质量。目前，城市居家微空间的蔬菜花园一般都是由家里的退休老人在打理，老人们有块地种菜、种花，既可生产蔬菜，又可修身养性。

1.2 城市居家微空间蔬菜花园可优化环境

城市居家微空间蔬菜花园分为两部分，一是露地庭院蔬菜花园，二是空中平台屋顶蔬菜花园，两者生长环境相比较，各有优缺点，且其优点的发挥可以优化周围环境。

露地庭院的优点表现在：（1）风速较小，水气扩散慢，空气相对湿度较正常，不易造成植物干旱失水；（2）夏冬季土温、气温的极端高温或低温对植物生长影响不大；（3）庭院的风力不大，土层厚，不易造成倒伏；（4）投入成本较低，施工和养护费用不高；（5）对造园和植物选择局限性没有空中平台大。露地庭院蔬菜花园的植物更易生长，可有效增加城市中绿色植物的覆盖面，又可优化居住环境，使城市居民生活与田园生活融为一体。

空中平台屋顶的优点表现在：（1）光照强且时间长，更有利于植物的光合作用；（2）昼夜温差比较大，有利于植物进行养分积累；（3）保护和管理比较方便，可以根据需要适当提前或推迟植物的栽培；（4）施肥多采用有机肥，其含有生长所需要的各种营养元素，污染的几率小，肥效期较长；（5）连续多雨天气时，可通过排水设施及时排出多余的水分；（6）光照充足、空气流通，病菌传播和发展机会少，有利于植物健康生长，保证植物的安全。屋顶蔬菜花园大多在办公大厦、宾馆、酒店、世贸中心和一些新建小区的顶楼，这些花园的设计形式多样，其就像空中花园，不仅可使工作在其中的人们消除负面情绪、心情愉悦，还可使人们更接近大自然，同时屋顶蔬菜花园可显著减少城市热岛效应。

1.3 居家微空间蔬菜花园可调控小气候

南京属北亚热带湿润气候，四季分明，温度也不相同，微空间蔬菜花园种植的植物不同对温度的要求也差异较大；因此，需根据不同季节通过设计来满足植物生长的适宜条件，如夏天高温、低湿环境不利于植物生长，微空间蔬菜花园设计的主要目标之一就是降低温度、增加湿度。大量调查实践表明，进行蔬菜花园设计时，可在露地庭院、平台和屋顶周围设计棚架，种植一些爬藤蔬菜，如丝瓜、黄瓜、葫芦、冬瓜、豆角等，这些植物不仅占地面积小、产量高，还可以形成遮阳棚或遮阳墙。这种种植结构设计能够有效地降低周围环境温度，可以增加蔬菜花园环境的湿度，同时其营造的小气候环境又有利于植物的生长。戴希刚等研究表明，庭院绿化可使临近建筑室内温度降低3～4 ℃，平台屋顶绿化可使顶层建筑室内温度下降4～6 ℃，进而节约夏季空调用电量。在高温干燥的气候条件下，通过增加喷水次数和喷水量也可以调节居家微空间的小气候条件；同时，湿润的土壤基质的蒸发作用和植物的蒸腾作用也会增加微空间的水气含量。居家微空间蔬菜花园可以调控周围环境的小气候，一定数量的蔬菜花园营造的小气候可以减少城市的热岛效应。

2 南京蔬菜花园模式

近年来，对南京地区蔬菜花园模式进行调查，结果显示：南京地区居家蔬菜花园主要有屋顶蔬菜花园、别墅私家庭院蔬菜花园和住宅小区蔬菜花园3种模式。

2.1 屋顶蔬菜花园——南京市奥体地块西堤国际社区

案例简介：南京市奥体地块西堤国际社区的屋顶蔬菜花园位于南京市建邺区西堤国际社区A区一住宅18层建筑的顶楼跃层，位于繁华的街道旁边，与奥体一路之隔，屋顶蔬菜花园面积约60 m，在对面的顶楼就可以看到该楼层的屋顶蔬菜花园。

屋顶蔬菜花园基本结构：该屋顶蔬菜花园有2种种植池，分为观赏性植物种植池和果蔬种植池。观赏性植物种植池高60 cm，土壤深度为55 cm，宽度为100 cm，长度约450 cm，呈“L”状；果蔬种植池，高度约35 cm，土壤深度为30 cm左右，宽度约200 cm，正方形。此外，在屋顶建筑设计了廊架，可为葡萄和丝瓜提供攀爬条件。该屋顶蔬菜花园中种植区使用的土壤是由无菌基质土壤、适量无污染的砂石、耕土和一定量的有机肥按比例混合配制而成。利用基质土为主的混合土种植蔬菜和观赏性植物，可以按照不同植物类型的生长特性相应地配制不同营养成分和酸碱度的基质土。基质土比耕土质量轻，能够有效减少建筑物屋顶的荷重。结合案例中种植区不同的微地形设计，且考虑到园林观赏性植物及蔬菜生存和发育需要，确定了种植区的2种不同土壤厚度。

植物种类合理搭配：该屋顶蔬菜花园种植的植物种类组成较多，经过统计，种植植物涉及多科、多种，主要包括白菜、番茄、茄子、小青菜、生菜和韭菜等蔬菜，月季、梅花、中华绣线菊、栀子花和荷花等园林植物（以观赏为主），以及小型西瓜、丝瓜和葫芦等瓜果类植物，具体植物种类组成如表1所示。蔬菜植物和观赏植物根据不同季节合理搭配不同品种种植。

表1 顶楼跃层蔬菜花园主要种植植物种类

屋顶蔬菜花园的作用：该屋顶蔬菜花园种植不同的植物可以周年供应国际社区业主的需求，业主们对蔬菜花园的设计很满意，也会经常亲自去屋顶打理植物。蔬菜花园使人们心情舒畅，又可营造出小气候，可以有效降低顶层住户周围环境的温度，减少热岛效应。

2.2 别墅私家庭院蔬菜花园——高档别墅小区私家庭院

案例简介：别墅私家庭院蔬菜花园位于高档别墅小区，建筑总高3层，住宅东南向是一条水系，露地花园面积1 500 m左右。庭院呈现梯形，以自然式园林为主，内设小型观赏水系、烧烤台、室外露天用餐区、小型的高尔夫球场等。在住宅的南面和北面分别布置了小型的菜地。

别墅私家庭院蔬菜花园基本结构：该蔬菜花园以自然式园林为主，在建筑的东北角及西北角各设计一个30 m左右的蔬菜种植地。观赏性植物以对称式种植为主。种植面积根据植物种类不同而不同。蔬菜种植区采用的是30 cm厚人工合成的种植土，其由无污染的耕土、沙土、锯末等混合而成，并在土壤中拌入有机肥料，以提升土壤的营养成分，促进蔬菜生长。观赏性植物种植区采用的是露地土壤，种植前将土壤翻耕施肥，有利于植物生长。

植物种类合理搭配：该小区私家庭院露地蔬菜花园面积大，所以种植的植物种类较多，经过统计，种植植物涉及16个科，38种植物，以常见蔬菜植物和观赏性园林植物为主，还有部分果树类植物，具体植物科名和植物种类如表2所示。该案例蔬菜花园中观赏性园林植物和蔬菜植物的种植主要是在露地场地，不受场地覆土和建筑条件的限制。观赏性植物一般以乔木或小乔木为主，林下以蔬菜种植为主。

表2 私家庭院种植植物种类

该花园的作用：私家庭院露地蔬菜花园不受面积的限制，可将蔬菜种植和景观花园融为一体，不仅能提高城市居民的生活质量，而且可使居民更加接近大自然，也使人们能够了解到植物的生长特性，使城市居民亲自体验到田园生活，有利于居民培养生活乐趣。

2.3 住宅小区蔬菜花园——碧桂园住宅区

案例简介：住宅小区蔬菜花园位于碧桂园住宅区，该建筑共有6栋18层的住宅建筑群。在该建筑群1楼居民的房前屋后可以看到摆放着不同种类的植物，有的用白色塑料盒种植着常见的蔬菜，有的划了一块小地种植花卉和蔬菜，但这种蔬菜花园大多没有经过精心的设计，多显得杂乱无章，仅有食用价值，社会观赏价值并不高。种植区大多用砖块砌成高30 cm、长50 cm、宽80 cm的小地块，旁边摆放着用花盆栽培的花卉。

案例特点：住宅小区蔬菜花园由于面积有限，种植的大多为蔬菜植物，经过统计，种植植物大多为最常见的蔬菜和观赏花卉，蔬菜主要有小青菜、辣椒、番茄、白菜、生菜、韭菜和大蒜等，观赏花卉主要有杜鹃、茶花、栀子花、菊花、多肉和吊兰等。住宅小区蔬菜花园只占数米，大多是老年人在打理，通过打理小区蔬菜花园可以使老年人得到心理上的慰藉，排解老年人的孤独之感，使老年人老有所乐、老有所为。