肉牛生态养殖技术要点

2022-02-10李瑞芳

农业工程技术 2022年29期

关键词：饲草料发酵剂公牛

李瑞芳

（山西省怀仁市草牧业发展中心，山西怀仁 038300）

近年来，为了有效促进山西省怀仁市肉牛养殖业健康高效发展，可在传统养牛模式基础上，融入“植物生产、动物转化、微生物还原”的生态循环技术，使数量和质量同步提高，发展速度和产业效益协调一致，实现经济效益、社会效益和生态效益的有机统一。

一、场址选择与栏舍建设

1、场址选择

合理选址是建设肉牛养殖场的关键环节，选址应符合《畜牧法》《环境保护法》《水资源保护法》《畜禽规模养殖污染防治条例》《畜禽场环境质量标准》等国家政策法规和管理办法，并综合考虑当地产业规划、种植业生产、气候环境等因素。宜建设在开阔平坦、地势高、较干燥、背风向阳、排水良好、水源充足、未被污染、隔离条件好的区域；周围1500 m 内无大型化工厂、矿场、屠宰场、养殖场、垃圾场、污水处理厂等污染源；距离交通干线、村镇居民点、公共场所1000 m 以上。

2、牛场规划

根据朝向、地势、地貌、主风向、坡度等因素科学合理规划，划分管理区、生活区、生产区（分饲养区和草料贮备加工区）、粪污处理区、病畜隔离管理区等功能区，各功能区距离在50 m以上。

3、牛舍建设

牛舍建设应符合农业农村部颁布的标准，以养殖50 头肉牛的养殖户为例，需建栏舍200～250 m2、（切）草料棚120～150 m2、青贮窖120～150 m3、集粪池20 m3。

二、饲草料储备

根据季节、饲养规模和牛体大小测算每日饲草料采食量，根据当地饲草资源，按月份和季度做好饲草料供给储备。

1、青贮饲草

养殖场根据肉牛饲养规模种植优质牧草，在丰草季节将牧草经机械切揉搓碎加工，并拌入饲草发酵剂，装入青贮池压实密封，备冬春季饲用。

（1）铡短原料

将牧草用青贮专用铡草机铡切成2～3 cm 或用揉搓机揉搓，以利于压实封盖和乳酸菌摄取糖分发酵，还便于采食与咀嚼。也可以用青贮收获机械准备青贮原料[1]。

（2）装池

原料应边铡短边装池，含水率以65%～75% 为宜，即手握紧加工过的原料，手湿但不滴水。逐层装池，边装池边均匀撒青贮饲料发酵剂，每层0.15～0.20 m，每装1 层都要踩实，尤其四周池壁和方形池的4 个角落务必压实。装至距池口0.3 m 时，池内壁用薄膜围起，边装料边向四周压，一直装到高出池口0.10～0.15 m，池中央顶部高出0.3～0.4 m，呈弓形。

（3）封池

用薄膜把原料包起，再用整张薄膜盖住整个池顶，薄膜上面压重物，如泥土、废旧轮胎、沙袋等。封池几天后原料下沉，池顶上会出现裂缝，需及时踩实后再压好重物。同时，要防止雨水漏入、薄膜破损和鼠害。

2、青贮料的利用

（1）开池

厌氧条件下，发酵约30 天即可取出喂牛。开池时要注意观察青贮料的颜色、气味、形状。优质青贮料呈黄绿色，散发出酒香味，形状清楚；如果变黑、发黏、结块、有霉烂现象，则不能饲喂。

（2）取料

掀开青贮池开口处的部分封盖重物，揭开采料口，从上到下垂直取料，形成一个切面，每天至少取料15 cm。为了避免青贮料二次发酵，每天取料后要及时用薄膜封盖切面。

（3）饲喂方法和用量

不论是开喂还是停喂都要有7 天的过渡期，即开喂时应由少到多逐渐增加，停喂时由多到少逐渐减少。成年牛每100 kg 质量日喂青贮料4～5 kg，且与其他饲草料混合饲喂。

3、肉牛精饲料参考配方

配方1：玉米粉60%、麦麸或米糠20%、豆粕15%、食盐1%、细石粉1%、磷酸氢钙0.5%、专用预混料3%～5%、糖蜜1%或红糖0.5%。

配方2：玉米粉70%、麦麸或米糠10%、花生麸14%、细石粉1%、磷酸氢钙0.5%、专用预混料3%～5%。

三、品种选择与杂交

发展肉牛养殖，以饲养杂交牛的经济效益较佳。

1、黄牛品种

（1）本地品种

晋南黄牛，性情温顺，耐粗饲、适应性强。成年公牛280～380 kg，成年母牛250～300 kg。公牛屠宰率45%～56%，净肉率35%～44%。

（2）引进品种

主要有夏洛莱和西门塔尔等品种，生长速度快，产肉性能好，杂交优势明显，但不耐粗饲，适应性差。成年公牛700～900 kg，成年母牛600～700 kg。公牛屠宰率63%～67%，净肉率50%～56%。

2、杂交优势

利用国外优良公牛作父本，与当地优秀母牛进行配种繁育，所产的杂一代具有明显杂种优势，既保持国外优良品种生长速度快、易育肥的优势，又有当地品种适应性强、肉质风味好的优点[2]。杂交一代成年牛质量较本地牛高30%～40%，屠宰率和净肉率分别高10%、12%。杂交代公牛可作肉牛饲养育肥，杂交代母牛可经选育留作种用。