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“猪肉佬”阿宏

2022-02-10文王小雅

时代邮刊 2022年24期
关键词:摊位菜市场米粉

文王小雅

城南这家菜市场有3家猪肉摊,留着时髦“飞机头”发型的阿宏,是其中最打眼的摊主。“哥,慢慢看,挑好了叫我!”“阿姨,排骨要剁大块还是小块?”阿宏的招呼声中透着亲切,来来往往的人多半会在他的摊位前停留。

阿宏嘴甜,也很会做生意,摊位上摆着一大盆新鲜猪血,来买肉的客人可以免费取。不过得赶早,来得晚可就没有了。

穿着红色针织衫的婆婆踱到摊位前,“有肥肉吗?我要买点炼猪油。”“卖完啦,明天早点来吧。”见婆婆有些失望,阿宏连忙补了一句,“阿姨明天来,我给您算便宜点。”婆婆一听乐了,连连说好。

穿着灰色上衣,手拎一袋新鲜米粉的光头大哥走过来,“给我切点肉下米粉。”说话间已经选好了一块肉;戴着白帽子、身穿黑皮衣的大哥是熟客,递给阿宏一根烟,挑了三大块肉,嘱咐其中一块肉要搅碎,“今天吃饺子啊!选这块肉怎么样,三分肥七分瘦。”阿宏贴心地问道。

这是一个再普通不过的周末的早晨,客人们络绎不绝,阿宏比平日里更忙碌一些。一碗拌面端起又放下,阿宏麻利地手起刀落,挂在档口的猪肉越来越少。9点多,正想把最后一口面吃完,刚刚来买了猪肉的客人又回来了,说觉得太肥,想换一块。阿宏二话不说放下碗就让客人重新挑。

阿宏今年不过30多岁,但已经是干这行10多年的老师傅了。因为父亲也是做猪肉生意的,几乎没怎么学,他看着看着就学会了杀猪。

30岁以前的阿宏是个浪子,每天和朋友吃喝玩乐,只管逍遥快活。过了而立之年,阿宏结了婚,有了妻子、孩子,才恍然发觉自己“一事无成”,心里慌得很。

没文凭没技术,阿宏只懂杀猪。思前想后,他决定离开老家,来市场更广阔的长沙做猪肉生意,既做批发也做零售。每天凌晨12点多起床去红星的屠宰市场杀猪,忙完猪肉批发生意,凌晨4点多再赶来这家菜市场出摊,一直忙到晚上7点才回家。如果一天能睡5个小时,阿宏就已经觉得很幸福了。

为什么要让自己这么累?阿宏说,自己荒废了太久,现在一心只想工作,好好工作。卖猪肉是个辛苦的行当,没日没夜的,但也是一个只要你肯努力,就一定会有回报的行业。阿宏的猪肉摊一个月大概能赚几万元,虽然辛苦,但一想到家人能因此过上不错的生活,阿宏就觉得很满足。

刚来城南这家菜市场的时候,一天下来也就能卖出几十斤猪肉,生意冷清得很。阿宏告诉自己,别急,做什么事都要耐得住性子,慢慢积累就能把生意做熟了。

现在,阿宏已经积攒了许多熟客,有附近的餐馆老板,有每天来买菜的叔叔阿姨、大哥大姐。有些人即使叫不出名字,但他记得大家的样子和喜好,记得谁爱吃瘦一点的肉,记得谁每次都会要点肥肉,因为现炸的猪油炒菜很香。

没有客人的时候,阿宏会在躺椅上短暂地休息片刻,刷刷短视频,看看手机里孩子的照片。新的一年就要来了,他的新年愿望很简单,那就是生猪价格能再降一降—— 生猪的价格越低,卖猪肉的利润就越高。他希望多赚点钱,以后想在长沙买房,把老婆孩子接过来一起生活。

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