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夏日里的“雪糕刺客”

2022-02-09

商界评论 2022年6期
关键词:高端化刺客蒙牛

炎炎夏日,“雪糕刺客”一时成为热议话题。它指的是那些在冰柜里平平无奇的雪糕,当你去付款时,他们会用价格“刺你一剑”。

近年来,雪糕/冰激淋身价见涨。据欧睿国际发布数据,2015-2020年,中国整体冰激淋产品平均单价上涨了30%。价格增长背后,是市场的高速增长。据前瞻产业研究院数据,2015-2021年雪糕行业市场规模由不足900亿元增长至1 600亿元,年复合增速达10.1%,成为同期增长最快的消费品之一。

而据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》,2021年雪糕CR4(行业前4名份额集中度)市占率为51%,分别是伊利(19%)、和路雪(15%)、蒙牛(9%)、雀巢(8%)。后来者选择另辟蹊径,一是走高端化,二是发力电商渠道,涌现出了如钟薛高、中街1946等网红雪糕品牌。而因“雪糕刺客”事件被一度推到风口浪尖的钟薛高,自推出以来连续多年获天猫“双11”冰品类目第1。

一些行业龙头企业也玩起了跨界,如茅台与蒙牛战略合作推出了茅台雪糕,单价59~66元,掀起了一阵抢购、倒卖狂潮。此外,恒順醋业、五菱宏光等也纷纷踏足雪糕行业。

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