大数据时代下企业成本控制体系探讨

文/潘月娥（永嘉县梅花贸易有限公司）

当前经济全球化的发展，信息技术的普遍应用，都为各个行业提供了海量的信息资源，将这些信息资源加以利用，有利于提高食品贸易企业的资源利用效率，提高食品贸易企业的数据分析能力，进而为食品贸易企业的发展提供长足的动力和支持。食品贸易企业的成本包括仓储成本、物流成本、采购成本和人员的管理费用等。同时，加强食品贸易企业的成本管控是一个任重而道远的过程，其中受到各方面因素的制约，导致成本管控的效果不明显，资源浪费严重，因此，不利于食品贸易企业资源的深度开发和利用。因此，在大数据下对食品贸易企业成本进行管控具有现实意义。

一、成本控制的概念

企业的成本控制是指企业根据一定时期建立的成本控制的目标，由成本控制的主体在其职权范围之内，对企业的各个环节进行成本的管控。对各个影响成本的因素进行分析，并采取一定的调节措施，达到实现企业的最初目标的作用。成本控制有广义和狭义之分。我们一般所说的主要是指狭义的成本控制，狭义的成本控制主要是指在事中的成本控制，就是在企业成本的形成过程中，根据之前制定的目标，采用一定的管理和监督办法，对企业在日常中发生的各种经营活动进行管理，使不超出原先的计划目标，如果和之前的目标不一致，那么就要积极地分析不一致的原因，并进行及时的纠正，保证企业成本目标的实现。关键就是要做好对日常工作的成本控制。

二、大数据时代下成本控制的必要性

（一）有利于推动食品贸易企业经济利益增长

食品贸易企业的成本控制体系主要就是为了节约食品贸易企业的成本，更好地为食品贸易企业的发展服务，从而实现食品贸易企业利益的最大化。传统的食品贸易企业成本管控体系通常是以点为单位，通过控制多个点的环节从而实现对成本的管控。然而在食品贸易企业日常实际过程中，由于食品贸易企业所采取的各项成本体系较为庞大，无法对其进行深入的分析，也无法得知成本过高的原因，不利于食品贸易企业对日后成本的控制。而处于大数据时代下，便能够有效帮助食品贸易企业处理海量的信息，同时以这些信息作为基础，对存在的问题进行深入分析和探讨，并提出解决的策略，有利于食品贸易企业的成本管控和完善。

（二）有利于食品贸易企业成本管控快速适应市场

信息时代下食品贸易企业的市场变化瞬息万变，而传统的管控方式无法做到随时针对市场变化进行调整，不利于食品贸易企业竞争力的提高。而大数据时代的管控能够针对食品贸易企业的变化随时进行调整，规避了食品贸易企业风险，降低了食品贸易企业成本，极大地节约了食品贸易企业的资源，有利于食品贸易企业成本管控体系更好地适应市场变化，为食品贸易企业稳健发展保驾护航。

三、大数据时代下食品贸易企业成本控制存在的问题

（一）食品贸易企业成本管控理念不够先进

目前部分食品贸易企业已经逐渐地认识到了加强成本管控的重要性，但是理想和实际总是存在着很大的差距。部分食品贸易企业虽然有加强成本管控的意识，但采用的理念等不够先进，总是借助于之前的经验方法，比较依赖于之前的经验管理，比如通过减少投资来达到减少资源支出的目的，这是一种盲目的极其错误的管理方式，如果缺乏对当前形势的分析或者分析不够全面，将会影响食品贸易企业的信誉，甚至会严重影响食品贸易企业的经营管理。除此之外，还有食品贸易企业采用降低采购价格的方式来降低食品贸易企业的成本支出，有的产品就会以次充好，严重影响了产品的质量，降低了广大消费者的信用度，危害到食品贸易企业的正常运营，这些都是狭隘的成本管理理念。真正的成本管控讲究一套系统的研究方法，应当贯穿到食品贸易企业的采购、销售的每一个环节，这样才能够提高成本管控的全面性，保证成本管控工作的正常开展。

（二）缺乏健全的成本管控制度

面对大数据带来的冲击和挑战，我们要加强对食品贸易企业成本的管控，在管控的过程中要结合食品贸易企业的自身实际，制定规范的制度，这样才能保证成本管控有一个扎实的基础。但是目前虽然建立了成本管控的制度，内容却不够完善，制度的约束性也有待提高，部门之间的责任分配不均，成本控制的整个流程也不够系统化、精细化，从而导致整个销售物流等会出现一系列的问题，部门及人员之间相互推诿扯皮或者出现利益相关的问题，这样会严重阻碍公司财务的运行[1]。除此之外，在成本控制方面，特别容易事后满足，没有从整个源头出发对整个环节进行把控，所以就容易导致效果不佳，容易引发很多产品问题，正是由于缺乏完善的成本控制制度，所以不利于大数据技术的推广应用。

（三）成本管控人员的素质和能力需要提升

对食品贸易企业的财务进行成本的管控，不是单纯的一个人或者一个部门的事情，需要的是每一个岗位人员的积极配合，严格地按照公司的成本进行成本监控，各个部门之间形成合力，全力促进食品贸易企业的发展。但是目前的食品贸易企业没有形成一个系统的组织管理网络，很多的岗位都是由财务人员兼职而来，成本管控的目标不明确，责任也没有落实到个人，基层员工对成本管控的意识重视程度不够，这些都不利于成本管控工作的进行。

四、大数据时代下加强食品贸易企业成本控制的策略

（一）加强大数据技术的研究，优化成本管控理念

首先，充分认识大数据时代给食品贸易企业带来的影响，加强对大数据技术的应用和探索，不断借鉴国内外的新方法和新思路，积极探索成本管控的新路径。食品贸易企业的贸易管理涉及各个方面，要加强对各个环节的成本控制，每一个环节出现问题，整个食品贸易企业都会产生巨大影响，所以应当建立一个全面的成本管理体系。其次，在产品采购方面，也要摒弃传统的思路，借助于大数据，积极了解市场需求，采购符合消费者心意的产品，这样既有利于提高公司产品的销量，同时也能够更好地整合公司资源，为产品设计提供更多的参考[2]。再次，采购方式对于成本控制也极为重要，所以要借助于大数据建立专业的电子商务平台进行管控，找到优质货源，降低在采办中浪费的人力物力，加速采办工作。最后，运用大数据对各项历史数据进行分析，找出不利于提高食品贸易企业效率的因素，积极采取适当的措施，通过一系列的成本管控措施，最终提高食品贸易企业效率。在物流运输环节，也应该清楚物流具体时间段的价位区别，打造一支高效化的物流运输队伍。

（二）构建成本管控数据链，完善成本管控系统

大数据时代下，食品贸易企业要想实现食品贸易企业成本的管控，应该建立完善的成本管控数据链，对食品贸易企业的资金进行系统化的管理，对资金的往来进行链条式跟踪，这已经成为当代食品贸易企业的发展方向[3]。例如，食品贸易企业可以将数据资源贯彻到食品贸易企业发展的各个方面，可以通过大数据分析出食品贸易企业的消费习惯和爱好等，对这些数据进行充分分析以后，对消费者的偏好进行预测，对食品贸易企业产品的设计人员提供更多的切实可行的思路。为了实现这一工作目标，必须将食品贸易企业的具体业务和大数据系统进行有效的连接，使食品贸易企业在各方面开展成本控制。因此，食品贸易企业应该运用大数据分析建立信息系统实现食品贸易企业发展目标的一致，帮助食品贸易企业将各部门的信息进行充分的汇总，再通过共享技术传递给各个部门，从而提高食品贸易企业抵御风险的能力。同时食品贸易企业可以根据信息系统对各个数据进行监督，建立个人责任制度，对影响食品贸易企业效益的行为及时追责，发现问题及时改进。建立针对成本管控的考核制度和奖惩制度，将成本结果和绩效挂钩，实行食品贸易企业成本控制的全面化。

（三）加强食品贸易企业财务人员队伍素质和能力培训

首先，对食品贸易企业实行成本管控需要加强食品贸易企业文化宣传，从思想意识上提高成本管控的要求[4]。其次，要提高对财务人员业务能力的培养，积极引导财务人员掌握最新的技术，提高食品贸易企业信息的利用效率，财务人员要打破传统知识结构框架的束缚，加强信息化学习，根据业务发展的需要，构建一个全新的业务流程，从而促进财务成本管控水平的提高。同时也要提高财务人员的思想道德水平，注重其职业道德水平的提升，严格按照成本管控的需要，提高财务人员的职业成就感。财务人员经常参与经济活动，接触合同的概率较大，因此应该加强其法律法规的学习，增强其法律安全意识，这样才能充分调整组织结构，打造一支专业素质过硬的财务队伍，从而实现对成本的管控工作。

（四）选择合适的成本控制方法

在食品贸易企业的发展过程中，选择一个合适的成本控制方法至关重要。现代的食品贸易公司应该选择一个变动的成本控制方法，该成本控制方法可以让利润随着销售量的变化而变化，就不会出现因为目标的制定过大而导致经济效益难以提升的状况。增大销量之后，便于对成本进行分析。通过对保利点和保本点的分析，可以更加直观准确地了解到市场中成本和价格之间的变化，快速地计算出盈亏平衡点的销售额，从而为食品贸易企业未来的发展提供一定的依据。对于变动型的成本如人工等可以采取消耗定额的控制方法。对固定的成本可以采取计划或者预算进行控制的方法。

五、结束语

综上所述，合理地对成本进行控制可以有效提高企业的管理效益，为企业创造出更多的利润。相关调查显示，如果成本可以有效地下降，那么企业的利润将会增加5%到10%，因此必须站在大数据的角度之下，对企业成本进行有效的管控。大数据时代指明了食品贸易企业的发展方向，同时也为食品贸易企业的发展带来了巨大的挑战。食品贸易企业要想顺应时代的发展，就必须要利用好大数据这把双刃剑，充分利用数据提高自己的成本管控水平，并且将成本管控的理念贯穿于食品贸易企业发展始终，通过成本控制实现对各个环节的管理，为食品贸易企业的发展提供有效的动力，为食品贸易企业的竞争提供导向作用，从而提高食品贸易企业的效益。