会展业发展对广州高星级酒店的影响

李颖芬

(佛山市顺德区中等专业学校 广东佛山 528300）

1 引言

1.1 研究背景

党的十九大后，我国进入了“新常态”经济发展模式，以往会展业的发展是高速增长，现逐步向高质量发展转变。在“新常态”经济下，会展业作为21世纪的新兴产业，以自身的潜力与活力，承担着城市经济发展“推动器”的角色[1]。就中国的南大门——广州而言，作为广东省府，广州会展业统领着华南地区乃至领先全国。截至2019年，广州市共举办展览260个，占全国展览总数的7.3%，同比下降6.1%；上海、北京和广州合计办展1097个，占全国办展总数的30.9%。广州和深圳作为珠三角地区的重要城市，具有重要的区位展览优势，共办展384个，在广东省占比 80.2%。从数据上看，即使2018一年的展览数量同比稍有下降，但广州的会展处于全国领先位置。以广交会为例，截至2019年10月，广交会已经举办126届，始终未曾中断，成为世界上规模最大的展览会[2]。

1.2 研究目标

本文着重分析会展业对广州高星级酒店的影响，会展业作为一个新兴产业，以自身特点推动各方面的经济增长。会展具有各空间要素分布的高集聚性、投入产出的高效益性、经济高关联性等特点，会展业的贡献不仅在于自身创造了可观的经济效益，更主要还是其社会效益非常显著，带动了举办城市的饭店、餐饮、旅游、交通、商业、广告等行业的发展[3]。因此，毫无疑问，对于具有悠久会展历史的广州而言，会展业的发展能够带动当地酒店业的增长与发展。本文通过对会展业的发展现状进行分析，从而探讨会展业的发展给广州高星级酒店带来的影响。

2 研究回顾

2.1 会展业的研究

2.1.1 会展定义的研究

从会展业的定义上看，吴易明（2004）认为，会展业又称会展经济，是一种通过举办各种形式的会议、展览或展销，以获取直接或间接经济效益和社会效益的经济行为[4]。在前面的基础上，魏景飞（2010）把会展业的定义进行了扩充并有了更深的理解，提出会展业是会议业和展览业的总称,隶属于服务业[5]。

2.1.2 会展业发展现状的研究

魏景飞（2010）提出，我国会展业的递增趋势，改革开放以来,数量上经历着从无到有，规模上是从小规模到大规模的转变,速度递增达到年均近20%。自20世纪90年代,中国的展览业更是在全球展览业中异军突起,形成了一个新兴的展览业市场。张釦、蒋晓阳（2020）认为，在这几十年间，会展业的地位已经在国家层面有所提高，会展活动在大型活动、科技创新等方面都有着重要作用[6]。

2.2 会展业的发展对酒店业的影响研究

2.2.1 关于会展业对酒店客源市场的影响研究

陈玲（2008）就客源市场的问题，提出观展人员、参展商等参与会展活动的主体都是酒店的主要客源。他们都有一个共同目的就是参与会展,同时经过酒店的营销手段成为酒店的主要客源，在酒店完成住宿、餐饮、娱乐等消费单元，酒店也因此产生效益[7]；吴南（2009）结合广州的实际情况，谈到会展业的发展为饭店业的发展提供了充足的客源保障。广州是典型的商务旅游城市,酒店客源以商务客人为主,每年4月和10月广交会举行期间,广州商务客流激增,成为广州酒店客源的两个高峰期[8]。

2.2.2 关于会展业对酒店设施的影响研究

胡林（2007）认为，随着会展业的蓬勃发展，各种会议展览将日益增多, 对酒店会议展览设施的需求也会增加。酒店的设备设施要朝着现代化、先进化的方向发展。吴南（2009）则提出，在酒店经营和管理中，先进的设备是不可或缺的，同时要考虑到客人的需求，在客房方面配备高科技的网络通信等设备。

2.2.3 关于会展业对酒店服务的影响研究

高珍（2013）指出，在会展业的驱动下，目的地酒店业竞争越来越激烈，使行业上建立了统一的标准，进一步促进了酒店业服务体系的优化。这样看来，实现会展业对酒店业服务质量的优化与提高的正面影响是全方位的[9]。

可见，在现有文献中，学者对会展业的研究相对较为成熟，但在阐述会展业对酒店业的影响研究上基本基于同一个大方向，仍存在一些地区性的空白，以及在不同等级的酒店发展上没有进行系统研究，如针对广州高星级酒店的影响研究较少。因此，本文将以广州高星级酒店在会展发展背景下的变化为切入点，深入探讨会展业对广州高星级酒店的影响。

3 研究设计

3.1 研究案例地

主要定位于广州市高星级酒店进行研究。统计截至2019年8月，据《广东省星级酒店名录》的登记，白金五星酒店有1家，五星级酒店有22家，四星级酒店共30家。基于此，选择广州白天鹅宾馆、广州东方宾馆、广州花园酒店、广州富力丽思卡尔顿酒店和广州海航威斯汀酒店五家星级酒店的酒店员工作为访谈对象。以上酒店的选取主要考虑到传统的酒店业中心及新布局的酒店，在研究过程中尽力保证所选取样本的多样性及涉及本土酒店与国际品牌酒店员工文化的差异化，从而使取样更能全面涵盖到不同的管理文化背景下员工的不同看法。

3.2 研究方法和过程

本文采用定性分析法，由于会展业的发展对广州酒店业的正面影响这一问题的研究，最关键的一手资料来源于所处酒店管理者或者员工的切身体会。通过现场考察和深度访谈的方式，走访所选取的广州五家高星级酒店，分别与酒店总经理、经理、一线员工等进行访谈。同时不仅局限于酒店的职员，因为研究会展业的发展对酒店业的影响，酒店常客的感受也是重要的研究文本。因此，在设计访谈时，也涵盖了酒店长住客人的入住体验。

本文预计选取30个样本量，选择不同岗位上不同性别的员工，以及酒店的常客，共计30个访谈对象。访谈结果汇总整理成文字资料，把每个访谈者进行编码，如F1、F2...F30。基于访谈文本，结合该酒店所有文字形式的资料，如酒店制度、酒店顾客满意度、酒店官网介绍、酒店小册子等，通过文本分析法进一步分析会展业的发展给广州酒店业带来的影响。为了保证研究的可靠度和可信度，所选取的访谈对象在职位上保证能够有一定的职业文化背景，能够为本次访谈提供有效信息，并注意在访谈中，以引导的形式进行提问，确保访谈的真实性。

4 预期结果

通过研究分析，会展业对广州高星级酒店的影响有如下几点：（1）随着琶洲展馆的建成，广州高星级酒店的布局逐渐东移、南进，形成新的集聚区域。（2）广州高星级酒店的数量不断增多。（3）为广州高星级酒店开拓了客源市场，在2月和10月高峰期给酒店带来了经济效益，从而平衡了酒店经营的季节性差异。（4）使广州高星级酒店的服务有了“质”的提高。

5 研究的局限性

本文主要以质性研究来开展，虽然已经将取样的范围尽量考虑合理，但选取的样本量仍存在一定的局限性。如能再增加一些具有代表性的高星级酒店作为案例，会使研究更加全面。通过访谈得到结果可靠度和可信度可能会与研究者的个人素质有很大的关系。访谈法基于人的操作，如果访谈者在谈话的技巧把控上没有处理好，得到的访谈结果就很大程度上会受采访者和受访者的个人素质影响，如存在个人主观因素，因此，基于酒店职员和顾客的访谈需尽量客观。另外，与量化研究问卷调查不同的是，文本分析法和访谈法对于一个样本的处理上花费的时长较长，往往需要访谈1小时以上，并且在对文本的整理上缺乏必要的量化标准，可能存在答案差异，难以用指标进行衡量。此外，研究会展业对广州市高星级酒店的影响，也应与广州周边城市的高星级酒店受会展业发展的影响进行对比，将地区性进行横向对比，使研究结果更加全面具体。