现阶段方竹笋用林丰产栽培技术研究

杨春利

（习水县林业局，贵州 遵义 564600）

方竹笋作为中国南部比较普遍的经济型竹种，其产量高，口感鲜嫩，富含多种维生素和微量元素，具有减肥、促进肠胃蠕动等作用，能为种植者带来可观的经济效益。但是，由于某些地方采用的方法和技术相对落后，造成方竹产量低，经济效益不能得到充分发挥。

1 方竹笋概述

方竹笋又称四季竹、四角竹，是禾本科的一种。方竹笋生长在海拔1 400～2 500 m 的高山山区，其品质纯净，营养丰富，是天然生长的珍稀植物，被誉为“竹笋之冠”。茎高3～8 m，生长在山边、溪畔、山谷中，出笋期长，主要在9—10月，为秋季笋品种。方竹笋产量高，口感脆爽，含有丰富的维生素和微量元素，对缓解胃酸、降低脂肪率等有特殊的功效，其茎秆可以做拐杖。方竹笋与多数竹笋的销售时间呈反季，在市场上占有明显的优势，因此价格相当高。经估算，方竹笋用材林每年产值为57 900 元/hm2，具有良好的发展前景。方竹笋具有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2 等多种微量元素，含蛋白质12%、脂肪0.4%、粗纤维8%，可以促进肠胃蠕动，促进消化，能够减肥、美容及防治肠胃和心血管疾病。另外，方竹茎呈方形状，节稍凸起，细枝如刺，竹秆笔直，挺拔玉立，被誉为“竹中之王”，是园林绿化中的精品，可用于小区、机场、房屋、寺庙等绿化，对促进城镇绿化、建设美丽乡村具有重大意义[1]。

2 现阶段方竹笋用林丰产栽培发展状况与不足

2.1 方竹笋用林丰产栽培发展状况

现阶段国内相关领域大力发展方竹笋产业，以退耕还林、天然林保护为重点，把方竹发展成为“一县一业”的典范。在方竹笋的培育上，大部分地区与高校、科研单位积极合作，使竹林技术水平得到极大提高，投入和产出时间大大减少，产量和质量都有所提高。同时促进了方竹的产品加工，有各种方竹笋加工企业依托本地资源，以保鲜笋、笋干、各种开袋即食笋等为主营业务。在方竹笋的销售方面，积极建设交通网络，提升方竹笋的运力，使其不受“行路难”限制，提升了种植户种植意愿，进而提高产能。现阶段方竹笋用林丰产栽培技术主要体现在林地选择、造林地准备、母竹选择及栽植、幼林管理、成林管理与病虫害防治。在方竹笋丰产方面，笋农在销售笋的过程中大力发展林下经济，在新产品的研发和生产中，努力实现方竹笋产业链全面开发。

2.2 方竹笋用林丰产栽培存在的不足

结合国内发展历史来看，方竹笋用林丰产还存在一些问题，需要在未来的发展中攻坚克难，保证方竹笋产业能够健康持续发展。目前存在的问题主要有以下几方面。一是一些竹农为短期利益，采取掠夺性手段，对竹林栽植与管理工作不利，严重影响产量、品质。二是由于大多数竹农栽植经验不足，多采用传统的栽培手段，缺乏正确的栽植技术，技术水平和资源利用率较低，最终的栽植产量不高。三是以方竹为基础的特色生态旅游并未实现其景观优势，例如未打好“中国方竹之乡”等金字招牌，使方竹笋品牌效应不能完全发挥，产品销售打不通，导致种植意愿不高。大部分竹农都是通过传统的销售渠道来销售，对通过网络、自媒体等平台销售竹笋持保守态度，无法充分发挥方竹笋的最大经济效益，影响种植户对栽培技术的研究[2]。

3 现阶段深化方竹笋用林丰产栽培技术的价值

3.1 促进经济发展

方竹笋品质优，味道好，是很好的食物，在全国各地出售，还远销海外。例如桐梓县，地处大娄山中心地带，境内群山都是大娄山的分支，大娄山地势陡峭，常年积温低，空气湿度大，对大部分作物的生长不利，但对方竹的生长非常有利，全县的方竹资源远超周边地区，是当地居民的主要经济来源，现有竹林面积和竹林产量居全国之冠。方竹生长于深山老林，环境清新，无污染，是天然的绿色有机食品。桐梓县方竹笋由于其营养丰富、天然无公害，受到了广大消费者的青睐，方竹笋已成为当地农民增收的支柱产业，与蔬菜、畜牧、烤烟成为四大支柱产业共同推动了全县的经济发展[3]。

3.2 促进生态保护

方竹林是高寒山区居民赖以生存的主要经济支柱产业。在适宜的地区种植方竹，扩大生产规模，实现效益最大化。桐梓县共有方竹近6.67 万hm2。方竹林不但能给老百姓带来可观的经济效益，还可以带来很好的生态效益。方竹的吸水率是冷杉的1.3倍，含水量是冷杉的30%～45%，土壤固持性比马尾松高出1.5倍，经济效益和生态效益很高，可以促进桐梓县发展。

3.3 促进乡村振兴

近年来，方竹工业发展迅速，被誉为“世界第一，中国独有，娄山至宝”，带动了本地第二产业、第三产业迅速发展。发展方竹笋能为贫困地区的人们带来经济利益，吸引年轻的劳动力返乡，为农村生产与发展提供动力。人们在专家的指导下，通过改种等方法使方竹林的产量、品质都有了很大提高，方竹笋产业成为当地农民增收的主要支柱产业。在发展方竹笋的同时，还能不断发掘商机，发展竹制品加工业、方竹造纸、林下经济、乡村旅游，打造以方竹为核心的产业基地。方竹笋的全产业链将会促进笋农脱贫致富，为脱贫攻坚、实现乡村振兴战略贡献力量，助推美丽乡村建设与发展。

4 现阶段方竹笋用林丰产栽培技术

4.1 林地选择

造林地的选择直接影响方竹造林的成活率和生长情况，也直接影响方竹的高度和产量。方竹适合种植于年平均温度为12～20 ℃、年降水量超过1 000 mm 的区域。新造林地应在海拔1 400～2 500 m，在山地、溪畔、山谷地带，宜选乌沙土和沙壤土，选择背风向阳，土壤深厚、疏松、肥沃，近水源、运输便利的地区。

4.2 造林地准备

造林前，要在秋天进行整地。根据劳动力、造林地条件、造林方式等因素，选择合适的土地类型，建立良好的耕作层。

4.2.1 整地

整地方法有3 种：全面整地、带状整地和块状整地。全面整地是指在坡度相对缓和的林地上，彻底清除杂草和灌木，耕作深度为40～50 cm。带状整地是指对坡度为20°～30°的区域进行长条状翻耕，将耕种面积内土壤杂草、藤丛和灌木丛等清除后耙带，栽种宽度为2～3 m；未耕种的土地，在造林后2～3 年内完成。对坡度30°以上的耕地区域进行块状整地，彻底清理灌木、藤丛，并按造林密度选择合适的种植地点。

4.2.2 挖穴施基肥

整理好林地后，再进行挖穴，穴大小为60 cm×60 cm×50 cm，穴密度为1 200～1 500 株/hm2，每穴施用钙镁磷0.5～1.0 kg。

4.3 母竹选择与栽植

4.3.1 母竹选择

在生长旺盛、健康的方竹林中，选择1～2 年生、米径1～1.5 cm 的幼竹种苗进行移栽。母竹应枝繁叶茂，枝条少，节节正常，没有病虫害。

4.3.2 母竹挖掘

选好母竹后，在距离母竹根茎30 cm 的地方挖出一层泥土，找出竹鞭，在竹鞭的两边划出一条沟槽，发现竹鞭和母竹后，在来鞭长为15～20 cm、去鞭长为25～30 cm 处切断，把母竹和竹鞭一起挖出，枝条切口要光滑，不能有裂缝，留枝4～6 盘；如果枝条太粗，可以适当修剪。方竹往往是多根母竹在1 条鞭子上很难分开，可以两根或3 根一起挖，一起造林。在开挖过程中，不能损坏鞭芽和茎基，且要有完整的土壤。

4.3.3 母竹运输

在母竹运输中，为了避免母竹松脱和“螺丝钉”损坏，必须将母竹捆绑起来，在搬运时，竹秆要保持竖直，轻拿轻放，并注意湿度，减少运输时间，在母竹出土后1～2 d 内完成栽植。

4.3.4 母竹栽植

方竹造林在冬末至早春，在阴雨季节进行造林。造林时，将母竹根盘上的绑扎物解开，将母竹置于穴中，根盘面与地面平行，使其伸展，分3 次回填表土，踩实，灌定根水，保证根系与土壤紧密结合，待水分完全渗透到土中，然后覆盖土，松土，在竹秆底部形成一个鼓状。方竹宜浅栽，做好造林前的排水工作，以防积水。如果种植地有强风，应设置支撑支架，防止竹秆晃动。在种植2 年后，如果出现缺苗或死亡，要立即补种。

4.4 幼林管理

加强新造方竹林的抚育和管理。新造后的前几年，在竹林中种黄豆、西瓜、花生、蔬菜等农作物，还可以在竹林中放养鸡、鸭等家禽，提倡“以耕代抚”，不但可以节约劳动力，也可以提高土壤的有机质含量，夏天还可以降温、滋润，为竹林发展提供有利的条件[4]。

4.4.1 湿度控制

经过挖、运输、栽种等工序后，新栽母竹的鞭根会有一定损坏，对其生长造成影响。在这种情况下，必须保证土壤的湿度，保证竹子根系得到充足的水分和空气，从而促进方竹生长和发育。在新栽的方竹中，要注重调控林地的水分，保持林地土壤的湿度，在雨季清沟，在干旱季节要适时适量浇水[5]。

4.4.2 松土与除草

新造方竹林比较稀疏，光线好，很容易滋生野草和灌木，如果不将其连根拔起，会和方竹争抢水肥，还会引起病虫害。播种后2～3年，一次松土与除草时间为5—6月，另一次为9—10 月。对于已经整地的竹林，要彻底除草、松土，松土深度为15～20 cm，在松土时将杂草翻到土壤里作为肥料。条形或块形整地竹林，使母竹四周的松土覆盖面积增大，覆盖深度30 cm，覆盖时清除树桩、草根和石块。耕地面积每年都在不断扩大，直至全面开垦。

4.4.3 适当的肥料

新栽的方竹在成活后要适时施肥，保证土壤的营养。根据竹林的生长需求和土壤的理化特性合理施用肥料。施肥以粪肥、饼肥、堆肥等为主要肥料，并配合适当的复合肥，施肥时间、种类和数量见表1。

表1 方竹幼林施肥时间、种类与数量

在秋冬季施用缓效有机肥料，既能提高土壤肥力，又能维持土壤温度，对新竹的鞭芽越冬有利。春、夏两种高效复合肥、饼肥、人粪肥可以适时地为竹林提供营养[6]。

4.5 方竹成林管理与防治

4.5.1 调整竹林结构

方竹丰产林的竹林结构为：12 000～15 000 株/hm2，立竹直径1.5～2.0 cm，竹林的年龄构成比例为3∶3∶3∶1，即一年生竹占30%，两年生竹占30%，三年生竹占30%，一般空地处可留4 年生竹，占10%。

4.5.2 新竹保育与采伐

每年9—10月，在出笋高峰期选择生长健壮、胸径1～2.5 cm 的新竹，留置4 500 株/hm2。采用去小留大、去弱留壮、去密留稀原则，保证母竹的养分平衡。每年10 月底，采伐4 年以上的立竹，采伐的数量不得超过新竹的留种，在空旷的地方可适当保留4 年生立竹。

4.5.3 灌溉

由于方竹在生长期间需要大量水分，所以要做好灌溉工作。在方竹移植后，需要较多的水分，因此需要经常进行人工灌溉。因为生长环境的限制，一般都是用喷灌的方式来灌溉，确保方竹的水分分布[7]。在这个过程中，要确保方竹在幼笋时期的土壤足够湿润。

4.5.4 施肥

没有足够的养分会影响竹子品质。由于方竹种植在森林中，所以人工施肥较困难。为了给方竹提供足够的养分，经常会将肥料和水混合在一起进行浇灌，这样才能使根系得到足够的养分，能够正常生长。

4.5.5 出笋管理

方竹一般在9 月中下旬至10 月中下旬出笋。在此期间，要尽量避免阳光直接照射在竹笋上，应采取适当的遮蔽措施，保证竹笋正常生长。此外，方竹喜阴，喜湿润，所以在此期间必须确保土壤中的湿度充足[8]。

4.6 防治病虫害

4.6.1 物理控制

物理防治就是利用物理方法防治方竹病虫害。最常用的方法是在方竹的生长区外面挂一张防虫网，并在网内喷洒杀虫剂，可以减少病菌的侵染。

4.6.2 药物控制

方竹虫害包括蚜虫、介壳虫和竹蝗。对蚜虫可用40%～50%的乐果乳油进行防治；对介壳虫可利用乐果防治；在防治竹蝗时，可以使用25%的杀虫剂进行喷洒。

5 结束语

方竹笋是一种珍稀的森林绿色蔬菜，具有良好的经济效益，其栽培周期短，见效快，效益好，因此，大力发展方竹对于调整地方特色产业、提高农民收入具有重要意义。方竹林的建设不仅能使居民生活更加美好，而且能带来较大的经济效益，达到生态美和人民富裕的目的。方竹的种植技术对造林成活率、方竹生长、方竹出笋期和产量都有很大影响。