发物真的“入口即祸害”吗

沈洋

北京中医药大学东直门医院血液肿瘤科 主治医师

“这个是发物，不能吃！”“回去要忌口，慎吃发物！否则伤口不容易痊愈！”日常生活中，我们经常听到这样的告诫和医嘱，好像一不小心就会“踩雷”，给身体健康造成威胁。发物到底是什么？发物真的“入口即祸害”吗？

其实，发物并不是一个确切的、绝对的概念，它是相对的。《现代汉语词典》定义“发物”为某些富营养或有刺激性，同时能够削弱药力的食物，它们容易诱发旧病宿疾，或加重已发疾病。所谓“发”，就是“诱发、引发、助发”。

站在传统中医角度看，疾病忌口分为六类：发物、生冷、黏滑、腥膻、辛辣、油腻，所以发物是中医忌口中的一类。从中医角度来说，发物具有“发”的特性，其性属阳，延伸到具体食物应具备温、热、辛、甘等阳性的四气五味属性，才可辛温发散、引发邪气或甘温助湿、增长邪气。

站在现代医学角度看，一是某些动物性食品中含有激素，会导致人体部分机能亢进或代谢紊乱;二是某些食物含有的异性蛋白会变成过敏原，引起变态反应性疾病复发;三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品易引起炎症加重。

发物的范围很广泛，几乎涉及大家日常饮食全种类，所以哪些能吃、哪些不能吃，最简单的判定方法就是：患病后，食物对病情是否有害。此时必须听正规医院专科医生的建议，是否忌食需参考以下标准：

1.因人而异。

对健康人来说，大部分的食物都不是发物;对病人来说，引起疾病复发或加重的食物才是发物。比如对感冒的人来说，油腻食物就是发物;但油腻食物富含能量和营养物质，对不感冒的人來说是日常所需的营养物，未必是发物。

2.因病而异。

病位居上，如头颈部肿瘤、食管癌等，应少吃辛辣温燥的食物，如酒、羊肉等;病位居下，如肠癌、妇科肿瘤等，最好少吃生冷、肥甘、厚味等。

3.因治法而异。

术后患者气血亏虚，不适合食用烟酒、腥燥、生冷之物;服中药的人要注意药食禁忌，如食人参者忌服萝卜、食半夏者忌服羊肉等。

常见的发物到底有哪些？

（1）食用菌类，如香菇、金针菇、猴头菇、平菇、竹荪等，过量食用易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒;

（2）海鲜类，如带鱼、黄鱼、鲅鱼、蚌肉、螺肉、海虾海蟹等水产品，这类食物大多咸寒而腥，易诱发过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹等，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病;

（3）蔬菜类，如竹笋、芥菜、芫荽、韭菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒;

（4）水果类，如桃、杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，多食桃易生热，多食杏生痈疖;

（5）禽畜类，如鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物易触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，还易加重皮肤疮疡肿毒。

其实自然界的各种食物都能给予人体一定营养，我们不仅不能偏嗜某种食物，还不能过于挑食。生病期间能吃什么、不能吃什么一定要多听医生的专业指导。若是听信传言，忌口过严，所有腥膻、油腻及果蔬都不进食，也会因营养不良而加重病情，这岂不是得不偿失？

发物其实并不可怕，也没有绝对的禁忌，当因人、因时、因地制宜地看待发物，遵循中医养生治病的整体观念和辨证论治原则，才能不生病、少生病。