基于SWOT-PEST分析法的茶产业高质量发展研究——以英德红茶产业为例

位亚路，刘路星，2

（1.福建农林大学安溪茶学院，福建 泉州 362406；2.福建省安溪县现代农业产业园协同创新中心，福建 泉州 362406）

1 引言

中国作为世界范围内的第一茶叶生产大国，茶产业的发展在我国农业产业结构中，具有举足轻重的作用。随着农业供给侧改革的深入，我国茶产业发展也迎来新的挑战和机遇。茶产业的发展有力推动了农业的三产融合、促进了区域农业经济的发展，能够很好地解决农民增收问题[1]。由于茶产业的发展具有地域特殊性，因此茶叶生产在我国某些地域成为支柱产业，比如，安溪铁观音、英德红茶、信阳毛尖、西湖龙井等知名地域产业。但总体观之，我国茶产业发展依然存在需求疲软、产能过剩、茶叶生产组织化和规模化过低等情况[2]。时至我国“巩固脱贫、防止返贫”的关键环节，如何发展茶产业新动能，促进茶产业高质量发展显得尤为重要。

目前，我国学者对于茶产业发展问题的研究颇多，在红茶产业方面也取得了一定的成果。第一，我国茶产业发展的研究。如张雪[3]从乡村振兴战略视角，分析我国茶产业依然存在总体发展目标欠缺、设备和观念较为落后、交易市场专业化程度低等问题，并提出要找准发展定位、升级加工设备、更新理念、规范管理等措施，以此促进茶产业的发展。张效榕等[4]基于福建省18个行政村402户茶农调研数据得出：茶农参与价值链组织能够正向且显著影响茶经济绩效。王克岭等[5]从茶旅融合角度，利用容量耦合系数模型探究云南省茶旅产业耦合关系，得出云南省茶旅耦合度较强等结论，并从政府、企业、行业协会三个角度给出了相关建议。周妮迪等[6]利用SWOT分析法，探究湖南茶产业的三种组织模式特征，得出了实行“互联网+”组织模式创新的新思路。第二，有关我国红茶产业的研究。廖泽明等[7]基于福建省红茶产业，利用SWOT（态势分析）分析法，探究福建省红茶产业中存在的优势、劣势、机遇和挑战，并得出健全生产模式、推进茶园现代化建设、发展本省茶叶信息网络平台等措施。潘蓉[8]通过探讨交流，国内外专家一致认为，红茶发展需以市场需求为导向，加大科技创新，不断研发新产品，加强国家之间的合作，实现技术成果共享。江用文等[9]通过对我国红茶产业现状进行描述分析，并根据当今发展形势，得出我国红茶产业需向多样化、智能化、信息化等多层次、跨学科领域发展。第三，有关英德红茶的研究。桑嘉玘等[10]以四种常见英德茶叶为研究对象，通过检测茶叶中的茶多酚、氨基酸等营养指标，对于不同品种英德红茶品质比较分析，得出英德红茶在营养指标上虽略有差异，但均有汤色红亮、甜香浓郁的品质。张先彩等[11]利用ICP-MS法检测英德红茶中所含的45种元素，为英德红茶产地提供了新的依据。蓝丽丹等[12]指出英德红茶需贯彻绿色发展理念，注重品牌引领与模式创新，以此实现英德红茶产业的高水平发展。陈木丰[13]探究英德红茶产业的文化和旅游业的耦合发展路径，得出了需科学规划、提升品牌形象、创新旅游观光元素、提升英德红茶文化内涵与层次等措施，以期更好地助力英德红茶产业的发展。

英德地处广东省西北部，全市地域总体呈北高南低分布，英德地区位于南亚热带向中热带过渡地区，整体气候既无严寒，又无酷暑，常年温热多雨，年降水量较为充沛，对于茶叶的生长有着得天独厚的生长优势[14]。英德地区茶业发展历史由来已久，饮茶文化较为浓厚，而英德红茶又以优美外形、鲜亮色泽、浓郁香气等优点，被誉为“中国三大红茶”之一[15]。近年来、英德市致力于红茶产业的发展，红茶产业规模不断扩大，品牌效益日益明显，尤其是以“英红九号”为卖点的英德红茶销量不断上升，极大地促进了英德市的三产融合的发展。本文通过对英德红茶产业发展的现状进行回顾，利用SWOT-PEST模型分析法，构建英德市红茶产业SWOTPEST模型分析矩阵，为促进英德红茶更好、更快发展提出相关发展措施。

2 英德红茶产业发展回顾

2.1 英德红茶产业规模不断壮大

英德茶产业规模发展迅速，英德地区茶叶总种植面积在2015年已达51504亩，截止到2018年，英德地区茶叶总种植面积达123000亩，4年间涨幅达139%；总种植面积的增加导致茶叶总产量不断攀升，在2015-2018年四年间，茶叶总产量由2757吨上涨至8300吨，茶叶总产量涨幅达149%；英德红茶自身的产量也在不断增加，由2015年的2757吨增加至2018年的7700吨，英德红茶总产量增幅达179%，英德红茶在英德市的茶叶总产量的占比也在不断加大，截止到2018年，英德地区红茶的产量在总茶叶中的占比超过90%，具体数据如表1所示。

表1 2015-2018年英德红茶产量占比

近年来，英德红茶的各项种植和产出指标不断增长。据《清远市统计年鉴》数据显示，英德市2015年的茶叶总产值为15亿元，2019年的茶叶总产值则达到了41亿元，全市茶叶种植面积也达到了14万亩。在这各项指标急剧增长的背后，蕴涵的是我国相关农业的政策扶持，以及英德红茶在市场中不断提高的产业竞争力。

2.2 英德市茶企情况

据《英德市统计年鉴》的数据显示，截止2017年底，英德市各类涉茶企业总数超过161家，英德市共有16家茶产业相关的龙头企业，其龙头企业多涉及茶叶的种植、加工、销售等农业的混合经营。而专门进行茶叶加工的茶企只有一家——我和你公司，这就表明目前英德市对于红茶精加工的茶企极少，多数英德茶企没有深加工能力和水平，导致英德地区茶叶的加工程度不高，茶叶加工能力不足，形成“大而不强、杂而不精”的薄弱局面。

英德茶企注重茶旅融合发展，近年来，如八百秀才、积庆里等茶叶公司不断开拓茶业发展新思路，英德八百秀才茶企规划引领的“东华红茶小镇”入选了广东省特色小镇名单，走在了茶旅融合的前列，也带动了更多英德茶企的多元发展。英德市部分茶企龙头名单如表2所示。

表2 英德市茶叶重点龙头企业部分名单统计

2.3 英德红茶的品牌价值

英德红茶的品牌价值不断上升，由2015年的12.77亿元，增加至2018年的20.78亿元，涨幅达62.7%。截止2018年初，英德红茶的品牌建设领域收获颇丰，其品牌综合产值已突破20亿，总体数值达22.5亿元，并且在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，英德红茶荣获“最具品牌传播力”三大品牌之首。具体品牌数据如表3所示。

表3 2015-2018年英德红茶品牌价值及品牌综合产值统计

英德红茶的综合产值不断上升，发展潜力巨大，2019年数据显示，英德市茶叶总产值达41亿元，综合产值达48亿元。在国内外红茶需求日益提高的大环境下，英德红茶紧跟国家的惠农政策，大力促进英德红茶的品牌建设。

以祁门红茶做对比分析，截止2018年，英德红茶的品牌价值已达20.78亿元，相对安徽祁门红茶品牌价值低了7.81亿元，在全国茶叶品牌价值排名中位例二十七名，而安徽祁门红茶以28.59亿元的品牌价值在全国排名第十。安徽祁门红茶相对英德红茶品牌价值优势较为明显，主要原因在于，英德红茶的品牌建设单一性较为明显，其他品种茶叶品牌建设十分薄弱，因此，为提高英德红茶的总品牌价值，须发掘更多英德红茶品牌，推进多元化发展[16]。

2.4 英德红茶所获荣誉情况

英德红茶凭借出众的口感以及独特的品质，在国内外广受赞誉，英德红茶口味相较于滇红、祁红、宜昌等红茶更加红润甘醇，因此，也获得较多的荣誉。在2019年第十五届中国茶业经济年会上,英德红茶被国际茶叶委员会授予“世界高香红茶”荣誉称号；2017年英德红茶成为欧盟互认互保“100+100”地理标志产品，入选清单在欧盟成员国之间进行公示；2015年中国茶叶博物馆品牌馆迎来“英德红茶”品牌的入驻。这些荣誉促进了英德红茶的品牌宣传，增加了英德红茶的品牌价值，英德红茶近几年所获荣誉如表4所示。

表4 英德红茶所获荣誉情况统计

近年来，英德红茶所获国内、国际荣誉众多，消费者对于英德红茶的品质日益认可，尤其是在英德红茶的品牌建设得到国家认可的地理标志后，英德红茶的生产经营取得极大进步，当前主要的问题是红茶的质量和监管问题，若想使英德红茶品牌价值持续增长，抓质量、抓监管是关键[17]。

2.5 英德红茶的科技创新

英德红茶不断推进科技创新，2018年6月，成功申报了省级现代农业产业园项目，明确打造英德红茶智慧生态茶园3.0模式，在建设生态茶园2.0模式的基础上，加快了以科技创新为驱动力的步伐。英德红茶以“产业园+科技”模式，依托广东省农科院、华南农业大学等科研力量，在茶园机械化生产、高科技人才输送、科技成果转化等方面发挥重要作用，英德智慧生态茶园正在逐渐普及，已建成的智慧生态茶园的企业已经有7家。智慧茶园的普及推进了茶园标准化建设，保障了茶青原料供给，改善了智慧茶园中的病虫害防治系统，大大降低了茶园病虫害的发生几率，茶园的智能化提高了人工效率，使得茶园管理者在茶园管理时能够迅速且高效做出反应，智慧茶园在全省第一生态县的建设中，起到关键作用。当前形势下，英红九号已成为英德红茶的代表，为了更好地促进英红九号的产出，英红九号建立了“1+N+家庭农场”（1个总部中央智能茶厂＋N个初产品加工基地+家庭农场）产业服务平台，该平台主要提供茶叶保鲜技术、茶叶品质评价、茶叶品质控制技术，着力把英红九号打造成更精致、更健康的英德红茶。英德红茶也在不断完善从种植到成品的全程溯源体系、以及全园有机茶种植理念，这些都属于英德红茶的科技创新能力，英德红茶的科技创新能力大大提高了英德红茶产业的竞争力。

2.6 英德红茶的茶旅融合之路

随着人们消费水平和观念的转变，旅游观光业成为我国经济发展的支柱产业之一[18]，三产融合的不断推进，使得茶旅融合发展热度不减。茶旅融合作为茶产业发展的一种新形式，既属于农业发展范畴，又属于茶创意和旅游业范畴，茶旅融合是以茶叶和茶园为基础，集观光、餐饮、度假、聚会等娱乐活动于一体的茶产业新业态[19]。

英德红茶大力发展茶旅融合，已开发出“英德最具人文情怀”“英德最具禅意美”等茶旅融合路线，其中，“积庆里红茶谷之旅”已两次入选全国茶叶精品路线。除此之外，英州红茶趣园、德高信有机茶园等茶旅融合路线受到消费者的广泛青睐和好评。据《2019年英德市国民经济和社会发展统计公报》的数据显示：2019年英德地区全年接待旅客总人数共计1465.34万人，创造出87.4亿元的旅游产业收入，英德地区全年接待旅客总人数和旅游产业总收入较2018年分别增长10.2%和12.5%。英德红茶的茶旅融合产业为英德全市的旅游业做出了突出贡献。

3 英德红茶SWOT-PEST竞争力分析

SWOT分析（TOWS分析，又被称为态势分析），从企业的内部优势（S）、内部劣势（W）、外部机会（O）、外部威胁（T）等方面对该企业的内外部环境进行综合评价，从而有机整合企业的内外部战略资源。PEST分析主要从政治（P）、经济（E）、社会（S）和科技（T）等方面对宏观外部因素进行分析,PEST分析需要对企业外部的经济水平、政府政策、社会制度、企业规模等因素深入了解，否则，无法得出有关研究对象的科学结论。在研究的过程中，单一的SWOT模型分析存在一定弊端，主要有重点不突出、灵活性不强、创新性不足等问题[20]。SWOT-PEST矩阵分析组合模型如表5所示，为了更好地分析英德红茶产业，本文通过建立SWOT-PEST模型分析矩阵，为英德红茶产业高质量发展，制定出科学合理的对策，如表6所示。

表5 SWOT-PEST矩阵分析组合模型

表6 英德红茶产业SWOT-PEST模型分析矩阵

3.1 基于优势（S）的PEST分析

党的十九大作出实施乡村振兴战略的重要部署，“三农问题”是关系到国计民生的根本性问题，是做好“三农”工作的总抓手[21]。英德市因地制宜发展红茶产业，英德市委、市政府为英德红茶生产广开政策红利，开拨专项资金，为英德红茶提供了强有力的政策支持，英德红茶的品牌价值也不断上升，2018年的品牌综合产值达22.5亿元，在政府的大力扶持下，品牌价值不断上升。英德红茶口感醇厚，营养丰富，这得益于英德地区得天独厚的地理环境与生长气候，英德红茶总产量的节节攀升，也与华南农业大学等省内外科研机构相关，它们为英德红茶的生产，提供了理论技术支持。

3.2 基于劣势（W）的PEST分析

广东省各产业集群资金实力雄厚，政府对于茶产业的资金投入力度也相对较大，但时常出现政府产业资金投入力度小于红茶研发力度的情况。英德红茶品牌建设较为单一，除红茶外，几乎不涉及其他茶类，这也间接降低了英德红茶的产业规模。对于红茶的生产，英德多数茶企缺乏深加工能力，主要业务在包装、营销等方面开展，而英德又距离广州、深圳等一线城市较远，这也给英德红茶的实体店营销带来一定的难度，而高学历人才匮乏、技能传承青黄不接的局面，也是英德红茶产业面临的困境。

3.3 基于机遇（0）的PEST分析

2019年，英德红茶获得“世界高香红茶称号”，国家乡村振兴战略和“一带一路”政策的加持，有利于英德红茶打开国际市场，在红茶需求不断增加的形势下，英德红茶不仅致力于产量的升级，还紧随形势，大力发展茶旅融合，不断传播茶文化，从多方面提高红茶的竞争力。英德红茶的发展离不开科技的支撑，依托于华南农业大学、广东省农业科学院等科研机构，英德红茶产业不断向智能化发展。

3.4 基于威胁（T）的PEST分析

当前形势下，红茶前景虽然总体向好，但依然存在多方面挑战。对于国内市场而言，红茶产业相关法律法规依然欠缺，对于国外而言，红茶行业的安全标准普遍较高。并且随着红茶行业的不断发展，红茶行业逐渐趋于饱和，加之祁门红茶、正山小种等红茶品类在国内市场中的受众颇多，导致红茶产业竞争力度不断变大。这也要求英德红茶的生产标准更加严格，对目前正处于上升期的英德红茶提出了诸多挑战。

综上，英德红茶产业在发展过程中，既有优势与不足，也存在挑战和机遇，这些因素同时受到国家政策、经济水平、社会环境、科技发展的影响。因此，英德红茶在发展的过程中，不仅要完善自身条件，还要紧跟国家政策方针和社会发展，制定适合英德红茶的发展策略。

4 英德红茶产业高质量发展的对策

以上分析可以看出，英德红茶产业发展具有良好势头，但是机遇与挑战并存，英德红茶产业的发展与政府、社会、茶企三个因素息息相关[22]，若想使得英德红茶产业迎来更好的发展，不仅需要茶企自身做出改变，更需要政府和社会的引导作用，因此从政府、社会、茶企三个方面为英德红茶产业发展建言献策，以期三者能够形成联动效应，更好地带动英德红茶产业发展。

4.1 强化政府主导，优化发展环境

在大农业背景下，英德红茶具有地域特殊性，对于英德红茶的生产，更多的是地方政府以及团体组织的引导与管理，但是地方政府和各团体组织并未形成合力。当今茶产业发展日新月异，在基础农业、旅游业、智慧农业等领域均有涉及，行业跨度逐年加大，因此要想英德红茶产业获得更好发展，政府及各团体组织需加强主导作用。英德市委、市政府应和团体相互协调，成立英德红茶发展的官方组织——英德红茶发展委员会。并由市委、市政府的主要领导负责，协调英德政府、社会、以及各个茶企的上下联动，建立符合英德红茶生产和监管的体系，就英德红茶智能化发展、市场监管、生产标准、商标识别等问题作出官方说明，促使国家、部委以及省委的农业政策更好地开花落地。

英德红茶发展处于上升期，对外加强舆论宣传，对内加强市场监督，双管齐下有利于优化英德红茶发展环境。对外加强英德红茶的宣传，有利于提高广大消费者的认知度和了解程度，吸引更多外资融入英德红茶产业发展，拓宽营销渠道，紧跟全球化形势，为英德红茶海外发展提供动力。对内加强监督，是优化发展环境的基础。针对英德红茶商标管理不规范、部分企业乱施农药等问题，须由英德红茶发展委员会制定并出台相关英德红茶品牌的授权、监管办法以及实施细则，明确英德红茶品牌的维护体系和保护责任，对于市场上的假冒伪劣的英德红茶予以取缔，并追究其法律责任，不断加大英德红茶的保护力度，不断优化英德红茶发展环境。

4.2 整合社会资源，加强科技支撑

茶行业在社会化组织生产中发挥着重要作用，也不断促进基础农业、旅游业、人工智能等行业的深度融合，不仅推动产业的协调发展，还催生了茶产业新的发展模式——茶旅融合。英德大力发展生态产业，从茶旅融合模式出发，开发“农业+文化+旅游”的茶旅线路（英州红茶趣园、德高信有机茶园等线路）；从“茶产业+商业小镇”的模式出发，开发锦潭小镇、东华红茶小镇等特色茶旅小镇；充分挖掘英德红茶的茶文化内涵，将“擂茶粥”等传统文化融入生态旅游，带动经济发展[23]。

以福建省茶生态旅游发展做对比分析，福建省作为茶生态旅游的先行者，在新形势立足“清新福建”的品牌形象，大力推进茶旅融合产业，已经开发多种融合路径[24]：“茶道+养生”“茶食+旅游餐饮”“茶事+旅游演艺”“茶产品+旅游商品”“020+茶旅电子商务”等多种茶产业相关的生态旅游方式。英德地区和福建有着许多相似之处，比如丰沃的地理环境，深厚的茶文化底蕴。因此，福建的茶生态旅游有许多值得借鉴的发展模式。首先，英德地区发展茶生态旅游，要有科学的旅游规划，开发生态旅游要以保护环境为基本红线，不能随意改变自然生态；其次，生态旅游发展要与互联网紧密联系，可以开通英德茶旅网站、微信公众号、抖音APP等官方账号，运用自媒体优势，让互联网成为一个线上交易平台；最后，要发挥英德地区得天独厚的地理优势，把英德红茶生态旅游与本地特色相结合，比如和英德奇石、麻竹笋等本地特色相结合，既有利于茶文化旅游的发展，更有利于推动英德经济发展。

新形势下，英德红茶着力于打造“配置-品质-品类-品味-品牌”的一体化产业链，该产业链的每一环节，都需要科技的大力支撑。为了能使该产业链更好地发展，首先要加大科技投入力度，使英德红茶向更加机械化、信息化、标准化方向发展，在茶园中推进遥感监测技术，智能虫害防治系统，自动化水肥一体智能灌溉系统，茶叶可追溯系统的建设；其次，利用华南农业大学、广东省农业科学院等人才培养优势，吸引高层次人才助力英德红茶的科技研发，建立有关英德红茶生产、技术、服务的全方位社会化体系；最后要继续发展英德红茶的智慧茶园建设，从选种、栽培、生产等各个环节融合“互联网+”和人工智能技术，实现英德红茶的数字化和智能化生产，不断提高英德红茶的产业发展。

4.3 掌握核心技术，延伸产业链条

一个企业只有掌握核心技术，才能不断发展，才能确保该企业在市场竞争中获得优势。当前英德茶企存在一个较为突出的问题，多数茶企在茶叶生产中缺乏茶叶深加工能力。主要业务多集中于包装、终端营销等环节，这也导致英德红茶在市场中缺乏核心竞争力。如何促使茶企掌握核心竞争力，茶企首先要把自己置身于茶叶深加工的大局中，将茶企的首要任务放在如何去提升茶叶质量上，并不断突破核心技术，完善深加工各个环节，以此来提升茶企的核心能力。

在做好茶叶深加工技术的基础上，延伸茶产业生产链条，有助于提高英德红茶的使用率，扩大产业附加值。英德红茶已研发出水果茶、明信片茶等新型茶饮，如何继续延伸英德红茶产业生产链条，首先要提高英德红茶生产的整体水平，在有关茶叶分级、保鲜、储存、物流等环节上要下足功夫，避免英德红茶原材料的浪费[25]；其次要紧跟消费者的市场需求，以市场需求为导向，结合时代发展和流行趋势，研发袋泡茶、网红茶等茶类单品，积极寻求与新型茶饮门店的合作，比如和蜜雪冰城、CoCo都可等品牌的合作，以优质的英德红茶作为茶料基底，并形成稳定的供求关系，结合英德当地美食——“擂茶粥”，制成具有英德特色的伴手礼等物品，方便消费者在茶生态旅游过程中的多元化消费；最后就是副产品的循环利用，可以把茶渣、茶籽等茶废料制取蛋白质，加工为饲料，使之变废为宝，不仅能够重复利用，还有利于消除污染，保护环境。

5 结束语

英德红茶产业的发展具有较大潜力，在我国红茶产业中将发挥越来越重要的作用。本文通过构建SWOT-PEST矩阵模型，分析英德红茶产业目前存在的问题，并由此得出结论，应从政府、社会、茶企三个维度去解决产业相关问题。在我国农业大背景下，智慧茶园、茶旅融合、特色小镇、自媒体等纷纷融入茶产业发展中，英德红茶产业逐渐向复合型产业发展，而这个复合型产业，不仅需要政府的顶层设计和主动引导，更需要社会的大力支持和资源汇集，以及茶企不断的科技创新和一丝不苟的“匠人精神”，当三者形成联动效应，英德红茶产业必将快速有效推进，以此更加促进我国红茶行业高质量的发展。