如何防范诺如病毒

●真相君 文 ○景老人 绘

冬季来临，又到了食源性疾病高发季节，特别是诺如病毒引起的腹泻也进入爆发期。大家要特别注意保障食品安全。

诺如病毒的危害是什么？

人摄入被诺如病毒污染的食品或水后常引起急性胃肠炎。发病的潜伏期一般在24～48小时，主要临床表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、低烧等症状，多数病例在病程第1天出现恶心、呕吐和发热，而腹泻持续的时间会长些，这些症状通常会在2～3天后消失。

诺如病毒感染病例的病程通常较短，平均病程时间大概为2～3天，但老年人和患有基础性疾病的患者恢复较慢，年龄越小者病程越长，免疫抑制患者或免疫缺陷者平均病程为7天。

此外，健康人群中还存在隐性感染的情况，并且在流行季节，隐性感染的人群要明显高于非流行季节。

如何才能预防食源性诺如病毒感染？

预防诺如病毒感染，需遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”：

1.使用清洁的食材和水制作食物。

2.保持食物制作环境清洁。

3.生熟食物要分开。

4.食物烧熟煮透，剩余食物再食用之前要彻底加热。

5.做好的食物要尽快食用，否则需在安全的温度下存放。