氮磷钾配施对青麻叶产量及肥料利用率的影响

严卫华，李 超，胡赛晶，文 丽，李 永，刘 曲，钟伶桃，程凯凯

（1. 宁乡市农业技术推广中心，湖南 宁乡 410600；2. 湖南省土壤肥料研究所， 湖南 长沙 410125）

蔬菜种植业在我国农业经济中占有举足轻重的地位，国家统计局数据显示，2020年我国蔬菜总产量达到74912.90万t[1-2]。大白菜营养丰富，深受中国居民喜爱。青麻叶是结球大白菜的一个类型，叶质脆，口感佳，从营养品质看，维生素、粗蛋白、氨基酸、还原糖等含量均位列个大白菜主要类型的前列，特别是氨基酸总含量和影响风味的谷氨酸含量位列首位[3-4]。近年来随着居民对青麻叶大白菜需求量的增加，青麻叶种植逐渐转为周年种植的多样化模式[5]。

化肥作为农业生产的助推剂，在促进我国农业增产和农业发展过程中起到了不可替代的作用[6]。在蔬菜生产中，菜农们为了追求更高的产量和效益，常常过量施用化肥。据调查，我国露地蔬菜种植的化肥养分用量平均为859.5 kg/hm2，为全国农作物化肥养分用量的2.6倍，主要露地蔬菜的N、P2O5、K2O的平均施用总量分别是推荐施用量的2.7、5.9、1.5倍[6]。这使得蔬菜品质严重下降，过量施用肥料导致蔬菜生产成本提高、品质降低、环境污染等一系列问题[7]。唐丽玲等[8]研究认为，不合理施用氮肥导致硝态氮污染地下水。

氮、磷、钾元素是农作物生长的必需元素，氮肥、磷肥与钾肥也是农业上主要使用的肥料种类，提高蔬菜肥料利用率对减少肥料浪费与保护环境具有十分重要的意义。为了提高肥料利用效率，促进蔬菜生产从数量型向优质高效型方向发展，研究以青麻叶为对象，在湖南省宁乡市天源蔬菜专业合作社蔬菜基地开展了氮磷钾肥料配合施用对青麻叶肥料利用率及产量影响的研究，以期为青麻叶生产科学施肥提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验地点及供试材料

试验在宁乡市夏铎铺镇（宁乡市天源蔬菜专业合作社蔬菜基地）进行，位于E 112°33′0″，N 28°9′32″。试验地地势平坦，肥力均匀。供试土壤为黄泥田，质地中壤，土壤pH值5.3，有机质含量27.1 g/kg，水解性氮、有效磷和速效钾含量分别为144、32.1和109 mg/kg，前作为蔬菜。试验肥料有尿素（含氮46%）、磷肥(含P2O516%)、氧化钾（含K2O 60%）。供试白菜品种为津秋78青麻叶（天津科润农业科技股份有限公司）。

1.2 试验设计

试验设 4 个处理：T1，无氮（N0PK）；T2，无磷（NP0K）；T3，无钾（NPK0）；T4，氮磷钾（NPK）。各处理施肥量见表1，每个处理3次重复，小区随机排列，小区面积30 m2（宽2.5 m，长12 m）。

表1 各处理施肥量 （kg/hm2）

1.3 培管措施

采用育苗移栽方式种植，于2020年9月12日播种，10月25日整地，按设计要求分小区施基肥，将N、P、K 肥混匀，均匀撒施于田面，然后用小型旋耕机旋入表土层。10月27日移栽，株行距为25 cm×40 cm，栽插密度约4002棵/667m2。于2020年11月28日、12月28日追肥，将尿素兑水淋施，浓度为0.2%。2021年2月1日收获。中耕除草和其他栽培管理措施与当地蔬菜种植相同。

1.4 指标测定方法

1.4.1 产量与含水量分小区收获，测定生物产量、经济产量，收获时选择有代表性10棵青麻叶采用烘干法测定含水量。

1.4.2 肥料利用效率于成熟期每小区取10棵青麻叶洗净，称鲜重。然后将每棵切开分为若干份，每份50~100 g，以利于烘干为宜。105℃杀青30 min，75℃烘干至恒重，然后称干物质重。之后将样品粉碎过筛再烘干，采用 H2SO4-H2O2硝煮，利用凯氏定氮仪测量植株氮含量，分光光度计法测量植株磷含量，火焰光度计法测量植株钾含量。肥料利用率按公式（1）计算。

肥料利用率（%）=（全肥区作物吸收某元素养分量-不施某元素作物吸收养分量）/（肥料施用量 × 肥料中某元素养分含量）×100 （1）

1.5 数据处理

运用Excel和DPS软件处理分析数据。

2 结果与分析

2.1 氮磷钾配施对青麻叶产量的影响

从表2可以看出，N、P、K肥料配合施用对青麻叶生物产量、经济影响极显著，以N肥影响最大，P肥、K肥次之，P肥与K肥之间差异不显著。与N0PK处理相比，NPK、NP0K、NPK0处理的鲜重分别增加100.7%、48.3%和46.4%，干重分别增加72.6%、22.6%和26.7%。NPK处理的鲜重比NP0K、NPK0处理增加35.3%、37.1%，干重分别增加40.8%、36.2%。N、P、K肥对青麻叶经济产量影响与生物产量的变化规律相似。与N0PK处理相比，NPK、NP0K、NPK0处理的经济产量分别增加93.0%、50.4%、54.8%，NPK处理的经济产量比NP0K、NPK0处理增加28.3%、24.7%。以上结果说明氮磷钾配合施用能极显著提高青麻叶产量。

表2 各处理青麻叶产量的比较 （kg/hm2）

2.2 氮磷钾配施对青麻叶N、P、K养分积累量的影响

从表3可以看出，不同施肥处理对青麻叶N、P、K积累量影响极显著，以N肥影响最大，P肥、K肥次之。与N0PK处理相比，NPK、NP0K、NPK0处理的青麻叶N积累量分别增加115.4%、46.3%、72.0%；与NP0K处理相比，NPK、N0PK、NPK0处理的P积累量分别增加56.7%、-9.3%和34.0%；与NPK0处理相比，NPK、N0PK、NP0K处理的K积累量分别增加35.2%、-23.0%、4.0%。由此可知，氮磷钾配合施用能极显著提高青麻叶氮素积累量；无氮处理会降低磷素、钾素积累量。

表3 各处理N、P、K积累量的比较 （kg/hm2）

2.3 氮磷钾配施对青麻叶N、P、K养分利用率的影响

从表4以看出，N、P、K肥料配合施用时，青麻叶N肥利用率为49.5%，P肥利用率为27.4%，K肥利用率为58.1%。如果少施任意一种肥料，其他肥料的利用率显著降低。不施N肥条件下，P肥、K肥利用率分别为-4.1%、-8.2%，不施P肥条件下，N肥、K肥利用率分别为19.9%、6.8%，不施K肥条件下，N肥、P肥利用率分别为31.0%、16.3%。这说明只有N、P、K肥料配合施用才能提高肥料利用率。

表4 各处理青麻叶N、P、K利用率的比较

3 讨论与结论

大白菜生产对肥料的需求极大，充足的氮肥供应，能够促进大白菜叶球的形成，从而达到提高大白菜产量的目的[9]。在试验中，从青麻叶的产量看，以N、P、K肥料配合施用时最高，氮肥对青麻叶生物产量、经济产量影响最大，P肥、K肥次之。因此，氮素的供应是影响青麻叶生长的主要因素。这与张海涛等[10]研究结果一致。试验结果还显示，无P与无K处理对青麻叶产量影响差异不显著。

在4个处理中，N、P、K肥料配合施用时，青麻叶N肥利用率为49.5%，P肥利用率为27.4%，K肥利用率为58.1%。如果少施任意一种肥料，其他肥料的利用率显著降低，尤其是不施N肥，对其他2种肥料利用率影响较大。不施N肥条件下，P肥、K肥利用率分别为-4.1%、-8.2%，植株的P、K积累量低于不施P、不施K处理，说明所施的P肥、K肥没有被吸收，造成浪费；不施P肥条件下，N肥、K肥利用率分别为19.9%、6.8%，比N、P、K肥料配合施用处理分别降低59.8%、88.3%；不施K肥条件下，N肥、P肥利用率分别为31.0%、16.3%，比N、P、K肥料配合施用处理分别降低37.4%、40.5%。因此，在 青麻叶生产中，应该采取N、P、K肥料配合施用，提高产量和肥料利用率，减少肥料的浪费，降低生产成本。