秋季鱼类肠道保养技术措施

马 娟

（郑州黄河鲤种质资源保护工作站，郑州 450000）

近年来，由于水产养殖业的不断整合治理，生态养殖、多元化模式的推广应用，养殖效益逐年提高，养殖品种多样化，如：斑点叉尾鮰、黄颡鱼、鲈鱼等养殖面积不断扩大，鱼病也呈复杂化、多样化、综合症状。尤其黑鮰 和红鮰，养殖周期在两年左右，越冬是养殖过程中重要环节，稍有不慎，就会给养殖户带来巨大损失。鱼类冬季综合症的防治不只是冬季和春季的问题，有些疾病从秋末冬初就已经开始。鱼类肠道疾病是冬季综合症的一个重要症状，秋季也是鮰鱼、草鱼等鱼类肠炎病的高发季节，因此做好秋季鱼类肠道的保养至关重要。

1 鱼类肠道及功能

鱼类肠道是主要的消化器官，呈管状。大部分鱼无胃，前端与食管相连，有胃鱼类前端与胃相连，后端与肛门相通，肠道一般分为前肠、中肠和后肠，各段没有明显的分界线。肠道主要功能：容纳和运输，消化食物，吸收营养；还具有免疫功能，即肠道屏障功能。正常情况下肠道内生存着很多细菌，各类细菌间相互制约，相互依存，构成一个巨大而复杂的内在生态系统；而肠道的屏障作用,可有效地阻挡肠道内500多种、浓度高达1012个/g的肠道内寄生菌及其毒素向肠腔外组织、器官移位,防止机体受内源性微生物及其毒素的侵害。肠道的屏障作用包括物理屏障(粘液、再生、吸附、运动)、生物屏障(菌群共生)、化学屏障(胃酸及糖蛋白等)、免疫屏障(免疫活性细胞、抗体系统等)，是鱼体内最大、最复杂的免疫器官。

2 秋季鱼类肠道问题原因分析

入秋后气温下降，当池塘水温降到20℃左右时，如果肠道和体质良好，鱼类的摄食量会进入一个小的旺盛期。这一阶段非常重要，一是为鱼类越冬进行物质储备，二是越冬前人工干预调理鱼体的良机。在实际养殖过程中，经过夏季养殖高峰期的大量投喂和周期性的鱼病考验，鱼的肠道负荷较重。此时养殖户为了赶喂饲料和冬季增肥，会加大饲料的投喂量，导致鱼病发生，最常见的就是肠道问题，如肠炎、便秘等，严重时暴发出血病。

鱼类肠道壁结构薄，肠道多不饱和脂肪酸含量高，容易遭受损伤。特别是饲料中的霉菌毒素、过氧化物等有毒有害物质进入到肠道后，直接损伤肠道内壁的黏膜细胞，造成肠道内壁的机能下降，由此可能会引起细菌性肠炎，对于鮰鱼来说其体外没有鳞片保护，对外界的应激很敏感，外界一些有毒物质也相对容易进入体内对某些器官造成伤害。

秋季当水温低于20℃时，鱼类的体温被动下降，鱼类体内的生物酶活性受到影响，从而出现血压下降、心跳放缓、脏器功能退化、消化机能下降等现象，如果水环境恶化，如亚硝酸盐、氨氮含量过高，或者溶氧过低，都会增加肠道疾病的易感性，鱼类易发生炎症、便秘等问题。

3 秋季鱼类肠道问题造成的危害

秋季气温水温宜于硅藻等有益藻类的大量繁殖，鱼类摄食也会进入一个旺盛期，也是鱼类育肥增重的最佳时期，此时如果投喂饲料方法不当而盲目加大投喂量，会增加养殖鱼类的肠道压力，引发肠道疾病，同时生长速度及品质也会下降，严重影响养殖效益。

如斑点叉尾鮰肠型败血症，是一种细菌性传染病，由鮰爱德华氏菌感染所致。此病在鮰鱼的各个生长阶段均能感染，尤其是对鱼种的危害最大，在春秋两季出现发病高峰，水温24～28℃的条件下发生，放养密度过高、投喂不当、池中有机物质和底泥过多等均可诱发该病，严重时引起鮰鱼的大量死亡。鮰鱼的肠道短，有原始形态的胃，在温度急剧下降或者环境突变时容易出现套肠现象，所以鮰鱼的养殖管理具有特殊性。 鮰鱼因各种原因造成肠道的粘膜上皮细胞受损，会影响其消化吸收功能，造成鮰鱼消化吸收能力下降，从而使养殖过程中的饵料系数增大，给养殖户带来经济损失。

4 秋季鮰鱼肠道保养的技术措施

4.1 适时调控水质

鱼类越冬前要培肥水质，主要是培养藻类和微生物。培藻时要给藻类生长提供适合的营养，需求量比较高的碳、氮、磷，其次是钾、微量元素、生长因子及水体中的二氧化碳等。在实际生产过程中，可以根据水体不同选用不同的速效无机肥，但是速效肥的肥效无法持久。池塘底部也积聚了大量有机物（动植物尸体、残饵、粪便等），这些都是藻类生长所需的营养物质，而微生物可以把大分子有机物分解转化成藻类，能够同化吸收的小分子有机质，此时如果适当的补充微生物，其实就是在补肥。依据藻类和微生物对水温的要求，冬季水温较低，肥水难度很大。一般情况下，水温降至15℃左右，肥水就比较困难了，一般要采取提前肥水，秋季9月温度还比较高，最迟进入10月就要开始肥水了。由于秋冬水温低，可以培育适宜低温的藻类，如硅藻，在5～38℃时均可正常生长繁殖，春秋两季反而生长迅速。

4.2 加强池塘底部管理

经过夏季的养殖高峰，池塘底部聚集了大量的残饵、粪便、死亡的各种浮游生物以及沉淀的生物絮团，再加上底部日益淤积的污泥，底部耗氧量非常大。如果在鱼类生长旺季池塘日常的改底工作做的不到位，进入秋冬季后温度逐渐降低，一些藻类相继老化死亡，池塘溶解氧由于难以到达底部，容易造成池塘底部因缺氧而产生有毒有害物质，以及滋生大量病原微生物，造成池塘养殖病害发生。在养殖过程中可以选用过一硫酸氢钾复合盐进行改良池塘底部环境。过一硫酸氢钾复合盐是一种酸性氧化剂，在酸性条件下比较稳定，氧化还原电位高。养殖中可以选用强效水底双改，它是按照合适比例添加了有机酸的过一硫酸氢钾复合盐，其1%水溶液pH值在2.7左右，氧化还原电位高达1070mV，有强大的氧化能力。它可以降解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、杀虫剂、藻毒素等有毒有害物质，提高氧化还原电位，增加溶氧，减少氧债，稳定藻相、菌相，促进水体物质循环，还可以抑制纤毛虫的繁殖。

4.3 定期做好肠道保养工作

4.3.1 定质定量投喂优质饵料

定质定量投喂优质饵料，不投喂变质、发霉、营养指标不达标的饵料。优质的饵料，可以满足鱼类不同阶段的营养需求，减少对肠道粘膜的刺激；定质定量可以减少肠道的过度扩张，更利于保持肠道的完整性，促进营养成分的吸收；同时可以补充维生素、多糖类等来促进细胞再生、改善鱼体免疫力、改善肠道功能。

4.3.2 投喂有益菌，促进肠道内有益菌群的定殖

肠道内同时存在有益菌与有害菌，它们的数量比例高低不同决定了肠道疾病的发生。做好肠道的保养就是要在肠道内定殖有益菌，使其数量占据绝对优势。肠道上皮细胞是能量吸收的主要来源，主要来自于短链脂肪酸，如丁酸、乙酸、丙酸、乳酸等，有益菌自身有大量营养物质能够直接被水产动物吸收和利用，参与水产动物机体的新陈代谢，同时微生物代谢产生的营养物质能促进鱼类生长，这样不仅提高了鱼类的营养水平，增强免疫力，而且也可提高饲料利用率。

4.3.3 保肝护肠，提高鱼类肉质品质

在养殖过程中由于一些投入品的使用，如：农药类的违规使用、硫酸铜、强氧化剂等的使用，氨氮、亚硝酸盐、藻毒素等的超标，对肝脏造成一定程度的损害，进一步造成鱼类免疫力下降，引起肠道等内脏器官的疾病，同时对鳃、体表造成感染，呈现综合症状。采取调控水质，定期杀菌消毒，同时内服结合使用鲈苷素。鲈苷素以杜仲提取物为主要成分，以水飞蓟素、白芍、藿香、茵陈等中药微粉辅佐，合理配比制成。能够抑菌、杀菌、刺激胆汁和胰液的分泌，增强肝肾功能和免疫功能，减少应激反应，改善肠道健康，促进消化吸收，提高饲料利用率，稳定生产性能，改善肉质风味，提高鱼类肉质品质等，还可以作为一种防霉剂在生产中应用。

鱼病防大于治，养鱼先养水。在秋冬季做好水质调控，保持菌、藻平衡，做好肠道保养非常重要。鱼类肠道是消化和吸收营养物质的场所，也是鱼类从外界获取营养物质和能量的媒介，在鱼体代谢和生理调控方面有重要作用，同时鱼类肠道也是其抵御细菌入侵和有毒有害物质吸收的生物屏障。鱼类与畜禽相比，由于其消化道比较短，消化能力弱，肠道壁结构薄而简单，因此容易受到损伤，而且更易造成暴发性的疾病，因此，在水产养殖中，越冬前一定要重视鱼类的肠道健康。