安顺市线椒绿色高效生产技术

吴家丽，肖春光，严云刚，唐 虹，夏 洋

（1.安顺市农业科学院，贵州 安顺 561000；2.贵州黔农农业科技有限公司，贵州 安顺 561000）

辣椒作为安顺市地方特色产业之一，近年来在农业产业结构调整中发挥了重要的作用，取得了较好的经济效益。2021年初，贵州省农村产业革命辣椒产业发展领导小组印发了《2021年度贵州省辣椒产业推进计划及责任分工方案》，明确指出，将在安顺市西秀、镇宁、关岭、平坝等县（区）推广线椒等鲜食辣椒种植，受到企业、种植大户和农户的广泛欢迎，市场前景广阔，为促进农民持续增收、稳定脱贫成果和乡村振兴奠定坚实的产业基础。近年来，随着线椒种植面积逐步扩大，规范种植、科学管理方面的短板日趋凸显，栽培管理水平不高，导致产品质量良莠不齐，加之受市场价格波动影响，造成经济效益不稳定等问题逐步显现，笔者针对当前辣椒产业的发展现状和种植经验归纳总结出一套线椒绿色高效生产技术，拟为全市线椒绿色高效生产提供一定的理论参考及技术支撑，为全市辣椒高效生产起到一定的促进作用。

1 品种选择

1.1 根据气候及季节选种

线椒在安顺地区可进行早春栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培，宜选取抗病性、抗逆性强，优质、高产、商品性好的优良品种进行栽培。其中早春和秋延后栽培主要以早、中熟品种为主，春夏露地栽培时选择早、中、晚熟品种均可。

1.2 根据市场及定位选种

当地线椒销售有两大市场——外销市场和本地市场，其中外地市场均以表皮光滑或微皱的长线椒为主，螺丝椒市场在逐步扩大，主要以青椒为主；本地市场则主要是贵州本地皱椒和线椒，青椒和红椒均有销售，但以红椒销售为主。

2 地块选择

宜选择地势高燥、排灌良好、土层肥沃深厚、富含有机质和透气性良好的砂壤土，忌与茄科、姜科作物连作。

3 种子处理

3.1 种子消毒

播种前进行种子消毒处理，在种子处理前进行晒种1～2 d，然后根据实际情况选择以下方法进行种子处理。

3.1.1 干热处理

将种子置于70 ℃恒温条件下处理72 h，可预防病毒病及细菌、真菌病害。

3.1.2 温汤浸种

将种子置于5～6倍的50～55 ℃温水中，维持水温浸泡15～20 min，至水温降至30 ℃后，再浸种4～6 h。

3.2 适时播种

根据栽培季节适时播种。早春栽培可在12月至翌年2月进行设施播种育苗，须采取防寒保温措施；春夏栽培可在3—4月进行简易大棚或拱棚播种育苗；秋延后栽培可在5—6月进行育苗。

4 培育壮苗

4.1 穴盘育苗

主要采用漂浮育苗和穴盘育苗的方式。早春和秋延后育苗可采取干漂和穴盘育苗的方式进行，注意增温保温、控制幼苗徒长、防止高脚苗；春夏栽培应以漂浮育苗和穴盘育苗为主。当幼苗2～3片真叶时，追施腐植酸类叶面肥，或0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液叶面追肥1～2次。根据幼苗生长状况，及时拔除弱苗、病苗、杂苗、杂草，利用70%甲基托布津或克病灵1 000倍液防治苗期的猝倒病、立枯病等。定植前炼苗10～15 d，提高幼苗的抗逆性和移栽成活率。

4.2 嫁接育苗

选取亲和性良好、高抗土传病害、对产量和品质无影响的砧木品种与抗病、优质、丰产、耐贮运、适应市场需求的接穗品种进行组合，根据季节、气候条件、育苗方式、成苗标准等适期播种。接穗播种较砧木提前5～10 d，待砧木长出6～8片真叶、接穗真叶5～6片时进行嫁接，嫁接前1 d浇透水、喷施杀虫杀菌剂1次。可根据实地条件选择劈接法、斜切法或靠接法进行嫁接。嫁接后1个星期内保持苗床温度和湿度不低于20 ℃和90%，加盖小拱棚和遮阳网；待接口愈合后在清晨和傍晚及时采取渐进式通风换气，直至完全成活。定期进行病虫害观测与防治，及时抹除砧木上的侧芽。定植前炼苗10～15 d，以提高幼苗的抗逆性和移栽成活率。

5 栽培管理技术

5.1 整地施基肥

冬季深翻冻土，开春后整地做畦。露地栽培时，间隔1.6 m开沟；地膜覆盖栽培时，间隔1.2 m（包括沟）开沟，在畦内条施足量的基肥。每667 m施用油菜饼100～150 kg、腐熟农家肥3 000～5 000 kg、过磷酸钙50 kg、尿素20 kg、硫酸钾15～20 kg，或每667 m施用复合肥（15-15-15）80～100 kg、油菜饼100～150 kg、有机肥500 kg。

5.2 适时定植，合理密植

根据不同品种和栽培季节进行合理密植，待辣椒幼苗6～8片真叶、茎粗0.6 cm以上、早春地温上升至15 ℃以上时即可定植，按照株行距33 cm×45 cm进行单株或双株种植，每667 m种植2 200～3 200穴。早、中熟品种可适当加大种植密度，晚熟品种可适当缩小种植密度。定植后随即浇足定根水。

5.3 田间管理

5.3.1 肥水管理

定植成活后，缓苗至始果期前，控水蹲苗，追施1次尿素（每667 m追施5 kg）；开花结果期，根据植株长势情况追施三元复合肥和水溶肥4～5次，每次667 m追肥5～10 kg，并结合病虫防治进行叶面喷施0.3%磷酸二氢钾＋氨基酸，或腐植酸＋微量锌硼肥水溶液3～5次，促进果实膨大，提高果品产量和品质。

5.3.2 整枝打杈

定植成活后，开花前及时抹除门花以下多余的基部侧枝，保留主干生长，摘除植株下部老、病叶和疏剪弱枝、徒长枝，改善通风透光条件。

6 病虫害绿色防控

危害辣椒的主要病害有青枯病、疫病、炭疽病、病毒病等，主要虫害有蚜虫、蓟马、螨类、棉铃虫、烟青虫等。采取“预防为主，综合防治”的原则，科学防治病虫害。

6.1 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无公害防控原则。

6.2 农业防治

选用高抗、多抗品种，实行严格轮作制度，与非茄科作物轮作3年以上，提倡实行水旱轮作；深沟高畦，覆盖地膜；培育适龄壮苗，提高早期抗逆性；平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，采收结束后及时将残枝、败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。

6.3 物理防治

采用物理手段防虫、防病，如采用覆盖银灰色地膜驱避蚜虫、温汤浸种杀菌、田间配置杀虫灯等。

6.4 生物防治

采用病毒、线虫等天敌防治虫害，采用植物农药（如苦参碱、藜芦碱等）和生物源农药（如农用链霉素、新植霉素等）防治病害。

6.5 药剂防治

严格执行辣椒生产中农药的使用规范和国家农药安全使用间隔期，严禁使用高毒、高残留农药及禁限用农药。主要病虫害防治方法见表1。

表1 主要病虫害的防治

7 适时采收

线椒可作青椒和红椒销售，可根据市场需求和用途进行择机采收。以采收青椒为主时，待果实充分膨大、果肉增厚变硬、果色变深、表面具有光泽时即可分批采收上市；在结果盛期，结合市场价格，及时早收勤收，以提高产量和品质。以采收红椒为主时，待果实全部变红，果肉未变软前及时进行分批采收，可作鲜椒出售或作为加工产品的原材料。