神奇的草木灰

河北省安新中学 田智超

植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称为“草木灰”。草木灰的主要成分是碳酸钾（K2CO3），相对分子质量为138。因草木灰为植物燃烧后的灰烬，故凡植物中所含的矿质元素，草木灰中几乎都有。其中含量最多的是钾，一般含6%～12%，且90%以上是水溶性，以碳酸盐形式存在；其次是磷，一般含1.5%～3%；还含有钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量营养元素。在等钾量施用草木灰时，肥效要好于化学钾肥。

草木灰是碱性肥料，如将其混合在呈酸性的土壤中，是有中和酸性的能力的。草木灰中含有丰富的碳酸钾，如将草木灰与豆饼类肥料混合施用，可以使豆饼类的脂肪质析出。草木灰不但具有一定的杀虫功用，而且可以助长细菌的发酵，促进有机物的分解。堆肥时，如果混以适量的草木灰，有助于有机物的腐熟。草木灰可使培植土有所改进疏松，及加强保水力，且有利于抗旱和抗霜害。所以，它是一种来源广泛、成本低廉、养分齐全、肥效明显的无机农家肥。

那除了作为肥料外，你还知道草木灰的其他妙用吗？下面我就为大家作一介绍。

一、制作灰豆腐灰豆腐是一种流传在四川、重庆地区的地方特产。其实，所谓灰豆腐，本身也是豆腐的一种，甚至制作过程也差不多，只不过最后多了几道工序。首先将豆腐做好，然后切小块，放入草木灰里搅拌均匀，使得每一块豆腐都粘上草木灰，放置一晚上（10 小时）。第二天等豆腐被草木灰吸干水分，变得干硬，然后放到满是草木灰的锅里，用木铲子炒制1 小时。直到豆腐变得蓬松绵软，内里出现无数小孔为止。要吃的时候，用水把表面洗干净即可。至于灰豆腐的吃法那就多种多样了，可以凉拌，可以火锅，不过一般最常见的就是用来炖烧。当然说了那么多，还是有人会不喜欢，因为灰豆腐看着不干净，全是灰！其实这是想多了，草木灰虽然看着脏，但其本身是经过高温杀菌的，不仅没有细菌，而且还有杀菌止血的作用。

二、制作松花蛋主要材料：鸭蛋；配料：盐、茶、生石灰、纯碱、草木灰、稻壳、清水；操作方法：把料灰均匀地涂在洗净的鲜鸭蛋上存放大约两个月的时间就腌制好了；反应原理：CaO+H2O=Ca(OH)2，Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH。

三、熟皮子“熟皮子”说的是内蒙古草原上一种古老的工艺，意思就是把刚剥下的牛羊皮子鞣制，通常人们也说成“硝皮子”。很早的时候人们用草木灰泡水后，把晒干的皮子“烧”熟，然后再把皮子阴干后皮子就软了，毛在皮子上也就比较结实了。工厂里批量生产的工艺也和这大同小异。

四、制取氢氧化钾古人将贝壳（主要成分碳酸钙）灼烧后与草木灰（主要成分碳酸钾）在水中相互作用而制得氢氧化钾。反应原理：；CaO+H2O=Ca(OH)2；Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH。

五、作药草木灰有散寒消肿、消症破积的功效，主治大骨节病、蚀痈疽恶肉。

草木灰真奇妙，能去污可入药，豆腐皮蛋都用到，植物生长要靠它，熟皮制碱它当家。