加州鲈高产高效养殖试验

周建忠，顾玲玲，王明华

（1.苏州市吴江区水产技术推广站，江苏 苏州 215200；2.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）

加州鲈（Micropterus salmoides），属鲈形目，太阳鱼科，又名大口黑鲈，生长快、肉质好、肌间刺少，肌肉紧实似海水鱼[1]。该鱼市场欢迎度较高，零售价格稳定在40 元/kg 左右。江苏省苏州市吴江区从20 世纪90 年代引入加州鲈养殖并获得成功，经过多年的发展壮大，目前已成为除广东省外最大的加州鲈养殖基地。2013 年拆除三网工作启动，原有的加州鲈网箱养殖全部向池塘养殖转移。

吴江地区加州鲈的繁殖时间于年底开始，至次年 5 月底结束，养殖时间为 3 月中旬至次年8 月，养殖周期为18 个月[2]。一般情况下，3 月中旬购买约1.5 cm 的加州鲈水花，在池塘培育一个月左右至6 cm 的大规格苗种后放养，开始成鱼养殖。吴江盛泽镇某养殖户，3 月中下旬购买4～6 cm 规格的加州鲈鱼苗种后放置于温室大棚中养殖，经一个多月培育，至5 月初，加州鲈鱼苗达到13 cm 左右的超大规格后再放养于室外普通池塘，开始成鱼养殖，全年养殖收益较常规加州鲈养殖明显提高。

1 温棚池塘培育超大规格苗种

1.1 温棚池塘条件

温棚池塘位于苏州市吴江区盛泽镇北角村，总面积 4 669 m2，池深 2.0～2.5 m，棚内安装 2.2 kW 的微孔增氧机1 台、2.2 kW 的水车式增氧机1 台。温棚采用钢架结构，同时覆盖塑料薄膜，能够抵御极端天气侵害。温棚内池水温度16～20 ℃，高于同期室外池塘水温5～7 ℃。

1.2 池塘消毒和进水

注水至0.3 m，生石灰按每667 m275 kg 用量化浆全池泼洒，杀灭野杂鱼和细菌。生石灰消毒后7 d 加注新水至2.0～2.5 m。外源水为江南运河水，水源充足，水质良好。进水口用80 目网袋过滤，防止野杂鱼进入水体。

1.3 苗种培育

2020 年 3 月 20 日，以 0.9 元/尾的价格从苏州聚福水产有限公司购入21.5 万尾体长在4～6 cm 的加州鲈鱼苗种，放养于温棚池塘内，密度约每667 m23 万尾。

1.4 水质调控

温棚内增氧机全天24 h 开启，以保证充足的池塘溶氧。施用氨基酸和硅藻粉等进行水质调控。

1.5 饲料投喂

温棚养殖期间，全程投喂加州鲈专用颗粒饲料，粗蛋白45%，拌维生素C 和益生菌等饲料添加剂。每天早、中、晚定点投喂3 次，放养过程中，投喂量逐渐增大，以鱼苗不再争食为止。

1.6 销售

苗种培育一个半月后，长至13 cm 的超大规格，成活率约95%。以2 元/尾的价格销往苏州、上海等地区约9 万尾，剩余苗种用于成鱼养殖。

2 成鱼养殖

2.1 池塘条件

成鱼养殖池塘位于苏州市吴江区盛泽镇北角村，总面积27 347 m2，池深2.0～2.5 m。每2 001 m2配置一台3 kW 功率的叶轮式增氧机。进排水设施完善，进水口用80 目网袋过滤，外河水源为江南运河水。

2.2 池塘前期准备

苗种放养前进行晒塘，同时用生石灰消毒，从而有效杀灭野杂鱼和细菌。

2.3 苗种放养

5 月初，将体长13 cm 的超大规格加州鲈鱼苗种放养于室外普通池塘，放养密度每667 m22 500～3 000 尾。

2.4 水质调控

苗种放养前，在池塘先栽种适量水葫芦，用塑胶软管固定圈养以防止水葫芦过度蔓延生长，从而调节池塘水质[3]。每天保证15 h 的增氧机开机时间，以保证池塘溶解氧充足。

2.5 饲料投喂

全程投喂加州鲈专用颗粒饲料，粗蛋白45%，拌维生素C 和益生菌等饲料添加剂。分别于每日早中晚各投喂1 次，每次投喂至鱼不再争食为止。

2.6 病害防治

坚持“预防为主，防治结合”的原则。适当使用硫酸铜和聚维酮碘类制剂进行杀虫和消毒。每月使用2 次。若发现病鱼、死鱼，及时处理。

3 成鱼销售

2020 年 9 月 26 日，开始拉网销售规格达0.35 kg/尾的加州鲈成鱼，销售价格为28 元/kg。捕大留小，多次销售。国庆节期间销售约20%，剩下较小的加州鲈仍可增加约30%体质量。所有养殖成鱼于春节前全部售罄，年平均售价约34 元/kg。

4 产量与效益

产量与效益分析详情见表1。

表1 加州鲈高效养殖产量与效益分析

5 讨论

温棚池塘培育加州鲈超大规格苗种后，再进行成鱼养殖，该模式增收增效效果明显。

5.1 苗种规格大、温棚内环境条件稳定实现高成活率

常规养殖模式中，将加州鲈水花培育至6 cm大规格苗种，加州鲈成活率一般不高于20%。一是因为此时苗小、体质差、抵抗力弱；二是因为3—4 月，吴江正值初春，常有“倒春寒”现象，昼夜温差大、气温变化快，甚至会伴有大幅度降温的极端天气，容易造成加州鲈的发病和死亡。

在温室大棚中，将4～6 cm 加州鲈大规格苗种培育至13 cm 超大规格苗种，与普通养殖模式比较，规格更大，体质更好，抗病力更强，同时温棚内环境条件始终保持稳定。所以此模式下加州鲈成活率可以达到95%。

5.2 温棚内气温较高利于苗种生长发育

3—4 月，温棚内池水温为 16～20 ℃，高于同期室外池塘水温（5～7 ℃），更加适宜加州鲈鱼苗种的生长和发育。经过一个半月的养殖，苗种体长已从4～6 cm 生长至13 cm。不经过温棚养殖的普通养殖模式，水花培育一个多月，苗种入池放养时每尾约6 cm。

5.3 超大规格苗种入池利于成鱼养殖成功

规格为13 cm 的苗种，其抵抗力明显大于规格为6 cm 的苗种。成鱼养殖过程中，发生重大疾病的概率降低，成活率提高，保障了养殖产量和养殖收益。

5.4 温棚养殖缩短整体养殖周期

温棚培育超大规格苗种的养殖模式，有效缩短了养殖周期。一是降低了养殖过程中的风险；二是提高了养殖池塘利用率；三是提前销售有助于抓住市场机遇从而实现高收益。

5.5 “捕大留小”分批及时上市，助力高产高效

“捕大留小”分批上市，一方面不容易出现“大鱼吃小鱼”现象；另一方面较小规格的鱼可以在大规格成鱼销售完后获得足够的池塘空间和营养，从而快速生长，获得较高的质量增加率。同时抓住中秋、国庆、元旦等重要节假日，及时上市，规避囤塘风险，从而获得高收益。