制约生猪产业发展若干要素分析

梁柱林 ，孙德林

（1.肇庆市畜牧兽医局，广东 肇庆 526070；2.中国种猪信息网，北京 100102）

党的十九大确认“十四五”发展规划，制定了面向2035的远景规划。到2035年，中国将进入到发达国家行列。目前我国人均GDP已经连续两年达到1万美元，取得了不起的成就。中国养猪产业发展程度与国外对比还存在一定差距，我们要在以习近平新时代中国特色社会主义思想指导下，快马加鞭，追赶国际发达水平。

1 我国现阶段生猪产业生产力水平

改革开放以来，中国养猪业生产力水平取得了长足发展。尽管2005-2007年全国出现猪“无名高热征”，2018年暴发了非洲猪瘟疫情，都没有过多影响中国养猪业的发展。每次重大疫情和市场低迷波动都是生猪产业一次技术进步。

1.1 出栏率

出栏率是反应养猪市场水平重要指标。根据历年数据统计，1978-2020年生猪出栏率如图1所示。

由图1可见，中国生猪产业技术进步明显。在改革开放初期，我国生猪出栏率只有50%，原因在于当时品种比较复杂，以农牧民饲养的土猪为主。中国地方猪种虽然有适应性强、耐粗饲、抗病力强等优点，但生长速度过慢，制约产业发展，使得养猪产业整体经济效益较差。从业人员常说，品种在养猪生产中发挥了40%以上的技术进步。改革开放后，特别是进入20世纪80年代，国外养猪先进技术和国外优良品种进入中国，大大提高了养猪效率，使得出栏率得到很大提升。进入21世纪，中国生猪出栏率都超过150%。目前，中国养猪产业可与国际养猪发达国家进行横向交流与研究工作。

图1 出栏率统计（根据历年中国统计年鉴计算）

1.2 母猪比例

在过去，我国养猪产业基数很大，养猪效率很低。基数很大是指母猪数量很多，但生产效率很低，每头母猪提供商品猪头数极少。我们根据历年统计资料，统计母猪占存栏猪比例，如图2所示。

图2 母猪比例统计（根据历年中国统计年鉴计算）

在20世纪90年代时，国家大力推广工厂化养猪生产工艺，这时母猪以周为时间单位，均衡生产，母猪占存栏比率为13%，即一个万头猪场，能繁母猪存栏量为600头，常年均衡存栏在4 500头左右，这样的结构是包括后备母猪更新在内的自繁自养模式。5年前，我国养猪生产工艺出现了技术进步，按照批次化组织生产，母猪比例也相应发生变化。特别是开始产业分工，有饲养母猪的企业，还有专门饲养仔猪育肥企业。行业目标是减少母猪头数，提高每头母猪贡献率。

1.3 母猪生产力

母猪生产力水平是衡量生猪产业最重要指标。特别是每头母猪年提供商品猪头数（MSY）是整个生猪产业周期的最终指标，这比母猪年出栏断奶仔猪数（PSY）更加重要。根据历年统计资料制成图3。

图3 母猪年生产力统计（根据历年中国统计年鉴计算）

综合分析母猪年生产力，可以看出，生猪产业的技术进步。当然，2018年数据有些异常，是因为2016-2017年全国出现的因环保问题大面积拆除猪场情况，出栏猪量很大，但年底母猪头数大大减少。因此，按照移动平均和加权形式计算更加趋于合理。

2 制约生猪产业发展若干要素

养猪产业要走进新时代，要用创新思维去迎接新的挑战。首先需要搞清底数，我国养猪产业优势在哪儿？短板在什么地方？该如何迎头赶上？

2.1 解决母猪生产力低的问题

据国家统计局公布，到2021年9月底，全国能繁母猪4 459万头。我们要正确认识，这是2021年9月30日数据，以这个数据推算，2021年将有8亿头猪可以出栏。

在4 459万头母猪中，假设有40%是后备母猪，那4 459万头母猪可以分成60%是生产母猪，即2 675.4万头母猪，这部分母猪每头按照每年提供20头商品猪计算，到2022年9月份后，可以出栏53 508万头商品猪。那40%后备母猪当中绝大部分又是三元或四元母猪，这样，一是生产水平很低；二是这些后备猪是否可以“转正”。我国养猪业要建立一支繁殖力强的“精锐”部队，就要淘汰那些三元母猪或四元母猪。使用先进技术提高母猪生产力水平。

近年来，我国生猪产业技术水平提高很快，要感谢中国的养猪企业勇于接受新技术、新理念，饲养观念发生了根本改变。特别是母猪批次化管理技术应用，大大提高母猪周转速度，降低劳动成本，提高了生物安全水平。5年来，从南方到北方，我国养猪产业使用这项技术，效果十分显著。

2.2 应用现代科学技术，提高养猪效率

猪冷冻精液技术目前已经接近成熟，可以应用于生产环节。特别是在非洲猪瘟疫情环境下，使用冷冻精液技术更加优势明显，可以长距离运输并长期保存。尤其优秀个体的遗传潜力会得到更有效的利用。

生物安全技术更加深入人心，不是疫情来了才想到“生物安全”，要把生物安全理念贯穿到日常生产生活当中，要强化生物安全文化建设。

母猪营养调控建设，特别是针对现在母猪当中有大部分，甚至绝大部分是三元母猪和四元母猪，要加强营养调控，把三元母猪和四元母猪改造好，提高其生产性能。

2.3 解决养猪涉及的法律规定

我国现在很多楼房猪场都没有房产证，万一因环保等问题不能继续养猪，一栋栋楼房猪舍将成为建筑垃圾，因此要努力解决产权保护问题。我国养猪使用的土地大部分是租赁关系，也要呼吁需要法律保护。从法律层面解决什么样土地可以养猪，这在国外有明文规定。

2.4 从根本上解决疫情问题

目前，行业从业人员大多认为疫情控制的根本，在于做好生物安全防控，解决传染病的关键是靠疫苗，并且主张加大疫苗研发力度。不一定世界养猪发达国家都没有研制出有效的非洲猪瘟疫苗，我国就不能解决疫苗问题。笔者认为，目前仍没有有效非洲猪瘟疫苗的原因在于，商家无法从研发非洲猪瘟疫苗中获取利润，因此投入有限，但不意味着目前的科技水平尚无法研发出疫苗。

2.5 大力推广信息化养猪

信息化与数字化是提升养猪生产水平的重要途径，我国养猪产业正努力从传统养猪过渡到现代化养猪，并且倡导数字化与信息化养猪，让信息化成为养猪产业一场革命，引导养猪产业走进新时代。