液体乳包装设计的方法和趋势

2022-01-12黄彩绿

中国乳业 2021年12期

黄彩绿

广东燕塘乳业股份有限公司，广东广州 511356

0 引言

2020年新冠肺炎疫情（简称“疫情”）的发生增强了国民的健康意识，国民对营养健康食品的需求空间巨大，而乳制品因含有丰富的、易被人体吸收的蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质等，被认为是当今世界最适宜人类食用的营养物质之一。疫情爆发之后乳制品消费量一度下降，但随着疫情逐步得到控制，进入常态化防控，液体乳产品销售量于2020年4月后开始恢复为同比正向增长的的趋势[1]。但由于国内中小型乳品企业的产品研发能力相对薄弱，产品品类相对单一，因此市面上的液体乳产品同质化现象严重。在这种情况下，差异化的包装设计和产品形象在消费者的购买选择中，则显得尤为重要。因此，本文从液体乳包装形式、设计要素以及国内外优秀的液体乳包装案例等方面进行阐述，并提出建议。

1 液体乳包装形式和功能

1.1 形式

目前市面上液体乳的包装形式主要分为无菌包、屋型盒、杯装、瓶装、袋装等。每种包装形式可细分如下类型：一是无菌包，可根据外观进一步分为柳叶包、多角包、笑脸包、利乐钻等；二是屋型盒，根据产品规格可分为180 mL、236 mL、500 mL、946 mL等不同容量的盒型；三是杯装，根据包装成型方式可分为单杯和连杯，根据包装外观可分为圆口圆底、圆口方底和异形杯；四是瓶装，根据材质可分为玻璃瓶和塑料瓶；五是袋装，根据包装外观可分为巴氏袋、百利包、爱克林袋等。

1.2 功能

液体乳的包装，除了最基本的保护、储存、展示商品的功能之外，最重要的价值还体现在通过对消费者的心理产生某种影响，起到宣传品牌、引发好感、增加商品附加值从而促进商品销售的作用[2]。

2 液体乳包装的设计要素

液体乳包装正经历着从内到外的创新发展，设计要素的创新方向表现为从包装材料的开发到包装容器的结构，再到包装外观的设计，呈现出可持续发展、多样化、多元化的趋势。

2.1 材料方面

液体乳包装使用的材料以纸、塑、铝及其复合材料为主，纸基材料具有可降解、可回收等环保功能；塑料薄膜及塑料成型的包装具有成型性好、满足个性化定制、高阻隔等实用功能；铝膜及含铝的复合材料多用于杯膜材料，具有高阻隔性、良好密封性、易撕等特性。纸塑或纸铝塑的复合材料具有良好的综合性能，丰富的印刷特性及高阻隔功能等，因此更为广泛地被使用于液体乳包装当中。近年来，在全球市场上的液体乳产品包装材料中纸塑复合材料占1/2，塑料占1/3，国内市场2/3的液体乳产品采用纸塑复合材料包装[3]。在材料方面的应用趋势上，总体表现为对高阻隔性能、绿色环保的追求。

2.1.1 高阻隔性能

乳制品属于高营养产品，成分复杂，容易受温度、氧气、光照、微生物、机械作用等的影响，导致其产品变色、氧化、破损、变质，从而缩短保质期[4]。因此，对包装材料的洁净度和阻隔性要求较高，随着人们对乳制品健康认知的加强，包装材料的开发也越来越趋向于高阻隔性能的发展。

目前，在材料开发领域，已经研制出一种由石墨烯、碳纳米管、纳米级硅酸盐黏土混合而成的材料，这种混合材料阻断氧气扩散途径，对氧气有一定的吸收作用，可降低包装内的含氧量，在保护乳制品方面表现出极佳的性能，是一种很具潜力的包装材料[5]。

2.1.2 绿色环保

绿色环保是一直以来颇受关注的环境主题，如何顺应绿色生产的理念，使用更加环保的材料进行可持续发展，显得日益重要。从多层复合材料到单一材料的应用，从一般材料到环保可再生、可降解的材料，低碳和环保的概念日益深入人心。2021年年初开始，国内实行了“拉闸限电”，到后来响应国际的“碳中和”“碳达峰”号召，国家对能耗管控的趋势愈加严格。反馈到包装材料上，则表现为对包装材料的可回收、可堆肥降解、可重复利用，以及包装材料的减重量、减用量、减空间、减排放等可持续发展方面的要求。

金典有机奶的梦幻盖设计（图1），采用植物基原料，由原来的石油基聚乙烯替换为来源于甘蔗的植物基聚乙烯，更加可持续，并且可以通过现有的回收系统进行回收利用。通过包装材料的开发与创新，金典助力降低碳足迹，减少对化石资源的依赖，将可持续发展从概念落实到实处。

图1 金典有机奶的梦幻盖设计

2.2 结构设计方面

结构设计方面表现增加了多样化的包装容器与新颖的包装造型。新颖的包装能直接触发消费者的好奇心和购买欲望。液体乳的无菌包形式，从砖包到多角包、利乐钻、柳叶包；从吸管饮用到开盖饮用；从传统纸盒包到塑瓶的拓展应用，包装形式不断创新。包装结构的创新带来了综合化的消费体验，满足了智能化和高效生产，突出了产品属性，更容易得到消费者的喜爱。

安慕希的“5G蓝胖子”设计（图2），通过包装结构的创新，将杯型杯盖与希腊的建筑外观进行结合，消费者还可以通过组装杯盖和杯身进行二次使用，大大增加了消费者的趣味感和品牌互动性。

图2 安慕希的“5G蓝胖子”设计

2.3 包装装潢设计

包装装潢更加注重个性化的设计。设计风格呈现多元化，包含了极简风、极繁风、写实风、抽象风、国潮风、民族风、联名共创风等多种设计形式。通过各种形式的图形、色彩、文字等元素进行设计展现，不同的包装设计都趋向于独特的个性表达，设计内容也更加注重情感需求的表达。

2.3.1 简约化

现代商品的品种和类别多种多样，信息量庞大，而简约化的包装风格可以将商品的信息更为直观展现出来，在某种程度上展现了设计的人文关怀[6]，同时简约化的设计风格能让产品在货架效果中跳脱出来，让消费者更清晰地了解产品和品牌，视觉的简约强化，更能满足现代消费者的购买需求。北海牧场的LP28功能型酸奶设计（图3），将菌种名称LP28突出放大，极度简约，重视对卖点的视觉化放大，重视强烈的话题感，重视消费者的情感表达。

图3 北海牧场的LP28功能型酸奶设计

2.3.2 故事性

极繁的设计风格，表现为故事情节丰富、内容多样、色彩鲜艳，具有强烈的视觉冲击力，符合现代年轻人追求新颖、追求个性化的审美。极繁的设计风格还衍生出国潮风、民族风等具有国家和地域特色的更加细分的风格，这些细分市场对定位人群也更加清晰。豆本豆的国潮风豆奶系列设计（图4），运用国潮插画式的设计风格，将爱丽丝的下午茶会情境与中国传统意象相结合，故事情节丰富，人物特点突出，既传达出传统文化新的活力，又满足“Z时代”求新求艳的审美。

图4 豆本豆的国潮风豆奶系列设计

2.3.3 趣味性

除了设计风格的多样化，优秀的包装设计不仅要做到好看、好玩，还要有趣味性，同时具备良好的消费体验，让产品具有话题感和社交性。俄国的牛奶品牌Milgrad（图5），将包装设计与萌猫的元素结合，整体包装的设计非常简洁，但猫咪元素无处不在，运用不同动作和造型的猫咪进行版面上的组合排布，不仅增加了包装设计的趣味性，还大大丰富了视觉效果，增加消费者与品牌的互动性，赋予产品包装一定的话题感和社交性，让购物过程充满趣味。