酿酒葡萄“品丽珠409”在玛纳斯产区的生长结果习性和栽培表现

李岁平，李兆寰，杨明桦，李树德，王染霖

新疆中信国安葡萄酒业有限公司，新疆昌吉 832200

新疆昌吉州玛纳斯县作为中国葡萄酒酿造的特色小产区之一，具有得天独厚的葡萄种植优势。此地位于天山北麓中部位置、准噶尔盆地的南部边缘，属于温带大陆性气候，终年受北部气流的控制，冬季寒冷而漫长，夏季短而酷热，昼夜温差大，酿酒葡萄在生长期内病害少，糖分积累充足[1]。该地利用天山雪水的灌溉，使得原料不易受到污染。丰富的光照资源使得酿酒葡萄能够足够丰富的酚类物质，具有很大的陈酿潜力。此地降雨较少，空气湿度低，使得酿酒葡萄几乎没有病害。良好的风土条件使玛纳斯产区的酿酒葡萄产业发展迅速，目前该地除了‘赤霞珠’等主要栽培品种外，其他品种尚无大面积种植，所以该产区优势品种相对比较单一。为了增加品种的多样性，该地一直致力于优良品种的引进，先后引进了“品丽珠”、“霞多丽”、“美乐”、“雷司令”、“长相思”、“小芒森”等品种。

“品丽珠”（Cabernet Franc）为欧亚种，原产法国，是法国波尔多地区最重要，最古老的三大红葡萄品种之一（另两种为“赤霞珠”和“美乐”）。DNA的分析表明，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和美乐（Merlot）等栽培较广泛的品种都是品丽珠的后代。我国2001年由河北怀来的中法庄园从法国引进此品种，因为其良好的引种表现在全国进行了扩种[4-6]。本研究对其植物学性状、经济学性状和结果习性等方面进行了调查，以期为生产实践提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 品种引进

2010年新疆中信国安葡萄酒业有限公司从中法庄园引进该品种的409品系50株，在公司自建基地进行试种。2015年通过扦插育苗栽培到玛纳斯县中信国安葡萄酒业有限公司自建基地。

1.2 葡萄园管理

葡萄园位于新疆昌吉州玛纳斯县中信国安葡萄酒业有限公司自建基地（北纬44°14′，东经86°15′）。株距1m，行距3m。整形方式均为改良后的VSP形，自根苗，结果带距地面60cm。每年4月中上旬萌芽，九月份收获，10月底进行埋土越冬。灌溉方式为滴灌，分别在萌芽期、开花期、坐果期、转色期、采收前进行灌溉，每次灌溉量约为20～40m3，冬灌水采用沟灌的方式，50～70m3/666.7m2，全年加冬灌水350m3左右。

1.3 试验方法

2019－2020年进行物候期、植物学性状和果实性状的调查。并对果实的基本理化指标进行了测定，果实的可溶性固形物含量使用手持式折光仪（PAL-1）测定。可滴定酸的测定采用氢氧化钠滴定法，以酒石酸计；果汁pH使用pH计（Sartorius PB-10，德国）进行测量。

2019年冬剪时控制剪留节数的长短，分别设置2-3、4-5芽的短枝各30个。2020年春季调查不同留芽量各结果母枝的萌芽率、成枝率、结果枝率和结果系数，计算方法如下：

萌芽率（%）=萌芽数/总芽数*100%

结果枝率（%）=结果枝数/成枝数*100%

结果系数（%）=果穗数/结果枝数*100%

2 结果与分析

2.1 “品丽珠409”的植物学性状

植物学特征：嫩梢绿色，密被绒毛，幼枝上有浅红色条纹；幼叶绿色，叶表面有光泽，附有浅红色，叶缘酒红色，叶背有绒毛；成龄叶片中大，心脏形，5裂，裂刻深，叶缘锯齿锐，叶片上表面粗糙呈小泡状，叶背面有绒毛，叶缘明显向下翻卷，秋叶暗红色，叶柄洼矢形。两性花。

图1 “品丽珠409”的叶片

2.2 “品丽珠409”的经济学（果实）性状

果实特征：果穗中等大小，圆锥形，果穗长约15cm，宽10cm，平均穗重约245g，果粒着生紧密，成熟不大一致，有小青粒；果粒小，单粒重约1.6g，圆形，紫黑色，果粉厚，果汁多，总糖274.2g/L，总酸5.1g/L。

图2 “品丽珠409”成熟期的果穗（左）、果粒和种子（右）

2.3 不同留芽量的结果习性调查

“品丽珠409”的萌芽率平均在62.2%左右，结果枝率72.37%，结果系数1.53，结果习性均表现较好（表1）。留2个芽具有较高的萌芽率、结果枝率留3芽结果系数较好。

表1 不同留芽量的结果习性调查

此外，针对不同留芽量中不同芽位的结果习性也进行了调查（表2）。留2芽的短枝中，第2个芽的萌芽率、结果枝率均优于第1个芽，但结果系数较第1个芽低，说明第2芽位结果能力比较强。留3芽的短枝中，从基部向上各节位萌芽率、结果枝率、结果系数随节位增加有下降趋势。

表2 不同芽位的结果习性调查

2.4 果实的基本理化指标变化

从2020年折光糖和总酸变化曲线来看，“品丽珠409”在生长过程中，糖酸变化趋势相反。糖在2020年8月26日至9月10日呈现缓慢增长，9月10日后快速增长。酸自2020年8月29日至9月2日呈现出迅速下降的趋势，之后趋于平衡，但呈下降趋势。

图3 “品丽珠409”果实发育过程中的折光糖和总酸变化

2.5 “品丽珠409”的物候期调查

该品种在新疆4月下旬萌芽，5月末至6月初开花，7月下旬浆果着色，9月中上旬浆果成熟，从萌芽到浆果充分成熟需要140～150d，有效积温3300℃左右，属于早熟品种。

表3 “品丽珠409”的物候期调查

3 栽培技术要点

经过两年的栽培实践，针对新疆玛纳斯县的气候特点，结合对该品种的植物学特性，结果习性观测，总结出了一套优质高效的配套栽培技术，其要点如下：

（1）该品种适宜于无霜期150d以上，有效积温3000℃以上，年降水量低于500mm的地区栽培。

（2）适宜篱架栽培，以中短梢修剪为主。

（3）产量，该品种芽眼萌发力一般，座果率也一般，应注意及时抹除弱芽，产量控制在800 kg/666.7m2以内。

（4）宜采取行距3m，株距1m栽植，适于龙干形整枝，新梢生长势中等，对结果枝和营养枝应合理摘心和去副稍，保持架面通风透光良好。

（5）该品种丰产性较一般，应每年施一次农家肥，以3m3/666.7m2为宜。春季出土后追施少量磷钾肥，少施氮肥。

（6）该品种抗病能力较强，做好出土后石硫合剂全园消毒，花前花后及果实膨大四大时期的关键防治及可确保全年，避免病害的发生。

（7）因品种抗寒性较差，应在最低温不低于零下10℃前埋土防寒。次年气温回升到零上10℃左右及时出土。

4 结论

品丽珠是一种古老的优良酿酒品种，植株生长中庸，喜肥沃土壤，宜篱架栽培，中短梢混合修剪。该品种株间变异明显，成熟期、果实色泽株间差异较大，适合新疆玛纳斯县沙壤土、少雨、光照好、地下水资源丰富的地区栽培，是一个很有发展前途的优质酿酒葡萄品种，对发展优质酿造葡萄等方面具有重要意义。