棉籽粕和DDGS混合替代部分豆粕对蛋鸡生产性能影响及经济效益分析

陈晓慧，孙冬艳*，李延山，董延江，周 泳，杨群辉

（1.辽宁大成农牧实业有限公司，沈阳 110144；2.辽宁省农业发展服务中心，沈阳 110003；3.沈阳农业大学，沈阳 110866）

随着目前饲料资源的短缺，特别是蛋白质原料豆粕的受限，在当前国际形势下，中美贸易摩擦日益严重，导致大豆进口量降低，因此迫切需要其他杂粕类原料和玉米副产品的替代解决畜牧生产中对豆粕等常规原料的过度依赖，以保证畜牧业快速、稳定的发展。非常规畜禽日粮原料是一个大致的概念，是一种很少在配合日粮中使用或对其营养和饲用价值掌握浅显的一类畜禽日粮原料，区域不同或畜禽不同，使用时对其使用比例和使用前提差异较大。当今所常用的非常规畜禽日粮原料主要包括棉籽粕、菜籽粕、玉米副产品等[1-2]。

棉籽粕是将棉籽脱壳去除油脂后的剩余产物，与其他饼粕类相比，棉籽粕中精氨酸和粗蛋白含量较高，粗蛋白含量可达38%以上，而赖氨酸含量相对较低，可通过补充合成氨基酸来达到可利用氨基酸的平衡。游离棉酚是棉籽粕中最主要的抗营养因子，其含量过高，对动物的危害很大，尤其对于单胃动物，过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至造成死亡。目前棉籽粕脱酚技术越加高效，使得游离棉酚含量逐渐降低，但用其饲喂动物时也要严格控制用量。韩雪等[3]研究发现，应用细菌素发酵的棉籽粕替代基础日粮40%时可显著提高蛋鸡抗病能力，同时发病率和死亡率也有所降低，相比对照组分别降低了1.7%和0.2%。此外，蛋鸡对蛋白质和磷的利用率显著提高，改善了肠道健康状况。

玉米酒糟蛋白饲料（DDGS）是以玉米为原料发酵制取乙醇的过程中将滤清液干燥浓缩后的产物与滤渣混合所得的畜禽日粮原料。DDGS的蛋白质含量超过26%，可用于替代日粮原料中的常规蛋白质原料，在蛋鸡生产中也有广泛应用。李恒鑫[4]在DDGS与常规畜禽日粮原料的营养价值与豆粕比较中发现，DDGS 的粗纤维和粗脂肪含量高于豆粕，除此之外其他营养成分含量与豆粕相差较小，对DDGS和豆粕的表观代谢能和粗蛋白表观代谢率进行试验验证，发现其差异并不显著，具有很高的营养价值，可以替代豆粕在日粮中应用。

本试验在相同营养浓度下应用棉籽粕和不同比例DDGS 替代部分豆粕对产蛋阶段蛋鸡进行试验，观察试验组饲粮对蛋鸡产蛋阶段生产性能、蛋品质是否造成不良影响，同时进行效益分析，以期为非常规蛋白质饲料的开发与应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 饲料原料

棉籽粕，阿克苏富源油脂有限公司产品，实测水分13.07%，粗蛋白51.28%，粗脂肪1.44%，粗纤维7.35%，粗灰分6.37%，游离棉酚474.2 mg·kg-1；DDGS，黑龙江鸿展生物科技股份有限公司产品，实测水分8.12%，粗蛋白25.92%，粗脂肪13.83%。

1.2 试验仪器

蛋壳厚度测定仪（型号为PEACOCK），日本孔雀公司产品；蛋壳强度测定计（型号为KQ-1A），北京天翔飞域仪器设备有限公司产品；蛋品分析仪（型号为EMT-5200），日本Robotmation 公司产品；pH 计（型号为FG2），梅特勒厂家产品；凯氏定氮仪（型号为K9840），山东海能科学仪器有限公司产品。

1.3 试验设计及饲养管理

选取体重相近、健康状况良好的27 周龄京红产蛋鸡300 只，来自沈阳庆利养殖场，随机分成3 组（对照组、试验1 组、试验2 组），每组5 个重复，每个重复20只。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验1组、试验2组分别在基础日粮中添加2%棉籽粕+4%DDGS、2%棉籽粕+8%DDGS，试验预饲期1周，正式试验期为8周。

根据实际测定的原料营养成分和京红蛋鸡产蛋期营养需要配制饲粮，按照标准设定赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸4种必需氨基酸相同营养值，原料中补充添加不同比例的晶体氨基酸。试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

试验在2020 年12 月份进行，饲养条件为东北普通笼养鸡舍，舍内温度为16～20 ℃，为降低蛋鸡因采食量过高而体重超标的影响，因此维持鸡只采食量相同。鸡只自由饮水，试验期间按照常规操作进行管理。

1.4 指标测定

1.4.1 生产性能指标

每天记录产蛋枚数、破蛋数、鸡只数，以重复为单位称量鸡蛋重量、记录采食量。

产蛋率（%）=产枚数∕鸡只数×100

平均蛋重（g）=总蛋重∕产蛋数

产蛋量（g·只-1·d-1）=每天每个重复总蛋重（g·d-1）∕鸡只数（只）

料蛋比=日采食总量∕日产蛋总重

1.4.2 蛋品质检测

在试验第49 天时每个重复随机捡取12 枚鸡蛋，进行蛋品质检测，用蛋壳厚度测定仪检测蛋壳厚度，蛋壳强度测定计检测蛋壳强度，游标卡尺测定蛋形指数，蛋品分析仪检测哈夫单位、蛋白高度、蛋黄颜色。

1.4.3 粪样pH值及粗蛋白含量检测

试验结束前7 d，每天分3 次采集粪样，新鲜粪样直接应用pH 计测定其pH 值。冷冻粪样烘干后粉碎处理，应用凯氏定氮法进行粗蛋白含量的测定。

1.5 数据统计分析

试验数据先通过Excel 软件进行统计整理，然后使用SPSS 20.0 统计软件进行单因子方差分析（one-way ANOVA），显著性检验采用Duncan’s 法进行多重比较，试验数据用“平均值±标准差”表示，P>0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 应用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕对蛋鸡生产性能的影响

测定各组鸡生产性能，结果见表2。

表2 各组蛋鸡生产性能测定结果

从表2可以看出，产蛋率各个阶段各组之间差异不显著（P>0.05），5～8周产蛋率试验1组、试验2组比对照组分别低0.04和2.94百分点，全程产蛋率试验1 组、试验2 组比对照组分别低0.01%和2.27%。蛋重、产蛋量各个阶段各组之间差异不显著（P>0.05），全程蛋重试验1组、试验2组比对照组分别低1.50%和0.95%，试验组与对照组比有降低趋势。料蛋比各组之间差异不显著（P>0.05），1～4周料蛋比试验1 组、试验2 组比对照组分别高1.41%、2.35%；5～8 周料蛋比试验1 组、试验2 组比对照组分别高1.83%、4.57%；全程试验1 组、试验2组比对照组分别高1.86%、3.72%。

2.2 应用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕对蛋鸡蛋品质的影响

测定各组鸡蛋品质，结果见表3。

表3 各组鸡蛋品质测定结果

从表3可以看出，各组之间蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋形指数、破蛋率、哈夫单位及蛋白高度等蛋品质指标无显著差异（P>0.05），但蛋黄颜色试验2 组与对照组比显著提高（P<0.05），蛋黄颜色试验1组、试验2组比对照组分别高30.07%和102.61%。

2.3 应用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕对粪便pH值及粪便干物质中粗蛋白含量的影响

测定粪便pH 值和粪便干物质中粗蛋白含量，结果见表4。

表4 粪便pH值及粪便干物质中粗蛋白含量测定结果

从表4 可以看出，各组之间粪便pH 值和粪便干物质中粗蛋白含量无显著差异（P>0.05），但粪便干物质中粗蛋白含量试验组与对照组比有降低趋势。

2.4 应用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕对蛋鸡产蛋阶段经济效益的影响

经济效益分析结果见表5。

表5 蛋鸡产蛋阶段经济效益分析结果

从表5 可以看出，饲料成本试验1 组、试验2 组分别比对照组低0.039 元·kg-1、0.073 元·kg-1，每千克蛋饲料成本各组之间差异不显著，试验1组、试验2组分别比对照组高0.01元、0.06元，稍有增加趋势。

3 讨论

3.1 应用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕对蛋鸡生产性能的影响

蛋鸡的生产性能是对产蛋率、蛋重、产蛋量、采食量、料蛋比等指标的综合评价，生产性能的高低与经济效益的好坏密切相关，在实际生产中通常使用杂粕或玉米副产品等原料替代饲料中的一定比例的豆粕。杨桂芹等[5]研究发现，应用棉籽粕、菜籽粕及棉菜粕分别代替日粮中5.5%、5.0%、10.0%的豆粕，对蛋鸡的产蛋率、日产蛋重和料蛋比均无明显影响，并且可以显著降低饲料成本。徐奇友等[6]研究发现，蛋鸡日粮中应用10%、20%和30%的DDGS代替部分豆粕对产蛋率、产蛋重和鸡增重均无显著影响。卢建等[7]的研究结果同样表明，饲粮中添加不同水平（1%～9%）的玉米DDGS对蛋鸡产蛋性能无显著影响。本试验在相同营养浓度下应用2%棉籽粕+4%DDGS、2%棉籽粕+8%DDGS 组合，代替饲粮中部分豆粕进行生产性能试验，结果显示对蛋鸡的产蛋率、蛋重、产蛋量及料蛋比等指标均无显著差异，以上结果表明在蛋鸡饲粮中同时应用2%棉籽粕+8%DDGS时，蛋鸡生产性能不会受到影响。

3.2 应用棉籽粕和不同比例DDGS 替代部分豆粕对蛋鸡蛋品质的影响

蛋壳质量、破蛋率、哈夫单位、蛋黄颜色等是蛋品质经济价值体现的重要指标。李玉洪等[8]研究发现，蛋鸡饲粮中添加5.48%的棉籽粕、5%菜籽粕及10%的棉菜粕替代豆粕对蛋形指数、蛋壳厚度、哈氏单位均无明显影响。李羽丰[9]分别添加5%、10%、15%和20%的DDGS取代其他原料并与玉米豆粕类型饲粮进行比较，结果发现DDGS添加量对鸡蛋哈夫单位、蛋壳厚度、蛋形指数均无显著影响，蛋黄颜色随着DDGS添加量的提高而显著加深。在本试验中，应用2%棉籽粕+4%DDGS 及2%棉籽粕+8%DDGS替代日粮中部分豆粕对鸡蛋蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋形指数、破蛋率、哈夫单位及蛋白高度等蛋品质指标均无显著差异，而2%棉籽粕+8%DDGS蛋黄颜色显著高于对照组和2%棉籽粕+4%DDGS 试验组，这表明DDGS 中的叶黄素通过沉积显著影响蛋黄颜色，蛋黄颜色加深更能吸引消费者，提高蛋的经济价值。

3.3 应用棉籽粕和不同比例DDGS 替代部分豆粕对蛋鸡粪便pH值及干物质中粗蛋白含量的影响

随着我国蛋鸡养殖业的不断扩大，动物排泄物造成的环境污染问题日益严重，本试验通过应用棉籽粕及不同比例DDGS替代部分豆粕，研究发现试验组粪便干物质中粗蛋白含量与对照组相比差异不显著（P>0.05），但试验组粪便干物质中粗蛋白含量有降低的趋势，分析原因是棉籽粕及DDGS属于杂粕杂粮型原料，其消化率相对豆粕偏低，为提高其消化率可添加针对性复合酶制剂，从而改善原料利用率，饲粮蛋白质转化率也有效提升。试验结果粪便中氮的排放量有降低趋势，对有效改善畜舍空气环境质量也有一定帮助。梁雯霏等[10]研究发现，通过对粪便pH 值的测定，能够直接明显地了解动物消化道的情况，并且粪便的形态、颜色、pH 值等是对动物消化生理情况迅速诊断的一种方法。本试验通过测定新鲜粪便pH值，发现试验组与对照组比差异不显著（P>0.05），表明各处理组消化道健康状况趋于一致，同时应用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕不影响蛋鸡的肠道健康。

3.4 应用棉籽粕和不同比例DDGS 替代部分豆粕对蛋鸡产蛋阶段经济效益的影响

根据经济效益分析结果可知，每千克蛋饲料成本试验1 组、试验2 组分别比对照组高0.01 元、0.06元，试验2组稍有增加趋势。但当豆粕面临紧张短缺及价格高位时，棉籽粕、DDGS等副料的应用会更有明显优势。

4 结论

综上，本试验结果表明相同营养浓度下同时应用2%棉籽粕+8%DDGS替代部分豆粕对蛋鸡产蛋性能无显著影响；对蛋黄颜色明显提升，对其他蛋品质指标无显著影响；且在减少饲粮中豆粕应用的同时，有助于节约饲料成本。