绿色食品苹果生产技术

2022-01-01李早永隋春青刘华丽

新农业 2022年22期

关键词：生草园地绿色食品

李早永，隋春青，吕文，江伟，刘华丽

（山东省威海市文登区农业农村事务服务中心，山东威海 264400）

1 范围

本标准规定了红富士苹果生产园地选择与规划、栽植、土、肥水管理、整形修剪、花期和结果期管理、病虫防治及果实采收等技术。

2 引用、参照标准

NY/T391－2013 绿色食品产地环境质量标准；

NY/T393－2020 绿色食品农药使用准则；

NY/T394－2013 绿色食品肥料使用准则；

NY/T844—2017 绿色食品温带水果。

3 园地选择与规划

3.1 园地选择

按NY/T 391-2013绿色食品产地环境质量要求，绿色食品苹果生产的园地选择在生态条件良好、远离污染源。

3.2 园地规划

充分考虑果园管理的需要，规划好园区道路，利用道路将整个果园划分为6个作业小区。配套建设排灌系统和防风林等。根据乔化苹果的生长特性，及机械化作业的实际需要，设计栽植株行距为5米×6米。

4 品种选择和砧木选择

4.1 品种选择

适合于栽培的主要品种有烟富3号、国光、名月、威海金等，并配置冬红果、红玛瑙等为授粉树。

4.2 砧木选择

根据品种特性、立地条件、管理水平确定，选择适合温带苹果生长的八棱海棠为砧木。

5 栽植

于秋冬季，用机械开挖定植沟，按设计株行距进行栽植，定植后立即浇水、覆土。

6 土肥水管理

6.1 土壤管理

第一，深翻改土。栽植前延行向挖宽1米，深0.8米的定植沟，以后每年秋季结合秋施基肥进行扩穴深翻，在定植沟外沿挖条状沟，沟宽0.4～0.6米，深0.6～0.8米，直至将果园土壤全部深翻。

第二，覆草和埋草。覆草在春季施肥时，结合灌水后进行。覆盖材料可以用小麦秸秆、小麦麦糠及其他杂草等。

第三，行间生草。果园实施生草制，应用自然生草，生长季节选择性清除恶性杂草，如葎草、牵牛花等蔓生杂草，灰菜、蒿草、商陆等硬秆、高秆杂草。保留马唐、马齿笕等杂草，每年机械或人工割草2～3次。

第四，中耕。采用行间生草后，树盘要清耕，每年春季应及时中耕除草，保持树盘无杂草，生长季节及时拔除果园中的蔓生和高秆硬秆杂草；深度5～10厘米，促进调温保墒。

6.2 施肥

第一，施肥原则。按照NY/T394-2013 绿色食品肥料使用准则执行。果园施肥要以有机肥为主，适当施用化肥，以保持和增加肥力，改善土壤结构和微生物活性。

第二，施肥方法和数量。秋季及果实采收后施入，时间在9～1 1月，每亩分别施用堆肥（自制腐熟猪粪，N∶P2O5∶K2O=0.45∶0.19∶0.6）4000公斤、沁园春®果蔬袋控肥（N∶P2O5∶K2O=20∶10∶20）60公斤。施用方法采用沟施或穴施。施肥深度20～40厘米，避免伤及直径在1厘米以上的大根，并灌足水。利用秋冬季至萌芽前（3月）的闲暇时间，每亩施用养猪场的沼液（N∶P2O5∶K2O=0.05∶0.03∶0.8）5000公斤，沟施，沟深15～20厘米。

6.3 水分管理

灌溉水的质量应符合NY/T 391-2013的要求。及时浇足萌动水，时间在3月下旬至4月上旬进行；生长季节根据果树生长发育的需要适量浇水；生长季节的汛期要搞好排水。

7 整形修剪

要因树修剪，随枝整形。重点抓好树体结构调整，使大小枝组搭配合理，分布均匀，势力平衡，以充分利用光能，达到优质丰产的目的。冬季修剪要剪除病虫枝和僵果。生长期修剪要剪除树冠内直立旺枝、密生枝以及剪锯口处的萌蘖枝等，增加树冠内的通风透光度。

8 花果管理

8.1 人工授粉

在花朵开放的当天进行人工点授，以中心花为主。进行壁蜂授粉时，可按每亩100头壁蜂的标准，在开花前3天放蜂授粉。

8.2 疏花疏果

第一，疏花。结合冬剪疏除瘦弱的花芽，在花序分离前期开始，按留果间距选留优质花序，疏除衰弱和多余的花序。

第二，疏果。开花后10天开始疏果，根据树势强弱和管理水平，确定目标产量及总留果量，按每20～25厘米留一个果的要求，全部疏成单果。要选择下垂的、位置好的果留，通常每亩留果量1.2万～1.4万个，富士苹果的单果重控制在250～300克。

8.3 果实套袋

第一，果袋选择。要选择抗雨水冲刷、透气性和遮光效果良好的双层内红纸袋。

第二，套袋方法。花后30～40天，即6月上旬开始套袋，30天内套完。

8.4 摘袋

在采收前20天左右，先摘除外袋，过3～5个晴天后再摘除内袋，摘袋时要避开雨天。

8.5 促进果实着色技术

促进果实着色技术包括摘叶、转果、铺设反光膜等。

9 病虫害防治

9.1 主要病虫害

病害有苹果腐烂病、苹果轮纹病、白粉病、赤星病、褐斑病、斑点落叶病和炭疽病；虫害有蚜虫类（苹果黄蚜、苹果绵蚜）、叶螨、卷叶虫类、桃小食心虫、梨小食心虫、金纹细蛾。

9.2 防治原则

NY/T393－2020 绿色食品农药使用准则对药剂使用要严格控制和掌握药剂的安全间隔期，苹果中最终残留要符合国家标准。建立农药施用档案，对生产过程中的各项施药操作进行记录存档，做到有据可查。

9.3 防治方法

防治方法包括农业防治、物理防治、生物防治和化学防治。

9.4 主要病虫害防治

第一，休眠期（11月至翌年2月）。刮治病斑：轮纹病要彻底刮除枝干上的病瘤，同时要刮出树体上的粗皮、翘皮和死树皮。刮下的病残体要集中烧毁或深埋。清扫果园：彻底消除枯枝、虫枝、落叶、落果，并集中烧毁。

第二，花期前后（3～4月）。3月中下旬进行防治果树腐烂病，用自制26波美度石硫合剂和水按1∶4.2的比例，稀释成5波美度的石硫合剂全园喷雾。4月中旬防治斑点落叶病，可用多抗霉素10%可湿性粉剂1200倍液喷雾进行。

第三，幼果期（5～8月）。5月中旬防治斑点落叶病，用代森锰锌80%可湿性粉剂800倍液喷雾防治一次。6月中旬，防治斑点落叶病病，用1∶2∶200的波尔多液喷雾防治一次。7月上旬防治蚜虫，用20%啶虫脒可溶粉剂5000倍液喷雾防治一次。7月下旬防治金纹细蛾，用25%灭幼脲悬浮剂2000倍液喷雾防治一次。8月中下旬防治红蜘蛛，用10%四螨嗪可湿性粉剂1000倍液喷雾防治一次。