大连樱桃避雨栽培模式生产现状及发展建议

谷大军，周朝辉，艾佳音，何明莉，张琪静

(辽宁省果树科学研究所，辽宁熊岳，115009)

我国北方地区降水量主要集中在 6—8月，正值露地甜樱桃果实发育期，成熟前降雨过多会使樱桃果实表面或角质层吸水造成裂果，一直是影响果实品质和经济效益的重要因素[1]。大连露地甜樱桃栽培面积1.81万hm2，产地主要集中在金普新区(七顶山街道、大魏家街道)、瓦房店市(得利寺镇、驼山乡)、旅顺口区(三涧堡街道、双岛湾街道、长城街道)和甘井子区(营城子街道)。近5 年雨水天气对辽宁樱桃产业影响较大，2019年7—8月和夏季暴雨集中期，樱桃死树现象较重；2021年6月初连续阴雨导致露地樱桃裂果，减产50%以上，经济损失达10亿元以上[2]；2022年6—7月连续阴雨导致露地樱桃裂果，瓦房店露地产区“美早”“沙蜜脱”减产30%以上。避雨栽培技术是保证果实安全优质生产、保障果农经济收入的关键措施，但避雨栽培在建园时需要一次性投入大量的材料、人工，前期资金投入比露地栽培大，阻碍避雨樱桃产业发展。

避雨栽培是介于大棚和露地之间的特殊设施栽培形式，薄膜覆盖在树冠上部隔离冷空气下沉，可避免“倒春寒”和冰雹等极端气候对花期的影响，保证其正常开花结果；减少生长发育关键时期受雨水的影响，克服多雨条件下露地樱桃裂果率高、品质差等不利因素，同时阻断病害诱因，降低病害发生率，提高着果率及果品商品性[3]；还可隔断雨水，防止雨季树盘内积水，提高土壤透气性。透过塑料薄膜的不同光谱透射率、散色特性改变了棚内小气候条件(空气和土壤温度、相对湿度)、光合作用有效辐照、叶片湿度等，还改变了甜樱桃树体的物候期和生理特性，并对树体生长、繁殖性能、果实品质、病虫害发生率等产生很大影响[4]。针对不同地区、不同品种细化相应的栽培模式，规范甜樱桃避雨栽培技术，必将推进辽宁甜樱桃避雨栽培产业健康发展。

1 避雨栽培概况

避雨栽培生产可以实现单位土地和单位劳动力的更高收益。2002年旅顺口区三涧堡镇土城子村益州农场和双岛湾镇台山西村樱农王振厚开始建焊接的简易单栋式钢管框架樱桃防雨棚6.67 hm2；2005年七顶山乡七顶山村果农丛常弟开始利用水泥杆和沙条杆做支架，8 号铁线做龙骨，塑料布做覆盖物建造双排树半拱式防雨棚[5]，经过几年的改造和完善，替换成棚内无柱、无焊接点、高频镀锌钢管为框架的新型樱桃防雨棚，符合低成本、寿命长的生产要求，是现在大连地区避雨栽培的适宜搭建模式。2003年以来大连政府拨出专项资金推广防雨棚建设，到2013 年底金普新区防雨棚面积已达1 333 hm2[6]，现有3 500 hm2，主要在七顶山和大魏家街道，占露地总面积的40%，有“沙蜜托”“滨库”“巴托”“美早”“美国红”“俄八”等共30多个品种。旅顺口区现有避雨棚面积867 hm2，主要在三涧堡街道和双岛湾街道，避雨棚内的品种主要有“美早”“佳红”等；甘井子区现有300 hm2，主要在营城子街道，避雨棚内的品种主要为“巴托”“沙蜜托”“美早”“雷尼”和“佳红”等。在瓦房店地区最早于2010年得利寺镇卢屯村李长年、郭植等樱农建单栋式避雨棚20 hm2，2017年谢屯建0.33 hm2连栋避雨棚，2020年以后瓦房店避雨棚设施比较标准，今年避雨棚面积增加快，现有避雨棚面积133 hm2，主要在得利寺镇、驼山乡、复州城镇，不到露地栽培面积的2%，避雨棚内的品种单一，有“美早”“沙蜜托”“俄八”和“红灯”等。金州、旅顺口和甘井子地区甜樱桃避雨棚于采收前3周左右进行覆盖(果实转色期)，持续到采收期。瓦房店产区低洼和河边地区花期开始覆盖遮阳网防霜冻，霜冻期过后撤遮阳网，其他无霜冻地区在果实转色期铺膜持续到采收期，有的农户在膜上覆盖遮阳网延长果实采收期。避雨设施集避雨、遮阳、防鸟为一体，可解决大连地区6—7月甜樱桃遇雨裂果的问题。

2 避雨栽培模式

生产中常见3 种避雨棚，分别为简易伞式避雨棚、单栋式避雨棚和连栋式避雨棚。钢材作为避雨棚框架，在其顶部覆盖薄膜，如聚乙烯薄膜、聚氯乙烯膜和醋乙烯膜等，避雨棚下部四侧没有薄膜，利于通风。南北方向建棚，利于采光。

2.1 单株树伞式避雨棚

农户家的房前屋后，大树单株建一个棚。伞式避雨棚是地面方形，在樱桃树冠外围四角直立4根镀锌钢管，肩高2 m处水平连接四根镀锌钢管成四方形，对角连接1根镀锌钢，形成拱面棚顶架，并覆盖薄膜，适用于零星栽培或不易搭建大棚的山坡地。

2.2 单排树半拱式窄棚

棚跨度8 m，长70～120 m，肩高2.0～2.8 m，棚高3.5～4.5 m，立柱间距4～6 m，每1～2 m设1根龙骨，框架由角钢、镀锌钢管焊接或者螺丝固定而成，上面覆盖薄膜后压绳即可。金普新区单排树单栋式避雨棚居多。

2.3 双排树半拱式宽棚

棚跨度12～14 m，长70～120 m。瓦房店得利寺地区双排树连拱棚较多，地势平缓的坡地和平地采用双排树半拱式宽棚较多，相对单栋建园成本低，土地利用率高。

2.4 多排树半拱式连栋大棚

连栋式避雨棚适用于平地和相对平整的丘陵岗地。连栋式避雨棚与单栋式半拱式宽棚相似，每个拱棚内可覆盖2行树。连栋式避雨棚顶安装自动放风口，以减轻夏季强光高温的影响。相对以上3种模式，连栋式避雨棚土地利用率最高。

3 发展避雨栽培优势

3.1 防御“倒春寒”，提高着果率

低洼、冷凉地块常常面临早、晚霜及冻害侵袭，此期间未到雨季，从芽萌动到幼果期气温偏低，每年都有“倒春寒”发生。2012年4月25日大连露地樱桃花期出现的风暴潮天气，2022年花期前的甜樱桃突遇霜冻，大连产区利用避雨棚架外铺遮阳网的方法，使花瓣变褐率及柱头受害率降低，明显低于露地，产量没有受到显著影响，而露地栽培的甜樱桃减产20%～30%。对比露地栽培环境湿度及温度波动大，避雨设施内空气流通减弱，湿度及温度变化幅度明显小于露地，避雨棚内树体各部分湿度均高于露地，花期湿度对着果有影响，过低不利于着果。棚内甜樱桃树体中下部温度和露地相同，树体上部由于薄膜覆盖形成局部小环境[3]，平均温度高于露地，提高了着果率。

3.2 调控成熟期

棚内地面附近的日平均温度低于室外，棚内距地面2 m处的日平均温度比室外低1～2 ℃，但在棚顶部日平均温度比室外高0.4～1.5 ℃[7]。花前覆膜的甜樱桃，其始花期、盛花期与露地栽培差异小，避雨栽培覆膜后具有部分保温效果，也会起到促进樱桃果实提前成熟、提早上市的作用。由于甜樱桃成熟较早，在大连地区 6 月中下旬大量上市，病害也较轻。大连地区主要在果实转色前铺膜，避雨栽培对甜樱桃花期无明显影响，由于覆膜后棚内光照强度减弱，成熟期略有推迟。

3.3 减少病虫害

6—8月温暖潮湿，雨热同期的环境条件为病虫害传播和繁殖提供了有利条件，导致叶片和果实病害加重，严重制约了甜樱桃产业发展。避雨栽培可减轻靠雨水传播的真菌性病害，花期避雨可显著减少花腐病、根腐病、叶斑病及褐斑病的发生，果实成熟期避雨可以减少真菌引起的果实腐烂，真菌性叶斑病(Blumeriellajaapi)和细菌性叶斑病(Pseudomonassyringae)的发病率下降，而樱桃的白粉病病菌(Podosphaeraclandestine)感染的发病率较高，高湿度的环境条件容易引起链格孢属等真菌繁殖[8]。若收获前 3～4 周覆盖，延长覆盖期2～3周可减少杀菌剂使用1～2次；若从花期开始覆盖，经过整个雨季，可不使用杀菌剂，为甜樱桃的绿色、有机生产提供可能。

3.4 利于花芽分化

由于棚膜对光照有遮挡作用，夏季避雨棚覆盖遮阳网可以遮阳，降低温度，可有效缓解夏季高温，有利于甜樱桃花芽形成。地区降雨集中于 6—8 月，正值甜樱桃花芽分化时期，高温高湿易造成树体徒长、花芽分化不充分，甚至只开花不结果，直接影响下年产量。避雨栽培可有效阻挡过多的降雨，避免叶斑病等病害发生，有利于甜樱桃花芽形成，保证营养生长向生殖生长的顺利过渡。同时，避雨栽培可延迟甜樱桃叶片脱落时间，叶片营养回流多，有助于翌年花芽分化。

3.5 提高产量，对品质影响小

植物可以通过调整光合色素的比例来提高捕获光能的能力，同时降低光合速率以适应弱光环境。遮雨栽培的植株叶面积显著增加，叶片厚度、海绵组织、栅栏组织和气孔密度减少，调控生理变化提高对弱光的利用能力，从而减少弱光逆境对自身的影响，增强叶片对弱光及CO2的利用能力，可以显著促进总光合积累和提高果实产量[9]。避雨棚中，不同冠层果实品质无差异，果实成熟期生长期长、叶面积大、品质好、果个大，但硬度比露地稍低[10]；在收获前5～6周覆膜，连栋避雨栽培显著降低了裂果率(13.6%)和烂果率(4.6%)，果实中糖(蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇)和有机酸(柠檬酸、苹果酸、莽草酸 和富马酸)含量与露地差异不明显，酚类和花青素的含量与露地也没有显著差异，对甜樱桃果实质量影响不显著，对果实品质无负面影响[11]。避雨棚果实可溶性固形物、可溶性糖、抗坏血酸和花青素含量也有不同程度的增加，但可滴定酸含量降低[12]。避雨栽培下甜樱桃维生素C含量显著低于露地[6]。

3.6 减少风害、涝害和鸟害

常见甜樱桃鸟害主要有喜鹊、灰喜鹊和麻雀。露地樱桃园采取了放鞭炮、挂彩色闪光条和立稻草人等多种驱鸟方式，效果不好。避雨棚下风口铺设防鸟网，可有效防止鸟害。甜樱桃主干形树体高大，易受风害。由于根系分布浅，固地性差，雨季遇到大风很容易造成树体倒伏，土壤湿度大导致根系受涝不易恢复。大连地区历史上几次台风过后出现的大批樱桃树死亡就是这个原因，在避雨棚保护下可有效防止风害引起的树体倒伏，减轻损失。

4 发展建议

4.1 根据春季天气覆棚膜

覆膜后透射光的减少会影响传粉等昆虫的活动，此外，覆盖环境中的空气温度超过24 ℃时，传粉昆虫的活动也减少了70%，开花和着果期间的高温对甜樱桃花柱头接受性和胚珠寿命有负面影响[10]，高温和高湿结合会降低避雨棚内甜樱桃的着果率，并导致产量降低。关注天气变化，“倒春寒”发生前及时覆膜，或者直接铺遮阳网落地。春季无异常天气，大连地区可在果实转色前上膜，避免了花期上膜对授粉的影响，增加了光照时间，同时也避免了露地浇水的工作负担。

4.2 调控风口降温，增加光照时间

覆盖薄膜过滤了大约40%的光合有效辐射，树体之间相互遮掩，树冠内的光分布仅是露地的50%，避雨设施内的光照强度显著低于露地[7]。阴天天气透光率70%以下时，连栋避雨棚打开上风口，通风且增加光照时间。上午10时，半拱式简易避雨棚、简易连栋避雨棚、标准连栋避雨棚光照强度分别为露地光照强度的77.96%、82.64%、68.46%[13]，3 种类型避雨棚均降低了棚内的光合有效辐射，连栋避雨棚内光照强度最低，半拱式简易避雨棚和简易连栋避雨棚的光照强度差异不显著。棚膜只是遮住树体上面的部分，树体仍然处于通风透气的环境中，与露地栽培差异相对不大，设施内部分长波辐射能量保留较少，设施内温度增加较小，连栋避雨棚内的温度最高，比露地高3～5 ℃。此外，通风不足会引起棚上部温度超过30 ℃，影响上层树冠的产量。为提高果实品质和产量，单栋半拱式和连栋式避雨棚建议在半拱的两侧安装手动或电动卷膜放风器，中午温度高时可以随时卷膜通风降温。

4.3 合理覆盖遮阳网，减少遮阳时间

避雨棚樱桃覆盖遮阳网，主要是降低避雨棚内温度，建议晚熟品种6月中旬覆盖遮阳网，延迟果实上市时间，晚熟品种可以7月15日左右上市，此时正值全国樱桃露地市场空档期，销售价格高。遮阳网可以防止脐橙夏季日灼，遮阳网的遮光率为59.9%～75.4%，叶面和果面温度降低7.0～10.0 ℃，≥40 ℃高温延迟3～4 h到来，覆盖遮阳网提高了高温期间的叶片相对叶绿素含量和促进了果实膨大[14]。遮阳网覆盖显著降低树冠的光合有效辐射，不同颜色遮阳网的遮光率为黑网>蓝网>红网≈ 黄网≈ 绿网[14]。视天气安排覆盖遮阳网时间，过早覆盖遮阳网，影响果实硬度和品质，果实采收后尽快移除棚膜和遮阳网。

4.4 采收后及时撤棚膜

膜可以连续用2～5年。由于棚膜遮光作用而造成光照强度降低，2 m宽的简易避雨棚、6 m宽的连栋避雨棚和8 m宽的避雨棚等3 种避雨棚内的光照强度为对照的 68.42%～82.60%，标准连栋避雨棚内的光照强度最低[7]。因避雨棚薄膜的下表面和叶片表面由于长期不受雨水冲刷，吸附的灰尘也有一定的遮光作用。樱桃避雨棚上部超过27 ℃以上的温度，会对棚内树冠上部的果实产量产生轻微的负面影响。果实采收后，棚膜顺着棚向水平撤到半拱的基部，也是肩高的位置，用黑毡卷住棚膜，防止老化。

4.5 加强田间管理

薄膜覆盖下透射光的减少导致光照强度明显降低，会影响光合作用，故在避雨设施中，应该采取适当措施调节营养生长和生殖生长之间的竞争，减少弱光对果实生长发育的不利影响。在相对弱光条件下，需要通过科学管理以让树体健壮生长、稳定结果和提高品质。合理夏剪和冬剪，改良棚内通风条件，避免因透光性不好引起枝条生长过旺，影响花芽分化，叶片生长旺盛，应及时修剪和疏除无用枝、过密枝、病虫害枝等，以改善树体内的光照条件。调整树体与避雨栽培方式相适应，选择合适负载量指标，保持最佳的叶果比。建议使用新的、厚度小及透光率相对较高的塑料薄膜，同时果实成熟期地面铺设反光膜，通过反射光来增加棚内光照。避雨棚内安装喷灌系统，果实生育期可随水进行追肥，满足扣膜期间水肥供应。避雨棚外建议安装杀虫灯和防虫防鸟网等附属设施，棚内挂黄蓝黏虫板、诱芯等物理杀虫装置，满足樱桃避雨栽培病虫害绿色防控功能。