大蒜绿色栽培技术

2022-01-01孙良

江西农业 2022年16期

孙良

（泗县农业技术推广中心，安徽泗县 234300）

1 优化大蒜生产模式

大蒜的种植栽培，必须以市场需求作为导向，实现优质、高产、低成本、高收益的目标。想要实现这个目标，必须加强生产管理，利用好现代科学技术，进行规模化、集约化种植，逐步形成种植、加工、销售一体化系统模式，建立自有品牌，提高附加价值，提升市场地位，从而实现增产增收的目的。

2 选择合适的土壤环境

在无公害大蒜的栽培过程中，选择适合大蒜生长的土壤环境非常重要，因此要选择土壤肥沃、土质疏松、透气性好、具备良好排水系统的土地进行种植。为保证大蒜的健康生长和高产，大蒜要避免连作，连作容易导致土壤肥力下降，造成土壤理化性质严重，病虫害滋生，土壤营养成分加速流失，因此，种植过大蒜等油性作物的土地，要间隔1～2年再种植大蒜为宜。选地后要做好整地工作，对土壤深翻晾晒，杀灭土壤中的虫卵和病原，并施加充足的底肥，每667 m2施加600 kg有机肥、15 kg复合肥即可，为后期大蒜的生长打下良好的基础[1]。

3 选择合适的大蒜品种

在进行大蒜的种植之前，首先要做好选种工作，需选择优质高产、适应当地气候的大蒜品种进行种植。在种子播种前的一周，将带有表壳的大蒜种子放在阳光下翻晒，减少霉菌和湿气。在播种前要将种子的表壳去除，一般在播种前2～3天去壳为宜，去壳时间不宜过早，否则会影响种子的品质。去壳后剔除破损、畸形、变质、颗粒较小的种子，留用颗粒饱满、大小匀称、外观良好的种子，然后在种子中加入拌种药剂进行拌种，搅拌均匀准备播种。

4 适时进行大蒜的播种

播种作为大蒜栽培中的关键步骤，重点在于选择合适的播期和种植密度。北方地区播期一般是在春季，气温稳定在15℃以上即可，气温低于12℃以下不宜进行种植，否则容易导致种子腐烂。想要提前进行种植，可以选择气温在12℃的天气，利用薄膜覆盖达到保温效果，继而进行播种。

5 合理选择大蒜的种植密度

在确定大蒜的播种密度时，需要对气候、土壤肥力、大蒜品种等进行综合分析。匍匐型大蒜品种在土壤肥沃、水分供应充足的情况下，应降低种植密度，使植株个体发挥最大的生产潜能。直立型大蒜品种在土壤肥力较差或处于高温干旱气候的情况下要适当加大种植密度，提高光能利用率，促进增产。播种深度一般选择地下3～5 cm即可，沙土或者风沙较大的地区，适当加大种植深度。将大蒜播种在土壤中后，先覆盖一层湿土，湿土之上再覆盖一层干土，覆土过程中，要确保土壤具备透气性。覆土后，要在土壤表面喷洒一些除草剂，减少杂草的生长[2]。

6 合理进行大蒜种植的施肥

无公害大蒜的栽培技术，要坚持有机肥为主、化肥为辅的原则。

6.1 播种期施肥

在播种期，施用腐熟的有机肥作为基肥，能够减少后期的化肥用量，保证大蒜的有机无公害。在基肥充足的情况下，无需进行追肥，尤其是覆膜栽培的大蒜。

6.2 催苗肥施肥

大蒜出齐苗后，施1次尿素3～5 kg提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。

6.3 盛长肥

播种60～80天后，每亩施入尿素15～20 kg，硫酸钾5 kg。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

7 大蒜栽培的田间管理

7.1 查苗补苗

在出苗初期开展查苗工作，针对缺苗严重的区域，要及时进行补苗，确保大蒜的苗数能够满足生产需求。

7.2 灌溉与排水

根据地区的降水量、土壤水分、大蒜生长阶段的需求量进行排灌。在大蒜开花后，如果天气干旱要及时进行人工浇灌。降水量多的地区，容易导致田间积水，使得土壤透气性差，要及时进行排水，减少多余的水分，保持土壤的温度和湿度，确保土壤的养分和透气性，为大蒜的生长创造良好的土壤环境。

8 适时收获

在大蒜进入收获期时，根据植株的表象判断大蒜是否成熟。一般来说，植株上部茎叶由绿变黄，下部茎叶脱落，根系老化，荚果表皮纹路清晰、色泽清秀，即可视为大蒜成熟，要及时进行收获，防止果实脱落或长芽，减少果实感染黄曲霉的机会，收获后要进行晾晒，当水分含量蒸发到15%以下即可进行储存[3]。

8.1 采收蒜薹

一般蒜薹抽出叶鞘并开始甩弯时，是收获蒜薹的适宜时期。蒜薹采收过早，产量不高，易折断，商品性差；采收过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育，而且蒜薹组织老化，纤维增多，食用口感不好。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株充分吸水，蒜蔓和叶片韧性差，极易折断。采薹方法应根据具体情况来定：以采收蒜薹为主要目的品种如二水早大蒜，叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎采收，这种方法采收的蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣；以收获蒜头为主要目的品种，如苍山大蒜，采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。

8.2 采收蒜头

收蒜薹后15～20天（多数是18天）即可采收蒜头。适时采收蒜头的标志是：植株叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。要合理把握收蒜头的时间：采收过早，蒜头嫩且水分多，组织不充实、不饱满，贮藏后易干瘪；采收过晚，蒜头容易散瓣，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。

9 绿色种植技术的推广方法

9.1 重视观念的转变

在传统农业种植的过程中，为了能够有效解决技术推广问题，应该加强对观念转变的重视，确保种植户能根据地区的实际特点，合理地优化大蒜种植的品种和技术。如近年来主要种植徐蒜917、徐蒜918，作为新品种来讲，在实际种植的过程中，要想实现绿色农业技术的有效宣传和推广，可以合理地将成功的例子融入到种植推广当中。

9.2 加大宣传力度

农业生产的主体是农民、农场主、农业企业等，他们往往会忽视种植过程中施肥施药对环境的影响。因此，政府应该加大绿色大蒜栽培技术的宣传力度，出台相应的制度和政策，借助传统媒体和现代媒体，坚持生态农业理念，做好绿色大蒜农业、质量农业、品牌农业的宣传工作。加强对农业主体的思想教育工作，针对当地大蒜种植大户、农业合作社等经营主体，开展宣传教育，加强技术指导，发挥其带头作用，提高农民的环保意识和和对绿色大蒜栽培技术的实践能力，促进绿色、有机、无公害的大蒜生产。

9.3 设立大蒜产业示范点

在绿色大蒜栽培技术的运用和推广中，要设立农业试验田或试点基地，将传统的病虫害防治技术和绿色大蒜栽培技术进行对比实验，邀请当地的农民参与，让农民能够直观地认识到绿色大蒜栽培技术的优势和可行性，减少农民的顾虑，提高农民对绿色大蒜栽培技术的应用热情，从而掌握大蒜栽培技术，为绿色大蒜栽培技术的推广奠定坚实的群众基础。

9.4 做好大蒜栽培技术创新

创新绿色大蒜栽培技术是绿色大蒜种植工作不断发展和进步的前提。国家农业部门必须重视绿色大蒜栽培技术的创新，增加科研资金投入，引入国外先进的技术和设备，为科研工作者的研究提供机会，制定相应的优惠政策，激发科研人员的研究热情，拓展新思路，吸引优秀的科研人才进行针对性的研发和创新，提高绿色大蒜栽培技术在农业中的实用性，在不断探索中，推动绿色大蒜栽培技术的发展，从而促进大蒜产业的绿色无公害可持续发展。