设施蝶豆花栽培技术

冯海清，余政强（广西中农富玉国际农业科技有限公司，广西玉林 537035）

蝶豆花为攀缘状藤本，茎小枝细弱，叶披针形对生，薄纸质或近膜质，宽椭圆形或近卵形。花大，单朵腋生，蓝紫色，酷似蝴蝶，长可达5.5 cm。成熟荚果长5～11 cm，宽约1 cm，扁平，内有种子6～10粒。花期7～11月，果期8～12月。在光照充足的温室大棚内可实现全年开花。中国广西壮族自治区玉林市、桂林市等地，广东省、云南省均可种植，其中，桂林市叠彩区的世外陶园农庄，运用其花青素特色，制作特色饮料进行宣传，同时在桂林市推广种植。广西省玉林市农业嘉年华、南药康园将其作为特色植物进行推广种植。

蝶豆花的应用

药用价值

蝶豆花具有丰富的维他命A、维他命C、维他命E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，同时具有补脑，防止胃痛，抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。

蝶豆花的种子有毒，具轻泻作用。种子及根可治眼疾、慢性气管炎、止痛、利尿、通经、治便秘的功效，常制成驱虫剂、缓泻剂、利尿剂及通经剂。

蝶豆花在花茶中占有重要地位，深受泰国、新加坡、马来西亚等东南亚国家人民的喜爱，常以泡茶方式饮用。在盛有开水的杯中放入几朵蝶豆花，一分钟后即可得到一杯蓝色的花茶饮品。炎热的夏天里泡上一杯蓝色的饮品（图1），给夏天降个温也是不错的选择。在碟豆花中加入柠檬调制成花茶，饮用后对保护心脏血管具有很好的功效[1]。蝶豆花固然很好，但女生月经期间及孕妇不适合食用或饮用。蝶豆花不利于伤口愈合，故刚做完手术的人群也不适合食用或饮用。

图1 蝶豆花饮品

食品染料

蝶豆花的萃取液可当做纯天然的食品染料。采收的蝶豆花晒干后泡水的颜色是蓝色的，加入几滴柠檬汁后变成紫色，很适合做食品染料剂或鸡尾酒调剂。马来西亚人很喜欢用碟豆花的萃取液制作各种带着梦幻蓝色的美食，如传统美食娘惹糕、蓝花饭等。在泰国清迈，更有店家以碟豆花为主题，制作各种蓝饭、蓝面、蓝饮料等相关美食。广西的传统美食五色糯米饭中的蓝色米饭，也是由碟豆花的萃取液做成的（图2）。

图2 五色饭

园艺美化

蝶豆花花色属于少见的蓝紫色，且养护简单，在园艺栽培、庭院栽培中可起到明显的提亮效果，受设计师和园艺爱好者的喜欢。

蝶豆花的栽培技术

繁殖方式

蝶豆花常用繁殖方式是种子繁殖方式，扦插、压条也可。本文主要介绍蝶豆花的种子繁殖方式。蝶豆花种子萌发的适宜温度为20～30℃，一般在春季进行播种。

催芽

成熟的蝶豆花荚果中含有种子，每年果期采收成熟、饱满、无病虫害的种荚，取出种子晒干以备播种。蝶豆花种子种皮比较坚硬，发芽率较低且发芽不整齐，故而播种前需催芽。用40～55℃的温水浸泡并不断搅拌蝶豆花种子15 min，待水温降至30℃左右继续浸种4～6 h，取出后沥干水分，用湿毛巾包好种子放到催芽箱中，催芽箱温度在25～30℃。2～3天后种子萌芽，播种到穴盘中。

基质

育苗采用疏松透气的营养土，可采用草炭土：珍珠岩=3:1或蛭石:椰糠:珍珠岩=1:4:1的比例进行调配，均匀混合。

育苗

蝶豆花育苗可采用50穴穴盘，穴盘可用多菌灵1000倍液进行消毒。将混合配置好的基质装入50穴穴盘中，选取直径为0.5 cm左右的小竹棍，在穴盘孔洞中戳出一个深0.5～1 cm的空穴，将催芽后的蝶豆花种子播到空穴中，用手抓起适量的基质均匀摊洒在已播有碟豆花种子的穴盘上，将多余的基质清理干净后置于育苗床上。为防止水流过大将碟豆花种子冲出穴盘，采用1000目的花洒进行水肥施用。

定植

待蝶豆花苗长出6片真叶即可进行移植，蝶豆花生长周期较长，可移植到较大的定植盆中进行养护，一个定植盆中种植一棵蝶豆花苗，比如使用外直径31 cm，内直径26.5 cm，高21 cm的塑料盆（图3）。蝶豆花为藤蔓植物，生长速度较快，可选用口径为280 mm直径的营养杯进行移植。定植基质可放入适当有机肥，供给养分促进生长。当植株长至20～30 cm高时，需要及时摘心1～2次，促进侧枝生长，使之枝繁叶茂。花盆中可立3根竹竿，以便牵引枝蔓（图4）。

图3 碟豆花盆栽苗

图4 蝶豆花开花

栽培管理

蝶豆花定植前施足底肥，可用腐熟的农家肥如鸡粪或花生麸，每立方米基质中加入5～10 kg腐熟的鸡粪或花生麸搅拌均匀。定植后每月追肥2～3次，可施用固态复合肥，固态复合肥可直接深埋在基质中后浇透水，每盆蝶豆花深埋固态复合肥约10 g，或将固态复合肥稀释500倍后每盆按0.5～1 kg水淋施。蝶豆花生长速度较快，需满足其养分需求。7～11月是蝶豆花的花期，可1周喷施1次叶面肥，如喷施磷酸二氢钾300～500倍液。

蝶豆花盛开时（图5），可将花采摘下来，提前备好干净簸箕及麻布，将麻布铺展至簸箕上，将采收的碟豆花放置簸箕中，置于阳光下晒干，晾干过程中注意给碟豆花翻面，均匀晾干效果最佳，晾干后放入真空袋中贮藏以备使用（图6）。单朵蝶豆花开放时间为2天，最好当天采收，避免养分消耗。

图5 蝶豆花盛花期

图6 晾晒干的蝶豆花

病虫害防治

养护蝶豆花注意加强肥水管理，可采用腐殖酸类肥料提高蝶豆花的抗病性，同时喷施一定比例的叶面肥，增强植株营养水平、提高抗病性。蝶豆花较少发生病害，常见虫害有红蜘蛛、蓟马、蚜虫，常见虫害防治方法有生物防治法、物理防治法、化学防治法（图7）。

图7 蝶豆花遭蚜虫及红蜘蛛危害

红蜘蛛

红蜘蛛个体小，以口器刺入叶片内吮吸植物叶片汁液，致使叶绿素受到破坏，植株生长萎缩。红蜘蛛繁殖能力强，一年发生多代，发育速度快，且可隐藏在土壤中越冬。化学防治红蜘蛛可用34%螺螨酯6000倍液、73%炔螨特2500倍液或30%哒螨灵2500倍液喷施。

蓟马

蓟马个体小，隐蔽性强，常危害作物心叶、嫩稍，受蓟马危害的蝶豆花节间缩短、生长缓慢，叶片发黄枯萎。

物理防治蓟马可使用蓝板，利用蓟马对蓝色有较强的趋性，可将蓝板张挂在蝶豆花养护区，并置于植株顶端高15 cm左右的位置，后期可根据植株长势进行调整。

化学防治蓟马可用60 g/L乙基多杀菌素1500倍液或70%吡虫啉2500倍+5%高效氯氟氰菊酯500倍或25%阿克泰4000倍喷施，喷雾要均匀，不可漏喷，喷雾至叶片滴水为止。

蚜虫

蚜虫为植物常见害虫之一，可与蚂蚁和谐共生，其成虫及幼虫以刺吸式口器吸食植物叶片和嫩茎上的汁液，被蚜虫危害的植物，叶片蜷缩，植株萎蔫甚至枯死。蚜虫迁飞反复转移尝食，是许多病毒病的传播介体。

物理防治蚜虫可张挂黄板，有翅蚜、粉虱等害虫对黄色、橙黄色有较强的趋性，将黄板均匀张挂在蝶豆花苗周边，悬挂密度为20～30张/667 m²，黄板一般置于植株顶端高15 cm左右位置，后期可根据植株长势进行调整。

化学防治蚜虫可用20%啶虫脒2500倍液或25%阿克泰4000倍喷施或70%吡虫啉2000倍或1.8%阿维菌素2000倍液喷施。

施药要注意农药轮换使用，避免害虫产生抗药性。严格遵守农药建议倍数使用施药，施药时选择雾化效果较好的喷头，施药时间宜在傍晚或上午没有露水时，蝶豆花叶子的正反面均要喷施，并且在大于安全间隔期采收蝶豆花，避免农药残留。冬季清园可采用500倍石硫合剂对棚内植物及空地进行喷洒以达到防病虫害的作用。