略阳优质稻产业发展模式探索

马良俊，马 瑞，杨长河，李先波

（1.陕西省略阳县种子管理站，陕西略阳 724300；2.重庆市潼南区农业科技推广中心，重庆市 402660；3.陕西省略阳县农村能源站，陕西略阳 724300；4.略阳县农业技术推广中心，陕西略阳 724300）

0 引言

略阳县东西长75 km、南北阔54 km，全县辖17个镇（街道办）165个行政村（社区）20.4万人，耕地面积2.62万hm2，平均海拔680 m，年平均气温为13.2℃，最高气温37.7℃，年降雨量860 mm[2]。针对略阳农业现状，略阳县种子管理站于2013年开始联合略阳县金禾实业有限公司，经过四年努力，成功打造出了陕西名牌产品——“溜溜田”牌略阳高山冷水米，通过“土地流转+订单模式”稳定水稻种植规模、严控技术规程、保证品牌质量、提高种植效益，探索出了适合山区农业发展的新模式。

1 发展历程

民国初期，略阳仅有青岗钻、红谷子、西山白等地方品种，亩产百余公斤，上世纪六七十年代，引进桂花球、汕优、咸优等品种，亩产达到400～500 kg[3]，但仅满足农民自给自食、无商品意识。上世纪八九十年代随着全民经商浪潮的兴起，粮油等农产品开发不被重视。直到本世纪以来，党和国家政策调整，粮食生产又一次得到了重视，人们的品牌意识、环保意识、商品意识、安全意识再一次增强，略阳县种子管理站在此背景下，于2013年初从云南农业大学和广东农科所分别引进杂交粳稻品种56个、籼稻品种5个、试验种植0.33 hm2，经过四年的连续试验观察从中筛选出适宜略阳山区种植的优质稻2个系列7个品种。2017年起在徐家坪、仙台坝等镇大面积推广籼稻黄华占、粳稻滇禾优34等系列品种，略阳县金禾实业有限公司利用国内籼稻种植最北缘的地理条件和生态环境，糅合羌文化元素，注册“溜溜田”牌商标，以“黄华占、滇禾优34”为基础，开发打造出“溜溜田”牌略阳高山冷水米系列产品，市场销售价达15.6～33.6元/kg，以销促产使优质稻种植区域覆盖全县11个镇18个村2710户（其中建档立卡贫困户303户）。种植面积和产量分别稳定在303.33 hm2和2260 t以上，种植面积和产量占全县总量的90%以上。截止2018年底累计种植面积703 hm2、生产高山稻谷5300 t、产值1700万元，户均年净增收2200元。2018年略阳县金禾公司建成50 t/日高山冷水米加工生产线1条，销售专柜1个60 m2，销售网点10余个，产品远销北京、西安、广东等大中城市，成为略阳县农产品“走出去”的一张靓丽名片。实现从普通水稻到高附加值农产品的成功跨越，形成完整的产业链和规模效应。

在塑造产品品牌的同时略阳县金禾实业有限公司投资10余万元，注册了20余个高山冷水系列地域商标，使“溜溜田”牌略阳高山冷水米系列产品持续稳定的占领市场份额，为发展壮大略阳农产品商品竞争力奠定了良好基础。

2 创建模式

略阳优质稻产业发展模式：以“订单农业”即“公司+基地+农户”发展。

2.1 生态环境

县域生态环境满足了略阳优质稻（高山冷水米）的栽培种植条件，境内气候适中、雨量充沛、水质清凉、无工业污染、灌溉方便，在8月下旬～9月上旬的水稻灌浆期，稻田最高温度保持在25℃左右，避开了高温，保证了稻米支链淀粉含量高，米饭口感柔韧劲道。

2.2 技术要求

技术培训：采取技术人员分片包干镇（办）以村、社为单位田间指导，培训提升农户略阳优质稻（高山冷水米）育秧、插秧、灌水、施肥、病虫害防控及收获储藏等一条龙管护技术，逐年推行生态有机种植方式；推行略阳优质稻精细开发，打造“溜溜田”牌略阳优质稻系列优质米。

品种选择：推广“黄华占、美香占、美香新占”等国家一级稻米品种和“滇禾优”系列品种。

收储方式：稻谷籽粒黄熟达90%时抢晴收获，过早、过迟收获会影响产量和品质。稻谷脱粒后在通风良好的院场用竹席晾晒，晾晒厚度约10 cm勤搅勤翻，严禁在水泥、沥青等公路上暴晒，当稻谷含水量达13%～14%时贮存于避光、常温、干燥的仓库，防止污染、霉变及鼠害。

执行标准：栽培管理严格按照国家无公害大米生产的技术标准执行。

2.3 组织方式

一是公司推行连片承包和租赁等方式流转土地，采取机械化“育-插-收”集约经营方式扩大种植规模；二是公司对分散种植的农户聘请专人监管生产全过程并与农户签订保底价收购协议，以高于市场30%价格收购稻谷，确保农民利益；三是公司与大型超市及企业签订产品“供销合同”，拓展市场营销、提高略阳优质稻（高山冷水米）的市场占有率，创建略阳优质稻的特色农产品品牌。

2.4 生产方式

由公司组织“统一采购稻种、统一育秧插秧、统一施肥灌水、统一病虫害防控、统一收获加工、统一结算成本、统一购买保险”等“七统一”措施生产过程全控制。

2.5 营销方式

开创略阳“三品一标”主粮认证先河，打造“溜溜田”牌系列“无公害”高山冷水米品牌，通过产品精细包装，实行“线上线下”网络与实体店结合营销，签约“京东云仓”与“盒马鲜生”等知名网络营销平台，拓展略阳优质稻（高山冷水米）的国内市场和产品知名度，延伸县域农产品营销链条。

3 创新亮点

3.1 倡导农户参与，提升产业优势

随着略阳优质稻（高山冷水米）中高端产品营销市场的不断拓展，县域产品将无法满足国内市场的需求。略阳优质稻将改变当地群众的生产习惯，极大地压缩自产自食的小农意识，逐步提高略阳农产品的商品化。

3.2 建立联动机制，实现民企双赢

农户与企业以“订单合同”的方式，规范双方“责、权、利”，保证农户种植无忧、企业高效运转、市场供给稳定，实现双赢目标。

3.3 创建地域品牌，拓宽致富渠道

利用略阳独特的山地资源，把略阳优质稻（高山冷水米）的资源优势转化为农产品优势，为贫困山区群众开拓稳定的增收致富渠道。

3.4 推行机械化生产，提高劳动效率

通过推行机械化生产，采用秧盘育秧、机械插秧、机械收割等措施（一台小型手推式插秧机一天的工作效率相当于48个劳动力的插秧量），节约劳动力75～90个/hm2，既解决农村劳动力不足的现状，又解决了土地撂荒无人耕种的难题，直接节约成本7500元/hm2，增效节本明显。

4 发展方向

4.1 规范市场秩序，培养诚信意识

通过实施标准化生产，企业与种植农户签订产品“收购合同”，预防农户与企业推诿扯皮、投机钻营，引导民企双方建立“诚实守信、互利共赢”的营销意识，使略阳优质稻（高山冷水米）产业步入健康发展轨道。

4.2 打造优质品牌，提高农产品附加值

通过推广略阳优质稻——陕西名牌产品（高山冷水米）的示范效应，逐步提升全社会对“三品一标”农产品价值的认知，为县域农产品开发提供有效借鉴，进一步扩大略阳县农产品认证的品种和范围，提高农产品附加值。

5 结语

通过略阳农业人深入调查论证，利用优越的山地自然资源，引进了品质优、产量高、抗性强的“黄华占”系列水稻品种，通过试验示范扩大推广、探索订单种植、打造产业品牌、促进产业发展新模式——订单农业，使略阳水稻产业进入良性快速发展的轨道。总之，随着营销市场的不断拓宽，地域品牌优势与市场供给的矛盾将逐渐凸显，种植范围向适宜生态区扩展成为必然趋势，略阳优质稻（高山冷水米）将成为群众长期稳定的增收致富产业之一。