南美白对虾养殖中存在的问题及其对策探讨

王天艺

（钦州市钦南区那丽镇水产畜牧兽医站，广西钦州 535013）

南美白对虾（以下简称白对虾）生长快速，能够有效适应养殖环境的变化，易存活，同时其口感、出肉率等各方面的参数都比较符合人们对虾的食用需求，因此白对虾养殖的整体经济效益较高。目前，白对虾在虾养殖领域占据着重要的地位，但在养殖中仍存在着一定的问题，给白对虾养殖业的综合发展造成了十分不良的影响。因此，在该品种虾开展养殖期间，需要针对具体问题进行分析，并有效探索科学的解决路径。

1 白对虾养殖中存在的问题

1.1 亲虾差异性显著，无法保证品质

在目前的白对虾养殖过程中，亲虾整体差异性比较突出［1］。就国内来讲，白对虾的来源地多属于台湾沿海，还有部分亲虾来源于夏威夷地区，不同地域的白对虾在价格、品质等方面存在着显著的差异性。以夏威夷为例，该地区的虾整体品质相对更加优越，个头和出肉量都比较突出，但价格方面也相对应高于市场上其他产地虾的价格。台湾虾或本地虾因为肉质等各个方面因素，在价格上也相对较低。目前，虾来源上具有一定的复杂性，有很多走私虾货物，在引入国内市场的过程中，无法针对病原进行防控和追踪，很难保证虾体健康。

1.2 发展规划不合理

与其他品种的虾相比，白对虾的成本较低，能够创造更多的收益［2］，使得很多地区过度发展白对虾养殖，包括广东、广西等地区还在开发和拓展养殖区域范围。以广西钦州市为例，其大力开发周边海水资源进行白对虾有效养殖，养殖范围不断扩大。但在迅速发展的过程中，未能根据市场持久性发展需求及国家在节约海水资源、构建和谐生态环境方面的要求，未能做好科学的战略统筹工作，导致目前的白对虾养殖环境比较混乱，对海水生态造成了一定程度的破坏。

1.3 病害类型多样化

在白对虾养殖中，病虫害问题比较典型，随着养殖规模扩大及养殖环境的逐渐复杂化，所呈现的病害类型也逐渐呈现出多样化的发展趋势。1）亲虾来源控制不规范，导致病原体控制难度增加，一些海外引进的亲虾本身携带病原体，给海域范围内的虾生长环境造成一定污染，导致病害范围不断扩大。2）在海水养虾范围内，大规模投入白对虾这一品种，对于其他品种的虾引入较少，导致海水内生态环境单一，而严重影响海水水体环境，抵抗病害的能力也相对降低。

1.4 科学研究滞后

白对虾养殖方面的科学研究投入相对较少，现有的科研局限在基础的育苗、培养等方面，未能从可持续性养殖发展，以及促进经济与生态和谐发展的角度进行分析，关于白对虾生长期间对海水内部营养成分所提出的要求，以及在病害防控方面所提出的要求未能进行合理规划，而导致目前的海水养殖事业存在很大的局限性。不仅如此，关于白对虾的营养结构分析与探索，还存在着很大的研究空间。

1.5 加工生产落后

目前，白对虾的生产与加工方式整体较为落后［3］。例如，目前广西钦州缺少对虾产品的深加工产业，但随着各个区域都大力发展白对虾养殖，未来的市场将会出现明显的饱和现象，如果在养殖范围不断扩大的基础上未能做好加工生产环境优化与建设，则导致白对虾相关的加工产品无法满足人们的实际需求，进而严重影响市场营销的水平，给白对虾养殖产业造成很大的阻碍。

2 白对虾养殖对策

2.1 加强亲虾基地建设

为了有效规避境外引进的白对虾携带病菌，给我国的海域养殖环境造成破坏而影响虾群整体健康成长，我国应深入研究该类品种虾的培育技术，并在国内建设亲虾基地，选择生态环境符合白对虾生长的海域环境，并在此基础上构建海水培育基地，这样不仅能够有效控制亲虾的来源渠道，保证虾体健康，同时也能够有效降低海外引进所造成的成本。在建设亲虾基地的过程中，需要加强资金和技术上的投入，针对白对虾生长环境以及所需要的营养要素进行分析，并通过人工处理打造优质的海水养殖环境。

2.2 创新营销策略

在白对虾养殖过程中，不仅要从海水养殖环境出发进行生态建设，还需要针对当下的市场环境进行全面调研，并以此为支撑合理优化具体的营销策略和方案。1）针对个大肉厚的虾，可以适当增加养殖周期，并适当提高价格，从而满足高端人群的消费和购买需求。通过虾体大小分层设置和价格的分等级设置，满足不同消费群体在购虾上的需求，从而丰富客户人群储备，有效拓展销售范围和空间。2）在本地销售的基础上开发电商服务平台，构建冷冻销售产业链，从而有效完成异地销售，保证销售市场的覆盖面更加全面、具体。

2.3 加强科学技术研究

白对虾养殖对技术的要求比较严格，为了全面提高整体的养殖水平，需要在科学技术上重点加强研发工作力度，更好地规范养殖的环境，支撑整体的养殖行业实现稳定发展，保证这一养殖体系长久运行下去。1）在科技方面需要提高整体投入程度，组建专业研究团队，针对白对虾海水养殖环境、营养供应等多个方面进行深入分析，以保证养殖效果更加符合规范。2）重点加强养殖人员技术培训，将先进的养殖工艺和技术手段有效地传授给养殖人员，方便其能够规范地参与到养殖活动中。

2.4 强化病害防治力度

白对虾养殖过程中，加强病害防控十分必要，不仅能够保证虾群健康生长，还能够有效避免给整个海水生态养殖环境造成破坏和其他不良影响。在养殖白对虾的过程中，1）要形成良好的预防意识，全面分析养殖过程中可能出现的风险隐患，并针对具体的养殖环境和流程都需要进行有效规范，从根本上杜绝病害问题的发生。2）有效规范选苗、育苗等多个方面，并做好消毒和日常的清洁工作。3）明确具体的病害类型，并对症选择合理的药物及时进行干预处理，如在白斑病防治过程中，需要做好防控工作，避免病害范围扩大而造成大规模的经济成本损失。

2.5 改善生产加工环境

在白对虾的养殖区域范围内，需要加强资金和技术投入力度，将养殖与生产加工建立起有效联系，构建完善性的产业链，从而保证该品种虾获得良好的市场环境，促进当地虾品种实现有效发展。1）有效规范养殖的饲料，做到科学养殖与防护管理。2）合理规划养殖方式［4］。选择轮养的方式，引进不同品种的虾进行分次养殖，保证海水生态环境更加规范，有效避免单一品种给市场多元化发展造成的不良影响，避免白对虾养殖失败而导致的成本风险加剧。3）在养殖环境合理规范下，还需要合理优化加工环境，针对目前虾产品的实际发展需求，针对白对虾进行加工，设置礼盒装、普通包装，以满足不同人群的购买需求，也可以针对白对虾加工虾滑、虾仁，或者应用于其他食品加工中，这样能够保证白对虾所占据的市场份额逐渐增加，进一步提高白对虾的整体经济效益，以促进和支撑该品种虾的养殖事业在高竞争的市场环境中实现深远发展。4）可以大力引进先进的加工设备，构建机械化的加工体系，全面提高虾产品的加工效率，实现一体化的产业链有效构建，提高加工效益，控制加工人工成本投入［5］。

3 结语

在虾养殖中，白对虾是重要品种，在市场中所占据的地位比较突出，但在养殖期间仍存在一些问题。因此，为提高白对虾整体经济收益，在发展规划期间，需要合理设置基地，并根据当前的市场趋势就具体的营销方案进行合理规划，在技术、病虫害等方面加强研究与创新力度，合理优化当前的生产与加工环境，从而构建完善性的养殖与加工生态体系，让白对虾在当前的市场销售领域占据主导地位，提高其所带来的整体经济收益。