收养：南虫不及北虫矣

丁云

真正达到大将级的蟋蟀，数量比例不及万分之一。由古至今的《蟋蟀谱》上虽记录了大量品种，但在市面上几乎看不到。唯有大比赛开斗时，上阵的选手大多就是谱上极品。

高手收蟋蟀，那只消一眼，瞬间就判定优劣，决定取舍。而高手之间的较量，不给对方看“底牌”，斗前看不到。待到两只蟋蟀都落了斗栅，输赢基本已定。

虫打哪儿来？主要出自山东、河北、河南一带，以及安徽北部。受到气候、农业、城镇化等因素影响，南虫个小难觅，早已无法与北虫抗衡。南北玩虫，收的都是北虫。

去齐鲁淘蟋蟀

山东是蟋蟀的一大产地。最早是上海人到当地派发网罩，雇佣当地人去捕捉，捕到的蟋蟀也由他们全部买下，带起了这门买卖。之后，捕蟋人越来越多，对蟋蟀也有了一知半解，会专门挑出大一些的，自认为好一些的，区别开来卖。

下田捕捉蟋蟀的，往往都是年轻壮汉，在第二天睡饱之后，会亲自去市场出售挑出的蟋蟀，而普通的则交由老婆以随意价格售出。忙活了一晚上，看走眼是在所难免，普通蟋蟀里可能潜藏着优秀的蟋蟀。况且，捕蟋人对蟋蟀的了解，终究只是摸个轮廓。那时的蟋蟀价格也不是很贵。

再到后来，捕蟋人组成团队，7至10个人一组，从玉米田里出来就开始比划蟋蟀的等第，之后内部标价。出货时，在经历了买家团七嘴八舌对着第一等的蟋蟀“吹毛求疵”、捣糨糊之后，一旦捉到第一等蟋蟀的捕蟋人松口降价，那么原本定好的阶梯价格也就分崩离析了，捕蟋团内部为此也时有埋怨。当然，也有很多第一等的挺住了卖价。

当地的蟋蟀交易市场就像夜市，可以绵延十几里路长，两旁摆放着一张张桌椅。“蟋蟀是很难抓的，玉米田里一簇簇的玉米叶子又非常割人，”边先生说，所以捕蟋人都穿着迷彩服下地捉虫，各地来的买家就沿路相虫。

一方水土养一方虫

捕到的蟋蟀，山东那边搁瓷罐里，苏沪这边带去竹筒，杭州人玩紫竹筒。瓷罐的优点是查看起来方便，“杭虫跟绍虫，在竹罐与网罩之间拍进拍出，有时会把蟋蟀的大腿拍下来，出各种事故，那就得赔钱。”边先生说，瓷罐没这问题，最多跑了蟋蟀。

蟋蟀不好分辨，蟋蟀盆倒是比较好分，北盆壁厚，南盆壁薄。南盆适合早秋，透气性好，到了晚秋，厚壁的北盆保温性佳。

陆续弄回来的蟋蟀先静养。古法养虫不够注重营养，“喂半粒到一粒米饭，不给虫子多吃。这种养法控制得住分量，蟋蟀看上去大，实际并不重。”边先生说。但从营养学的角度不行。“北虫一定得有肉，没肉就空;南虫可能因为土地本来较肥，能吃的东西多，加上水分充足，稍好一点儿。”因而同样的控制，南虫核下来的分量高点儿。

“水灵灵”的南虫斗不过“干老”的北虫。边先生说，以杭虫为代表的南虫还有一点逊于北虫，牙短，“同等分量，人家北虫个头大牙狠，更没法斗了。”一方水土还真是养一方风物，包括虫子。

现在养虫主要喂投饲料。边先生有独门食谱：将毛豆煮得烂烂的，去掉上面一层衣后给蟋蟀喂食。实践下来，吃了植物蛋白的蟋蟀确实体力好。这种饲养方法也是有据可查的。一位最早实践营养法的养虫名家曾撰文道，蟋蟀只要前三招不输，越往后打越定心。可见，蟋蟀也靠日常营养均衡维系打斗时的爆发力和持久力。

未养蟋蟀先养雌

边先生读小学时，镇上有个也玩蟋蟀的老头，霜降之后带着一只蟋蟀来找他外公，悻悻讲起前晚上斗输了。外公看这蟋蟀很是不错，未料竟会遭遇更厉害的对手，细问对手来路之后，判断照理不至于会输。外公于是问，盆里有没有三枪（雌性），说有，看后就让朋友打他那儿捉几只元雌（处女三枪）去，并关照朋友隔3日再斗。此后那只蟋蟀场场大捷，再无遭遇对手。原来，早前是那二枪（雄性）嫌弃三枪老了，激不起斗志，致使斗场落败。

八月初刚有蟋蟀那会儿，先不管二枪，捉三枪要紧，古谱云：“未养蟋蟀先养雌”。早养的雌虫，多为元雌。一直到大冬天，这些雌蟋蟀就这么养着、候着，等派用场。一口大缸，放几块瓦爿，再放些泥巴，从早秋开始，边先生外公就这么将三枪养在里面，直到二枪没了，才把三枪放走。

用雌蟋蟀来激发雄蟋蟀的斗志，属于蟋蟀“三反”里的“一反”。“蟋蟀入门，一要知道‘青黄紫’。二要知道蟋蟀是‘三反’”。边先生说。怎么叫“三反”？一般動物输了叫，蟋蟀是胜了叫。人类运动员赛前禁欲，但蟋蟀斗前必须有雌，不能断。“蟋蟀出场时，都看后面的蛉，见蛉才能出斗，不见不斗。”再有“一反”，雌上雄背。“蟋蟀交配时，雌在上，雄在下。不懂的人，见三枪中间有一根长长的，就以为是雄的，实则不然，卵从里面排出来。”