从欧陆经典情怀到当代造梦空间

安缘

来到位于氹仔的澳门丽思卡尔顿酒店，阳光下两个熟悉的传奇元素——“皇冠”与“狮子”的标识在酒店的外墙上格外耀眼。进入大厅，首先映入眼帘的是楼高两层的巨型玻璃吊灯、香槟金色花纹图案、优雅的鲜花装饰，这一切营造出震慑人心的奢华气派。接着踏上白底黑纹的云石地板，一路都是细碎闪耀的光芒。

我的房间位于33层。推开房门，过分宽敞的房间面积着实让我吃了一惊：客厅、卧室、两个卫生间，难道是酒店免费给我升房了？其实并没有。澳门丽思卡尔顿酒店是一家全套房式酒店。酒店没有标准间，超过230个房间全都是套房，最小的面积也足有82平米，真是超级舒爽的入住体验！

当然酒店对我还是另有优待：预留的房间位置超级好，正对着澳门顶级综合度假城“澳门银河”的中心位置。整个澳门银河、空中水上乐园——天浪淘园以及路氹金光大道的迷人景致都一览无遗地展现在我窗前。房间设计以欧陆风格为蓝本，不仅凸显葡萄牙传统特色，同时也融入了不少现代创新科技。宽敞豪华的房间融合了名贵的装潢物料与精湛的工艺，格调高雅细致。

为了俯瞰全景，我搭乘电梯来到了酒店的最高层——位于51 层的丽轩中餐厅。这家食府是全澳门最高楼层的中菜厅，由行政总厨何汉升师傅掌勺，凭借高超精致的烹饪技术，以及出品别出心裁的菜式，餐厅连续五年获得米其林一星餐厅的殊荣。何汉升师傅擅于把东南亚风味融入中式菜肴，对不少经典菜式也做出了全新的演绎。我特别幸运，品尝到蜜烧西班牙黑豚肉叉烧、酥脆蒜香智利鲈鱼柳、蛋白蒸原只鲜蟹钳和脆米海皇焗金瓜这几道精选佳肴。其中的脆米海皇焗金瓜了兼具咸甜两味，口感融合了软糯和清脆，令我印象极为深刻。

此外，连续五年被评为“米其林餐盘”的丽思咖啡厅就位于酒店的一楼。这家餐厅轻松随意，是传统法式小酒馆的风格，提供一系列经典法国料理、海鲜拼盘以及精致的下午茶。餐厅的位置也让人感觉舒适方便，它紧邻“时尚汇”购物大道，用餐之后，举步就可以享受购物的快乐。

“时尚汇”这个占地52000平方米的购物中心荟萃着全球200家时尚品牌，分为一层和二层两个购物空间。一层的空间是环形的，我从丽思咖啡厅出发，沿着一层“时尚汇”不停顿地走了一圈，足足用了20分钟。除了超过200家名牌店之外，沿途还经过了几十家餐厅和酒吧。而面积逾5000平方米、全球最大规模的空中冲浪池“天浪淘园”才是最吸引眼球的去处，酒店的3层电梯就可以直达。

无论乘飞机还是坐渡轮到达澳门，人们看到摩珀斯酒店都会问：“那是什么建筑？”摩珀斯酒店不愧是一座真正的地标建筑，它奇异的外形永远吸引着众人的目光。酒店的名称“Morpheus”源自古罗马作家奥维德笔下的梦之神。酒店建筑的设计者是首位获得普利兹克大奖的女建筑师扎哈·哈迪德。哈迪德被称为“解构主义大师”，其设计一向以造型大胆著称，擅于用独特的空间和几何结构反映都市建筑繁复的特质。她在中国的第一个作品是广州大剧院，此外北京银河SOHO建筑群、北京大兴国际机场也都出自她的手笔。

在摩珀斯的设计中，扎哈·哈迪德吸收了中国传统玉佩的灵感，以玉雕独特的流线美学创造出颇具神秘色彩的建筑造型。從建筑的外观看，自由形态的钢筋包围着整座酒店，这种设计不仅呈现了建筑结构的复杂性，同时也突显了空间的穿透力和张力。

在澳门建一座酒店通常需要花费2 亿至3 亿美元，但摩珀斯斥资高达11亿美元，这是因为它采用了多项突破性的建筑技术。与其说摩珀斯是一座酒店，不如说是一个建筑奇迹，它是全球首座采用自由形态外骨结构建造的摩天大楼。复杂的外形让其成为世界上施工难度最高的建筑之一，其用钢量是巴黎埃菲尔铁塔的4 倍，但就是这样一座钢筋铁骨的摩天大楼，内部竟然没有一根柱子。

走进澳门摩珀斯酒店，高达35米的大堂随即展现在我眼前。不夸张地说，大堂空间宽敞到甚至可以容纳一座摩天轮，但如此壮阔的大堂里竟然看不到任何立柱。网状的钢结构从天庭一直绵延下来，整个空间简直有好莱坞电影里才会出现的外太空视觉效果。

大堂两侧是12部全透明的子弹观光电梯，外挂式的摩登前卫设计，看上去不像是电梯，倒好像是科幻片里的子弹飞艇。

整栋大楼一共42层，包含770个房间。步入由知名室内设计师Peter Remedios设计的房间，我感到仿佛身处豪华游艇或者私人飞机中。室内线条以不对称为主旋律，以沉稳的黑色和棕色为主色调，设计风格与酒店的外形相得益彰。

除了建筑外形和室内空间的设计亮点，酒店在餐饮方面制造了不少话题，包括米其林餐厅和不少知名大厨都入驻了这里的美食天地。

我搭乘子弹电梯来到了酒店的三楼。这里有两家风格迥异的餐厅，分別是法式小酒馆风格的“风雅厨”，和拥有“世纪厨神”美誉的法国厨艺大师杜卡斯打造的米其林二星餐厅“杜卡斯餐厅”。

“杜卡斯餐厅”是米其林二星餐厅，只能容纳42人就餐。据说餐厅的装修、菜单、餐具都是杜卡斯亲手包办的，致力于呈现法式传统美味的精髓。而“风雅厨”的特色则是对经典法菜的重新演绎，总能赋予食客全新的饮馔体验。

除了西餐，酒店21楼的“天颐”是亚洲首间主打无菜单料理的高级中餐厅。总厨范健华设计的菜单取源于中国二十四节气的划分，每月变换菜色，并采用最上乘合时的食材入馔。只有在厨师送上美食的那一刻才能最终知道品尝的是什么美味。

饕餮美食美酒之后，我觉得要找一项运动来消消食，位于酒店40层的天际泳池无疑是最佳选择。这个距离地面130米的高空泳池被自由形态的钢筋包围着。泡在泳池里，既像在尘世的半空中漂浮，又像是在星际飞船里遨游;这是摩珀斯这栋“梦之神”建筑带给我的最华美体验。