我国果品质量安全现状及提高果品质量对策

王 萍

（河北省林草花卉质量检验检测中心，河北 石家庄 050000）

当前我国的水果产业的生产模式正在由传统人工生产向现代化机械生产转变，并且由于市场的发展，水果的价格经常出现波动。在适应现代化生产的过程中，果品质量难免会出现一些问题，因此为了防止果品质量影响水果产业的发展，及时发现果品质量中存在的问题，并有效将其解决已经成为当下水果产业相关技术人员的重要工作内容。通过对相关技术的改良，进而有效提升果品质量，实现经济效益的提高，保证水果产业的可持续发展。

1.我国果品安全生产现状

自多起食品安全问题被曝光之后，食品安全就一直是当代社会所关注的重点问题之一，农作物作为人们食物的主要来源，其质量对人们的生命财产安全具有非常重要的影响。有效提高农产品的生产质量，不仅对保证人民的身体健康具有重要意义，还是有效展现我国农业实力的方式之一。

随着时代的发展，我国人民生活质量的不断提高，在开展农业生产工作的过程中，生产目的已经从提升农产品的数量转变为保证农产品的质量，当下农产品是否具有“三证一品”已经成为消费者选购农产品的重要指标之一。但是由于经济效益的驱使，农产品的安全问题层出不穷，如人造鸡蛋、毒大米、瘦肉精等等，其不仅对人们的身体健康造成严重影响，还严重影响了人们对农产品质量的信任度。因此有效保证我国农产品的质量安全已经不仅是简单的民生问题、社会问题，其已经发展成关乎全球人民身体健康的全球性问题。

水果种植相对于其他农业生产工作来说，整个过程中所出现的安全问题是相对较少的，但是依旧有部分水果种植户为了降低生产成本、提高经济效益，在生产过程中会使用毒性较高、见效较快并且持续时间很长的农药以及激素来对水果进行催熟，进而生产出“品相好、质量佳”的产品，有效提升生产者所能获得的经济效益。由于受到滥用农药、激素等问题的影响，导致果品质量出现相应的安全问题，进而使整个水果产业都受到相应的负面影响，严重阻碍了水果产业的发展。例如在生产过程中频繁使用果实膨大剂、超标使用保鲜剂以及农药、化肥等产品，都对水果的生产环境以及果品质量产生严重的影响。并且当下我国相关的果品质量检测机构也没有完善的机制对相关产品进行有效检测，进而导致果品质量无法得到有效保障，严重影响消费者对果品质量的信任，无法保证我国水果产业实现可持续发展。

2.有效提升我国果品质量的意义

通过对我国水果产业安全生产现状的分析，发现在我国水果产业发展的过程中依旧存在很多不可忽视的问题，如果品质量等相关问题。因此，在开展水果种植工作的过程中，提升果品质量就具有了更加重要的实际意义。首先，有效提升果品质量，不仅可以增强人们对我国水果质量的信任，有效提升水果的销量，保证相关种植人员所能取得的经济效益进一步提升。其次，提升果品质量还可以有效推动我国水果种植技术的创新，因为在果品质量提高之后，相关种植人员可以获得更加丰厚的经济利益，进而有效调动其他水果种植工作人员的工作积极性，为了提升果品质量，积极研究新型种植技术，进而不断推进我国水果产业的发展。在该种良性生产模式的推动下可有效实现我国水果产业的可持续发展。除此之外，提升果品质量还可以有效提升我国水果在市场当中的竞争力，当下部分进口水果在我国水果市场所占的份额非常大，严重影响我国本土水果的发展，其根本原因还是市场上的本土水果果品质量相对一般，无法有效满足消费者的实际需求。因此，有效提升我国果品质量对于提升其市场竞争力具有非常积极的促进作用。通过果品质量的提升进而夺回一定的市场份额，从而使政府相关部门也可以加强对我国本土水果的重视程度，进而建立相应的政策机制，有效提高政府部门对种植户的服务质量，通过监管和扶持相结合，有效打造高质高产的水果生产基地，进而保证我国的水果产业可以得到有效的发展。提升果品质量对于优化农业产业结构、实现农业生产由传统到现代化的转变也具有重要意义，并且通过实现水果产业的现代化生产，促进生产管理模式的现代化，进而对水果生产产量、质量的现代化管理，保证种植户的经济效益可以有一个稳步的提升，有效改善种植工作人员的生活水平，保证其可以获得良好的经济效益，进而从根本上杜绝果品安全质量问题的发生。由此可见，提升果品质量对于解决水果安全问题，促进水果产业的发展都具有重要意义。

3.导致果品安全质量出现问题的原因

3.1 种植技术落后

由于部分水果是雌雄异株的植物，需要通过花粉受精才能结出果实，但是在生产过程中影响花粉受精效果的因素非常多，如花粉质量、授粉方式、时间以及当时的天气等等，其中起决定性作用的因素还是花粉的质量，其直接决定了水果果实的质量，而花粉的质量受到花粉活力与纯度的影响。因此，有效增强花粉的活力与纯度对提高果品的质量具有重要意义。当下种植户一般通过以下方式来开展授精工作，一是通过用毛刷刷花药，并晾干碾碎后进行授粉，二是通过购买商品花粉来进行授粉。第一种授粉方式虽然经济成本较低，但是费时费力，并且无法有效控制晾晒时的温度以及花药的粉碎程度，进而无法有效保障授粉质量。而第二种购买商品花粉可有效保证花粉的纯度以及活力，授粉工作也变得相对简单，大大节省了人工成本。因此，积极应用商品花粉对于保证授粉质量有着非常积极的作用。除此之外，随着我国人民经济水平的不断提高，各类水果的消费量也在不断上升，因此，部分种植户为了有效满足市场的需求，进而一味追求水果的产量而忽视了果品质量。在种植过程中，为了有效提高果树的产量，种植户就会留过多的结果枝，进而有效增加果树的瓜果数量，并通过应用果实膨大剂的方式，来增大果实体积，使其可以高价售卖。但是在该过程中一旦果树的挂果量超过其所能承受的范围，就会导致果树产生相应的病害，严重时会出现死树甚至毁园的情况。例如，通过相关数据我们可以发现一旦猕猴桃这种水果的平均亩产超过5500kg就会导致果树衰弱，出现黄化病、溃疡病，病情严重时会直接导致果树死亡，甚至毁园。因此为了防止此类现象的发生，政府相关部门应当做好相关的种植技术培训工作，有效提升种植户的种植技术水平，进而有效促进水果产业的发展。

3.2 化肥、激素等化学物是使用过量

上文已经提到了部分种植户为了提升果实的“质量”会频繁使用果实膨大剂，其主要成分是氯吡脲，该种激素具有一定的毒性，通过使用该种激素可使果实具有明显的变化，进而增大果实的体积。由于这种方式操作简便、效果显著，种植户就会频繁通过这种方式来增加果树产量，忽视了土壤中有机物对果实质量的重要作用，进而导致土壤中的营养元素以及有机物的含量越来越少，果实的生长无法得到充分的营养元素，果树的产量受到严重影响。并且由于果实膨大剂的过量使用还会导致果实的成熟速度加快，进而导致果实的储藏期变短，一旦相关水果无法及时售出，就会出现腐烂的情况。并且除了果实膨大剂的过量使用，农药、化肥的过量使用也会严重影响果品质量以及果实的产量。由于在种植过程中大量使用化肥、农药就会出现严重的农业污染情况，种植土壤也会出现板结的情况，周围水体也会出现富营养化的情况，不仅严重影响了果实的质量，对当地生态环境也造成了严重的破坏，破坏了生物多样性以及生态系统平衡。

在水果种植的过程中因为很大一部分水果都是多年生植物，所以在种植期间需要不断地对其进行施肥，并且施肥的种类也非常多，包括：化肥、有机肥、矿物质肥以及相关菌群等等，但是在这么多肥料中只有化肥的施用方式比较方便，并且见效也相对较快，但是化肥存在流失、挥发等情况，所以相关种植户为了追求产量、质量以及见效速度，会不断增加化肥的使用量，忽视有机肥等相关肥料的作用，进而导致土壤结构遭到破坏，出现土壤板结的情况。该种情况的出现会直接破坏果树根系的生长环境，并且因为农药具有不易挥发性，相关的有毒物质也会在土壤中积累，进而使土壤恶化的速度不断加快，严重影响相关果实的生长。并且长成的果实中也会存在农药超标等问题，果品质量完全得不到保证，降低消费者对水果质量的信任。

3.3 采后工作流程混乱

由于水果的成熟期存在差异，所以水果的采收期也就不同，如果将未成熟的水果直接采收就会导致采收后的各个工作环节出现混乱，因此保证水果在合理的时间采收是有效保证果品质量的方式之一。但是当下种植过程中经常会出现采收混乱情况，进而导致部分水果过早上市、生果入库等现象，并且由于这些问题，部分消费者所购买的水果就会出现可食率低的现象。由于果实的采收时间过早，各类水果一起保存时还会导致部分水果被催熟，如果共同存放时间过长，会直接导致水果的腐烂。所以过早采收水果，会严重影响果品质量。

4.提高果品质量的有效措施

4.1 加强种植技术的研发

当下影响果品质量的根本原因还是由于种植户想要提升果树的产量以及质量，进而应用相关的农药以及激素，所以降低农药、激素的使用频率是有效提升果品质量的方式。因此相关技术人员应当加强对新型种植技术的研究，进而有效提升果树的产量以及果实的质量。当下相关种植人员应当通过规范每个果树的结果枝保留数量，以及每棵果树的挂果量，来防止在种植过程中出现溃疡病、黄化病等相关病害。除此之外相关工作人员还应当积极推行种植户使用商品花粉来完成相关的授粉工作，不能为了节约生产成本而影响果实的质量。在果树的生长过程中相关工作人员还应当实时根据树势等相关因素来保证果树留果的合理性，进而保证每个果实都是商品果，有效提升果实的经济效益。

4.2 严禁高度农药激素的使用

在保证果品质量的过程中严格对相关化学产品使用量进行监管是非常重要的，对于果实膨大剂、高毒农药等相关物质一定要明确该类物质是违禁物品，不能将相关产品应用到水果种植的过程当中。对于保鲜剂以及相关化肥的施用量，相关部门也应当对其进行严格监管，严格控制该类化学产品的使用量，进而增加有机肥、农家肥等肥料的使用，增加土壤内有机物以及营养元素的含量，进而有效对种植土壤环境进行改善。通过相关部门对该项工作的大力宣传以及正确引导，让种植户意识到“三品一标”农产品的受欢迎程度，进而有效提升种植户的商品一会，从而从根本上提升果品质量。并且严格控制农药、化肥等相关产品的使用量，对改善当地的生态环境也具有非常积极的促进作用，因此保证该项工作的质量是至关重要的。

4.3 制定严格的采收标准

采收贮运环节是将果实变为产品的重要过程，能否有效提升果品质量，保证产品取得相应的经济效益，该环节也会产生非常重要的作用。所以在开展相关工作的过程中，相关部门应当保证种植户明确每种水果的采收时间、采收方式以及如何对其进行贮藏，并且在有效保证果品质量的情况下，将水果运输到相关的市场、超市。通过制定严格的采收贮运标准，并根据相关标准严格开展相关工作，进而有效保证果品安全质量，使其可以为种植户产出相应的经济效益，保证种植户未来可以严格把控果品质量，实现我国水果产业的可持续发展。

4.4 建设相应的果品管理标准

在销售水果的过程中，相关部门应当对果品质量进行严格地管控，在销售之前也应当对水果进行抽样检查，从而有效保证果品质量。并且在开展相关工作期间，相关工作人员还应当建设相应的管理标准，设置相应的监测参数，进而通过相关参数有效对果品质量尽心管控。对质量合格的水果进行地理标志登记，从而有效落实“三品一标”农产品相关规定的落实。

4.5 强化政府在水果产业发展过程中的作用

政府在水果产业发展过程中具有强大的引导作用，因此在水果产业发展的过程中应当保证政府相关作用的有效发挥。例如，在发展之前政府相关部门就应当明确发展重点，进而有效制定相应的产业发展规划，保证水果产业可以得到高质高效发展。除此之外，对于中央下达的助农惠农政策，政府部门也应当及时传达，进而有效解决种植户在种植过程中所遇到的困难。对于中央下拨的助农资金，政府也应当秉承着“专款专用”的原则，将相关资金用到实处，从而有效助力种植户水果种植共组的高效开展，进而有效提升果品质量。除了中央对水果产业的扶持，当地政府也应当根据水果产业的实际发展情况，对水果产业的发展进行扶持，例如通过提供技术支持和资金支持提升种植户的种植水平、降低种植户的肥料使用成本以及对水果的贮藏运输提供相应的场地支持。通过政府充分发挥其作用，政府与种植户合力推进水果产业的发展以及有效提高果品质量。

4.6 推进水果产业的现代化进程

在建设果园的过程中，相关部门也应当采取有效措施推进果园的现代化建设，例如，建设过程中充分对现代化技术进行应用，积极引进现代化设备，进而有效增强整个果园的生产效率。通过现代化科技设备的积极应用不仅可以有效实现传统人工种植模式向现代化种植模式的转变，还能有效降低人力成本。进而使相关工作人员可以投入到技术性更高的工作当中，使人力资源可以得到充分地利用。通过加强果园的现代化建设可有效实现应用相关科技设备来对水果的种植环境进行管控，例如通过相关感应设备对果园内的温度、湿度、光照等影响果实生长的因素进行实时监控，进而有效保证果品质量。

结束语

综上所述，为了促进我国水果产业的高效发展，保证果品安全质量是非常重要的，通过严格管控农药以及激素的使用，加强对种植户种植技术的培训，进而有效提升果品质量。在水果产业发展的过程中，通过政府和种植户合力开展相关种植工作，在提高果品质量的同时有效提升水果种植产生的经济效益，进一步提升种植户的生活质量。