大学生校园咖啡吧创业运营管理模式研究

周敏慧

摘要：目前，大學校园对于大学生自主创业处于开放式管理的态度，主要就是为了使大学生在校园创业期间，可以积累创业经验，提高自身的创业能力以及创业意识。许多大学生在大学期间就已经开始了创业，比例，创建校园咖啡吧等。不过学生在咖啡吧创业期间内，存在着许多问题，因此本文通过对大学生咖啡吧创业运营管理模式进行全面分析，以此来提出相关的意见。

关键词：大学生;校园咖啡吧;创业运营;管理模式

前言：大学生在校园期间内，进行自主创业不仅可以提高大学生个人创业能力，同时也有利于促进社会经济转型。大学生创业在我国已经发展了一段期间，学生在创业期间内不仅获得了一定的创业经验，同时也收获了一定的创业成果，同时转变了许多同学的创业观念，甚至带动一部分大学生进行自主创业，提高了大学就业率。不过许多学生在创业阶段，也出现了许多问题，比如在大学生校园咖啡吧创业期间内，就出现了资金不足，无法实现连续性创业等问题，而且自身的创业运营管理模式也有待完善与改进，因此，本文所研究的内容，对大学生校园咖啡吧创业运营管理模式研究具有重要意义。

1校园创业项目开展意义

1.1激发学生创业兴趣，改变学生的创业观念

大学生实现自主创业，主要就是大学生对创业具备浓厚的兴趣，以此来推动大学生进行自主创业。不过，目前许多大学生在进入大学校园后，对个人的未来充满的迷茫，不仅缺少兴趣，而且即便对创业感兴趣，也不了解如果开启实践创业。为了支持大学生自主创业，大学校园的咖啡吧以开放式面向学生，使学生能够对咖啡吧创业有所了解，从而参与到咖啡吧创业当中，使学生能够改变创业观念，同时学生在创业期间内，可以树立良好的创业目标。

1.2 增强学生创业能力，提高学生创业技能

我国大学教育以培养学生创业能力，是当前高校实现就业率的重要基础措施之一，也是为了有效改善大学生就业现状的重要举措。大学生在校园中，不仅要掌握自身的专业知识，同时也需要全面提高自身的创业能力，为日后的发展奠定良好基础。大学咖啡吧创业活动的有效开展，可以帮助学生提高创业时间技能，而且对学生日后的创业具有一定的帮助。1）可以有效增强学生经营管理能力，大学生校园咖啡吧创业过程中，在创业实践中不断进行尝试与探索，能够不断吸取经验，以此来提高自身的管理能力。2）创业过程中，可以将大学生所学习的理论知识与实践经验进行充分结合，使学生对创业有所了解。3）通过创业实践，大学生的创业技能也会随之增加，全面帮助大学生提高创业创新能力。4）在创业期间内，大学生可以提升自身的沟通交流能力，可以提高自身的创业规划以及合作能力。因此，可以说明在大学校园咖啡吧创业项目的开展，有利用项目参与者水平的提升，对于学生个人未来的发展具有重要作用。

2大学生校园咖啡吧创业运营管理模式

2.1SWOT 分析

在大学校园咖啡吧创业筹划期间内，大学生应当进行SWOT分析，对创业的优势、劣势、机遇、挑战进行全面分析，从而对咖啡吧创业项目进行全面完善，发挥出咖啡吧的优势，尽可能规避创业风险。

2.1.1优势

1）校园咖啡吧一般具备着地理优势，不仅占据着校园的商业街，同时与学生的公寓、教学楼位置相近。2）具备专业的咖啡制作人员与服务人员，实现团队经营模式方式，可以为大学生提供一定优质废物的同时，而且可以有效节约一部分资金成本。3）校园咖啡吧创业项目中不仅包含了销售与咖啡制作，同时还能够为创业学生提供场地以及咖啡学习课程等，这也是帮助大学生创业的一项活动，相对于其余的创业项目，该项目具有一定优势。这是项目的创新点。

2.1.2劣势

1）在大学校园中，咖啡吧创业其实是受到客源影响的，主要人群为学生与一些教师与教职员工等，客源具有一定的单一化。2）对于大学生创业，存在着一定的资金限制，导致在项目开发的过程中，资源会受到限制。

2.1.3机遇

1）目前无论是学校还是国家，对于大学生创业给予了一定的支持。特别是在校园咖啡吧创业中，深受教师的鼓励与支持。2）近年来，酒店管理专业在市场中受到了广泛的关注，而且高校酒店管理专业在不断发展与创新过程中，学生不仅对管理模式的理论知识有了一定了解，同时在市场中也获得了一定资源，这对于校园咖啡吧创业带来了一定机遇。

2.1.4挑 战

在大学校园中，在咖啡吧创业中所面临的重要挑战，就是竞争对手相对较多，而且在咖啡吧制作与销售创业中，其数量相对较多，同行业竞争相对较为激烈。

在SWOT分析过程中，大学生创业人员需要提前制定好相应的创业方式以及创业策略。1）针对市场竞争，需要达到趋利避害的目的，解决资金问题，根据现有的资金，采购相应的原材料以及相应设备，通过盈利，逐渐增加销售量。在解决资金问题后，可以与其余大学生生共同来参与搭配咖啡吧的投资当中。2）尽可能联合竞争者共同进行创业，同时要保障咖啡制作质量以及服务质量，尽可能设置优质的咖啡服务质量。3）把握还创业发展机遇，对管理专业知识努力学习，随后提高自身的创业服务意识以及经营管理能力，以此来不断完善自己，促进自身的全面发展。

2.2日常经营管理

2.2.1宣传形式

在创业前期，为了能够使更多的大学生了解自己所经营的咖啡吧，提高自身的经营利润，就需要加大自身的宣传力度，实现线上、线下宣传，尽可能推出相应的活动。比如，在微信公众号推送中，可以通过关注，来免费获取一杯咖啡，或者给予实施凭借关注，获取第二杯半价参与活动等。而在线下进行宣传的过程中，就需要发送传单，制作精美海报等，此以来吸引客户的需求。

2.2.2 销售渠道

销售是咖啡吧创业的重要手段，大学生需要合理规划销售方式，可以实现先生销售或者实体销售。线上销售，主要就是依靠第三方平台。比如“美团、饿了么”等，开通外卖服务，而实体销售主要就是酒店实训场地，进行经营与销售。

2.2.3 销售细则

咖啡吧原材料采购。主要就是通过利用网络，进行原材料价值以及质量对比，选择合适的咖啡厅原料供应商利用互联网，在保障材料成本的同时，也需要保障材料质量。尽可能组件检测小组，对材料进行全面检测，保障食品的安全与质量，避免出现食品安全问题。

账目管理，也就是是由创业者组成的财务小组，对原材料购买成本，各项材料的消耗以及营业额等进行统计，并且相互之间监督，以此来确保财务的真实性与准确性，并根据财务信息，及时调整经营战略，尽可能实现创业盈利。

结束语：大学生校园咖啡吧创业的过程中，不仅要实现自我经营效益，同时还需要在创业过程中，了解各项经营模式，尽可能把握好经营管理，以此来获得更多的创业经验，同时在创业中也能够获得更多的经济效益，从事全面提高大学生创业服务意识，同时增加创业服务技能，为大学生未来的发展奠定良好基础。

参考文献：

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