辣椒水肥管理技术探讨

2021-12-26黄伟战

农村科学实验 2021年18期

黄伟战

（桑郎镇农业服务中心，贵州望谟 552304）

1．引言

辣椒作为一种常见的植物，其种类有很多，最常见的是在人们的餐桌上出现的那些，它既可以作为蔬菜食用，又可以作为调味料使用。辣椒果实中含有的维生素不仅种类多，而且含量也较高，因此随着科技的不断发展，辣椒除了在餐桌上食用以外，在医药、保健、美容等领域也有越来越多的应用。市场上对辣椒产量需求稳步提升，加强辣椒的水肥管理对于确保辣椒种植产量和质量十分关键。

2．辣椒的形态特征

辣椒的根相对于其他的蔬菜主根不太发达，跟群分布在地表以下的深度较浅，一般在25厘米至30厘米范围。在辣椒育苗栽植环节，通常主根被切断，跟群位于地表以下的深度通常在10厘米至15厘米范围。辣椒的根系不容易发生不定根，这也决定了在辣椒苗栽植环节要做好护根措施。

辣椒的茎是坚韧的木质态，由于茎可直立生长，因此种植过程中一般不需要支架。如果按照分枝结果的性质来区分的话，辣椒可以分为无限分枝类型和有限分枝类型。无限分枝类型是在副侧枝顶芽形成花芽以后仍旧可以继续分枝生长，而有限分枝类型是在副侧枝顶芽形成花芽以后不再继续分枝生长。对于有限分枝烈性，通常对顶芽形成花芽后不再分枝的现象称为封顶。

辣椒的叶是形状为卵形或者长卵形的单叶片，叶片表面光滑，微微有光泽。如果土壤中的氮元素充足的话，辣椒的叶片形状会相对较长一些。如果土壤中钾元素充足的话，辣椒的叶片形状为相对较宽一些。当土壤的水分较少时，辣椒叶柄会呈现出弯曲的现象，叶片整身下垂。当土壤的水分较多时，辣椒叶片会呈现叶片萎蔫的现象。

辣椒的花有多种颜色，根据具体品种的不同呈现白色花或绿色花。对于无限分枝类型的辣椒品种，大多是单生花。如果是有限分枝类型的品种，一般是簇生花。第一朵花的位置一般在主茎的第5节至第7节。对于一些早熟品种，可能第一朵花的位置出现在更低的节位。反之，如果是晚熟的品种，第一朵花的位置在更高的节位。辣椒为雌雄同体的两性花，天然杂交率10%左右。

辣椒的果实是根据品种的不同而有不同的形状的。目前，辣椒的品种已经有很多了，在果实形状上也包含了四方形、羊角形、线形、灯笼形等多种。如果按照无限分枝还是有限分枝类型来划分的话，无限分枝类型的辣椒品种更多是下垂的果实。而有限分枝类型的辣椒品种更多是果实向上生长。从开花到授粉再到果实成熟总共的时间大约在一个月左右。一般的品种在果实成熟阶段会变色，由绿色转为红色，或者由绿色转为黄色，再转为红色。目前，辣椒除了品种食用以外，还有了更多的观赏性品种。如五彩椒，在同一株上结出的果实在同一时间呈现多种不用的颜色。

辣椒的种子整体形状为扁圆形，颜色为淡黄色。健康的种子表面呈现一定的光泽。辣椒种子的发芽能力为2至3年。新种子比陈种子的发芽能力更强。从外观上看，新种子为淡黄色，陈种子为土黄色，新种子的色泽很明显，陈种子色泽暗淡，存放太久的种子会有外皮发红的情况。新种子闻起来的刺鼻气味更加鲜明，而陈种子闻起来没有太刺激的气味。

3．辣椒生长发育的环境条件

从大多数的辣椒品种来看，在温暖的生长环境中更容易生长发育。应避免霜冻等寒冷的条件，避免长时间的高温环境条件。在15℃至30℃范围内是比较适宜的温度范围，此范围内最适宜辣椒生长。夜间的温度最低不能低于15℃，否则辣椒授粉率严重降低，生长缓慢且不容易结果。白天的温度最高不能高于35设施的，否则会影响辣椒的开花。因此，如果想要获得良好的辣椒种植产量和质量，应注意辣椒的生长环境温度条件。

辣椒在生长过程中对于光能的需求较多，但是同时辣椒又不能在阳光下暴晒。当光照条件不充足的时候，此时通常是辣椒种植的行间距过密，导致落花落果现象严重，不利于提高辣椒的产量。当光照太强的时候，又容易出现日烧病，过犹不及。在夏天种植的辣椒，为了避免出现日烧病，应注意做好遮阴措施，保证种植产量。

辣椒生长过程中的水分需求是适中为宜，既不能太涝，也不能太旱。辣椒对随分的需求量虽然不到，但是由于辣椒的根系并不发达，因此需要定期浇水才更好地保证辣椒生长。对于不同的品种来说，需水量也有差异。如果是果实体积较大的品种，辣椒生长发育过程中的需水量较多，反之，需水量相对较少。

辣椒对土壤营养和肥力的要求并不严苛。一般来说，不同质地的土壤条件都可以种植辣椒，但是土壤肥厚，排水良好的土壤环境会更有利于辣椒的生长。如果是土壤中富含有机质也会促进辣椒的生长。

4．辣椒生长期水肥管理技术

辣椒的生长周期较长，因此要在水肥管理的过程中既要注意到保证辣椒自身生长对水分和营养元素的需求，同时也要考虑到病虫害的防治。辣椒根系不发达，且在地表以下深度较浅，因此具有较好的耐肥性，农业人员应注意施足基肥。基肥一般可施加经过腐熟的粪肥，或者土杂肥。可以与钾肥、磷肥配合施入。施基肥是在整地前开始，先在种植地面上均匀撒上60%的肥料，然后当辣椒植株定植的过程中再施加剩下的40%的肥料。通过均匀撒肥和定点施肥相结合的方式更好地保证基肥发挥长效性作用，兼顾到较小的种苗，提高辣椒种苗的成活率。在施加基肥后浇透水，一般每亩浇水量在60立方米至80立方米。应注意的是，在辣椒定植前，应避免施加过多的氮肥，避免氮肥分解产生过量的二氧化氮，反而不利于辣椒生长。

辣椒在定植后的水肥管理需要结合辣椒的生长形态情况来制定科学的施肥策略。农业人员对辣椒的叶片、茎、花、果实等形状变化，对辣椒的不同发育时期来补充水肥。如果土壤中的水肥量适宜时，辣椒的叶片较宽。如果土壤中缺少水肥等一种或几种元素时，辣椒的叶片通常呈现出狭长或扭曲形状。当水肥管理不当时，在开花的时候会产生中花柱花或长花柱花，容易出现严重的落花现象，降低果实产量。如果养分供应良好，辣椒的果实生长发育较快，反之，辣椒的果实膨大缓慢。因此，根据实际的情况，农业人员可结合辣椒的不同发育时期进行浇水和施肥。对于春夏露地栽培的辣椒，在定植后施加粪肥的时候应注意肥料的浓度，避免浓度过高导致烧根严重。雨季应注意土壤的疏水排气，避免根系无氧呼吸，产生过多的有毒物质，造成辣椒死苗。如果辣椒生长过程中遇到干旱的天气，应及时进行沟灌，尽量避免漫灌，以防倒苗。雨季时节，为了防止辣椒植株倒伏，注意培土管理。由于辣椒的根系浅，在雨季过后容易出现脱肥情况，可追肥一次，将有机肥和无机肥相结合，注意有机肥应充分腐熟，杀灭其中的病菌。平均每亩施入肥料1500公斤至2000公斤。施肥应注意氮肥酌情加入，同时结合辣椒生长所需要的微量元素，补充镁、钙、锌、钼、硼等元素，避免辣椒出现缺绿症或异性果情况。在辣椒的开花结果期，可进行叶面追肥。将氮、磷、钾等肥料混合配成溶液，喷洒在叶面处，提高辣椒的结果率，提升果实品质。

在辣椒的水肥管理中，一体化技术的应用普及率越来越高。水肥一体化技术包括水源供给系统、水肥灌溉系统和病虫防控系统。通过文丘里施肥装置对辣椒实施灌溉施肥。由于水肥一体化装置采用了点对点供水的方式，因此实现了均匀灌溉施肥，具有明显的节水优势。农业人员可以根据辣椒在不同的生长阶段，以及土壤水分营养条件的不同来制定更有针对性的水肥管理策略。通过校正实际肥料的类型和数量，让辣椒在不同的生长发育阶段吃饱喝足，避免缺素症发生。采用一体化水肥管理技术，不仅减少了水资源和肥料的浪费，同时也保证了辣椒的产量和质量，是一种十分科学高效的水肥管理新技术。