冰葡萄栽培管理技术要点
2021-12-26潘华
潘 华
(集安市青石镇综合服务中心,吉林集安 134200)
0 引言
吉林集安地区葡萄栽培生产技术是一种具有较高经济效益的栽培技术。目前集安地区的葡萄种植面积已增至1333.33 hm2,年产量约2万t。正确的苗木栽培技术、田间管理和收获技术是确保葡萄自然生长、高产高效的重要措施。冰葡萄也称为冰酒,是葡萄中的最新产品。它通过延长葡萄的收成,并利用霜冻自然浓缩了葡萄。当温度达到-8℃或更低时,将葡萄在树枝上放置一定时间。冷冻浓缩后,用葡萄汁制成的冰葡萄汁含糖量超过350 g/L。冰葡萄酒因其丰富的甜味和浓郁的风味而被称为“液态黄金”葡萄酒宝藏,被公认为世界上葡萄酒中最高的。
1 吉林集安地区地理位置优势
集安地区气候特征是春季气温回升快,“积温高”,日照时间长,热量资源丰富。年降水量低,空气湿度低,昼夜温差大。许多气候因素对于葡萄的生长和优质浆果的创造都是非常有益的。集安地区土地上覆盖着深厚的第四纪沉积物,有机质含量高,富含矿物质的营养素,肥力高,也有助于形成优质的葡萄。这里土地和地下水资源丰富,而且有灌溉条件。经吉林省环境保护监测站测试,土壤、灌溉水和天气条件均符合绿色食品生产标准。集安地区年平均气温约为6.7℃,最低的月平均气温为1月的-4.1℃,是葡萄的生长最有利的主要产区。在生长期间,这里的温度是中等的,平均温度为20.4℃,而果实成熟期(9月)是16.7℃。生长季节适中,适合种植冰葡萄等优质葡萄酒,有助于产生良好的葡萄酒风味。温度的大差异导致糖分积聚。必须采取技术措施,例如种植和嫁接幼苗,并将其埋在土壤中以防冷。冬季的降温非常缓慢,类似于世界著名的冰酒产区加拿大安达卢县的尼亚加拉半岛的气候条件。
集安地区的年平均积温在3000~3500℃之间,是生产优质酿酒葡萄的理想之地。集安地区地处半干旱地区,阳光普照。全年有很多晴天,光能消耗大,有利于提高光合作用和光合作用产品的效率。许多研究人员认为,7—9月的日照条件对葡萄牙葡萄的品质更为重要。这一时期的平均日照时间应大于240 h,集安地区7—9月的平均日照时间为247.3 h,比该指标高7.3 h。无霜期一年为148天,过去3年为163天。多年来的年平均降水量为409.4 mm,8月和9月的平均降水量分别为81.6 mm和27.3 mm,这为生产高质量的酿酒葡萄提供了充分的条件,有利于开花、授粉和结果,有利于防止病原体的生长。冬季温度低,所以要注意葡萄的抗冻性和脱水性。二氧化硫、大气中氮和氧的氧化物的日均值远低于绿色葡萄生产的环境标准限值[1]。
2 冰葡萄栽培技术
2.1 苗木选择
为了有效提高葡萄幼苗的抗冻性,在北方种植冰葡萄时,可以选择嫁接有抗寒性的幼苗。在吉林地区,冬天的温室温度在11℃以上,因此嫁接的葡萄苗更适合集安地区。许多新建的葡萄园将选择使用叶片营养袋进行种植,最佳时间是从3月底到4月底。公共繁殖场所是普通的塑料拱形围栏。播种前,从葡萄树的地窖中取出休眠的树苗,并从树苗的长根上修剪掉受损的根和多余的部分。接下来选择幼苗上方未受损、发育良好的整枝,并修剪整枝上不必要的树枝。将生长的幼苗放在干净的水中,在23~47 h后将其取出,然后将其放入营养袋中。葡萄幼苗通常可以在17~24天内长出新芽,因为葡萄幼苗的生长受不同温度的影响。因此,在此过程中,应特别注意幼苗的遮光通气,以避免强烈的直射阳光对根,茎和叶的生长造成损害;当新苗长出时,要注意控制苗的浇水量,不要大量浇水,并且水要干湿,以确保葡萄苗的根部温度不受影响和冻结。种植24~30天,当幼苗高27~31 cm,并且新叶子长到约6片时,就可以种植葡萄了[2]。
2.2 栽培管理
葡萄幼苗的初始播种完成后,可以除去交界处的塑料条,可以选择新且生长良好的幼苗作为葡萄的主蔓,并可以多余的新芽作为种子。随着葡萄苗的生长,浇水的需求将增加。为了确保土壤中有足够的水用于种植葡萄苗,一旦葡萄苗干燥,就应及时浇水以保持其湿润。首次种植葡萄苗后,应根据苗的实际生长情况喷洒农药。一方面,可以防止葡萄树上的病虫害侵染,另一方面,可以有效地防止棚内过热等疾病的发生。该技术用于打破土壤中坚硬的屏障层,为葡萄根系的生长和发育创造一个宽松肥沃的环境,使幼苗的根系能够深层生长和发育,并获得更好的生长效果。种植坑是一个长60 cm的方孔,将5 kg高质量的有机堆肥放在该坑上。采摘幼苗时禁止使用腐烂的幼苗和幼苗。缩短营养生长周期的重要因素是稳定播种高质量的幼苗,这是确保幼树早果的先决条件。因此幼苗的根应有许多分支、结实、发达且没有病虫害。切下的幼苗至少有4个主根,长20 cm,侧根直径3~5 mm。播种前将幼苗切成3~5段的低桩,收集养分和水,使幼苗迅速发芽并准确发芽,新芽在存活后会结实。根据调查,低剪切苗桩种植两个月后的平均生长高度为34.8 cm,有12~14片叶子,但未切割的桩的生长高度为18.6 cm,只有8片叶子。
3 冰葡萄栽培后日常管理
3.1 灌水施肥
每次浇水后,一方面应立即漂洗附着在葡萄幼叶上的黏土,以避免吸收大量热量并灼伤叶片,另一方面应避免泥浆对葡萄影响幼叶的光合作用。只有生长极性强且符合生长特征的测量值才能促进主蔓的快速健康生长,避免因枝条躺在地上而引起的侧枝和辅助芽成群出现,并减少无效消耗。幼苗的新芽长出20 cm以上后,在幼苗旁边刺穿80 cm的木棍,然后将幼苗绑在杆子上。葡萄幼树的施肥和灌溉应着眼于“两早”(即早施肥和早停水),并实施前后控制。生长初期要适当灌溉,以满足生理活动和新陈代谢的需要,后期要严格控制供水,以促进芽充分成熟和衰老,并顺利过冬。持水能力差的沙质壤土通常在8月中下旬不含水。为了改变肥料和部分氮肥的个体施肥习惯,在秋天在使用更多有机肥料(10~15 kg/株)的基础上,氮肥、磷、钾和微量元素的混合物得到了加强。氮肥主要用于早期促进枝叶生长。磷酸盐肥料是主要支柱,可以促进新芽的成熟和花蕾的分化。
3.2 管理苗木温湿度
在集安地区管理拥有葡萄苗的温室的关键是控制葡萄园棚的温度和湿度。低于29℃是葡萄树冠的最佳温度。温度过高将减慢葡萄的生长周期,导致葡萄苗生长减慢,资源浪费,葡萄单产急剧下降。另外在葡萄幼苗发芽期间,通常需要将棚内的湿度控制在约82%。湿度过高或过低都可能导致葡萄幼苗发芽不均匀,发芽率降低,发芽时间延长以及影响葡萄幼苗生长的整体效果。发芽期过后,葡萄幼苗管理人员应将谷仓中的湿度控制在55%~65%左右。棚内温度过高时,应加强棚内通风。
3.3 防治霜冻
霜冻不仅会给种植葡萄带来影响,而且葡萄的质量也可能大大降低。因此应注意预防和控制葡萄霜冻灾害。当葡萄遭受冰冻破坏时,可以使用吸烟或灌溉对其进行修复。当农民预防霜冻时,他们在前一天和后一天给果园浇水。随着空气湿度的增加,会形成一层薄雾层,以保护葡萄并有效防止霜冻灾害。蒸发法是在预测霜冻之前,在果园的迎风面收集干燥的树枝、干草和其他可燃物。在架子外面的温度急剧下降之后,干燥的树枝和干草被点燃发出大量浓烟,就像雾层的原理一样。同样当使用吸烟方法将葡萄烟熏时,当小屋的面积较大时,应堆叠更多的干燥树枝和干燥干草堆;当小屋的面积较小时,只应堆放少量干树枝和干草堆。在此过程中,种植者必须确保小屋的每个角落都冒烟,并要照顾大量未保护的小葡萄。此外,请注意安全使用干燥的树枝和干草堆。干燥的树枝和干燥的干草堆不能燃烧引起火灾。其次小屋内充满烟雾后,果园经理必须立即将其疏散,以免发生诸如二氧化碳中毒之类的事故。在使用熏蒸方法防止霜冻损害后,应及时通风,以防止棚中过热燃烧苗木。
3.4 提升葡萄成熟度
通常选择改善植物成熟度的措施,以提高棚内葡萄的生长效率,降低种植成本,并有效地缩短种植周期。改善葡萄成熟的常用措施包括有效控制葡萄生长,定期覆盖和在播种后期适时施肥,可根据葡萄的生长情况使用化肥,例如钾肥、磷肥等。这不仅不能有效地提高葡萄产量,而且不能充分刺激种植期间葡萄的生长潜力,提高了农民的种植效率。及时摘心也至关重要,一方面它促进了粗葡萄苗和新的芽的生长,另一方面它促进葡萄幼苗的整体生长并促进葡萄的形成。有效地控制单个葡萄果实的承载能力,可以使葡萄果实颗粒变圆变大,提高葡萄果实颗粒的整体质量。
4 结语
集安地区的环境和气候条件,是生产优良的冰葡萄品种和科学的农业管理的基本要求。拥有先进的设备和栽培技术,关键的控制技术是冷冻葡萄生长的必要条件。通过结合地理环境和公司所在地葡萄品种的特点,集安地区可以种植具有地方特色的冰葡萄比较冷,在葡萄种植过程中必须采取管理措施,并且必须采用适合幼苗不同生长阶段的种植管理方法,以避免管理错误影响葡萄的自然生长,农业管理者也应高度重视该错误问题。同时有必要不断完善葡萄种植管理技术,及时发现和解决问题,促进葡萄产业的高质量稳定发展。