油橄榄生态习性及产业发展措施研究

杜蜓蜓，张中锋

（甘肃省农业机械化技术推广总站，甘肃兰州 730070）

0 引言

通过对油橄榄的发展历史进行分析和研究之后发现，油橄榄的栽培技术已经有着3000年之久，油橄榄果实当中含有大量的亚油酸、亚麻油酸等，这些营养都对人们的身体有着很大的好处，更是通过发达国家的医学人员对于油橄榄果实进行实验表明，橄榄油对于人体有机组织具有极高的生理价值，橄榄油几乎能够被人体全部的消化和吸收，这是其他植物油无法具有的优势与特点，这也是为什么橄榄油在市场当中十分畅销的理由之一，并且橄榄油的实际价格比普通的豆油高出了将近4～5倍，但是消费者依旧愿意购买橄榄油来进行使用，由此可以看出，油橄榄的发展前景十分的广阔。基于此，将对油橄榄生态习性和产业发展措施进行进一步的分析和研究。

1 油橄榄的概述

1.1 油橄榄的生态习性

油橄榄是木本油料树种，每棵树所产的橄榄树量极高，并且具有适应能力极强的特点，据了解，每棵油橄榄树的经济寿命约两百年左右，冬季气候温暖湿润地区、夏季干燥炎热地区、年降水量为500～700 mm的气候条件之下都非常适合种植油橄榄。并且油橄榄非常喜欢阳光，特别是种在向阳的缓坡之上，更能帮助果实快速的积累油分.虽然油橄榄的根部排水性能极好，但是含碱量极高、贫瘠的土地上是不适合进行种植油橄榄的。

1.2 油橄榄的主要用途和实际价值

橄榄油大家并不陌生，在日常的生活当中，有些家庭已经将橄榄油代替了普通的大豆油，来进行烹饪，油橄榄果实当中的含有量高达了35%～70%左右，在食物油当中，橄榄油的品质可以占据首位。据相关调查了解，长期食用橄榄油能减少心血管疾病的发生、能有效的防止动脉血栓的形成，特别是老人食用橄榄油对身体有着极大的好处。橄榄油油色清亮，味道芬芳，能够帮助人们促进消化和吸收，尤其是对于防治胆结石、胃病等各个方面有着明显的效果，并且橄榄油还有防癌、美容、延缓衰老、强身健体、提高儿童智力等特点。

油橄榄的果实还可以制作成各种果干和果脯，油饼可以酿酒，也可以当做动物的饲料。因为油橄榄的寿命极长，而且适应能力极强，所以现阶段油橄榄在云南省等地区得到了大范围的种植，并深受当地农户的喜爱和欢迎。

2 油橄榄产业发展过程当中所遇到的问题分析

2.1 传统、落后的加工技术

通过对现阶段部分省市的油橄榄加工方式进行分析和研究之后发现，部分地区存在着加工技术传统、落后等问题，加工方式十分的粗糙，所以导致橄榄油的质量偏低，果脯的质量也偏差。这些问题势必会对油橄榄产业有序、顺利的发展带来不同程度的影响，同时也会让当地的农户慢慢的对种植油橄榄失去信心。

此外，现阶段我国油橄榄产品加工过程当中依旧存在着许多问题，例如：缺乏健全、完善的油橄榄榨油配套基础设施，导致产油率偏低、浪费问题十分严重。

2.2 管理力度偏低

之所以现阶段我国的油橄榄产业发展过程还未能真正的将种植、生产加工、销售等各个环节全部的融合在一起，形成一条龙产业链，最主要的原因就是在油橄榄产业生长过程当中缺乏强有力的专业技术支持与帮助，无论是加工还是销售环节都没有按照市场的要求进行，并且缺乏有实力企业的帮助，所以部分企业在对果实进行加工的过程当中常常出现粗糙问题，导致企业的经济效率偏低。

2.3 市场信息出现问题

在油橄榄产业发展过程中，市场信息服务体系缺乏健全性与完善性，尤其是信息交通制度的不健全，导致油橄榄产品在实际加工过程中无法与高速发展时代下的销售要求相符合、相一致，对于油橄榄产业更好的发展产生极大的影响与束缚。

2.4 企业竞争力的匮乏

现阶段市面上有各种各样的橄榄油可以说是琳琅满目，但是因为知名度不高，所以销量还偏低。之所以会出现这样的问题，主要是因为橄榄油企业并未真正的认识到橄榄油产品推广的重要性和意义，在产品发展过程中并未加大宣传的力度，造成众多的消费者对于自身企业所生产的橄榄油并不知情，故而也造成了产品缺乏竞争与实力，无法在竞争如此激烈的大环境下脱颖而出并占据一席之地。

3 油橄榄产业发展措施

3.1 国家与政府部门加大资金帮扶的力度

任何企业想要获得有序、健康的发展都离不开资金的帮助与支持，油橄榄产业更是如此。油橄榄产业在发展过程中，势必会与其他一些产业发生矛盾。例如，与中药材、水果等争土地，想要推进产业高速的发展，就需要有较高的效益比，并获得相关农户的大力支持，只有这样，油橄榄产业才能够向着规模化的方向发展和转变。特别是在进行油橄榄种植之前，当农户还没有收获利益时，相关政府部门可以给予农户一定的资金帮扶，这样的方法能够激发农户种植的积极性与热情，也不会出现放弃管理的问题。与此同时，在油橄榄种植前期，还需要对于当地的农业、林业等等部门进行配合，让各个产业都给予油橄榄种植极大的帮助和支持。

3.2 选择优良的橄榄品种

首先需要选择质量优良的橄榄品种进行种植，同时还要对这些品种进行区域性的实验，为选出最适合当地气候特点的橄榄种子打下基础。

3.3 加大科技投入力度

时代在不断的发展，科技也没有停下发展的脚步，油橄榄栽培技术上面需要进行技术攻关，并不断的对栽培技术进行优化与革新，让优质的种子和优良的技术相互影响、相互帮助、相互配合，在相辅相成中更好的发展与成长。

在对生产者和管理工作人员加强培训的过程中，需要制定出多项政策来吸引更多的人才队伍加入到油橄榄产业发展当中来，并主动、积极的引进培养优良的新品种、新技术，制定健全、完善、与之相对应的科技服务体系，加大与各大高校科研部门沟通与联系的力度。

在前期需要对栽培技术进行综合运用，使用具有科学性与合理性的套种模式，增加农户的收入，将投资时间长等问题完美的解决。还要不断的对油橄榄病虫害综合防治技术进行细致的分析和研究，找到防治病虫害最有效的方法，促进油橄榄产业健康、有序的发展。

3.4 加大科技培训力度

因为种植油橄榄一般都是农民，他们的综合素质与种植能力良莠不齐，一些农户还并未真正认识到发展油橄榄产业的重要性和意义，无论是管理水平还是发展模式都与发达的油橄榄主产区之间存在着一定的距离，这时相关政府部门不要有“闭门造车”的工作态度与思想，要主动、积极的借鉴国内外成功的发展经验，并邀请专家对农户进行手把手的指导，进一步的提高农户的栽培管理水平。

4 结语

橄榄树与一般的经济树种之间有着很大的差异和不同，它的耐旱能力比其他的树种要高出很多，自身所产生的经济效益也十分可观，因此，各个地区想要提高当地经济的发展、提升农民的经济收入，在进行寻找和选择适应当地种植的农作物时，可以优先考虑油橄榄种植产业。与此同时，那些已经种植油橄榄的地区，要科学、合理的运用油橄榄资源，抓住一切发展机会，将自身的优势与特点全部发挥出来，加大发展油橄榄生产的力度，加快油橄榄产业建设与发展的速度与步伐，为提高当地的经济，让当地农户的腰包迅速鼓起来不断地做出努力，并与我们国家所提出来的加快实现小康社会愿望相符合、相一致。