核桃价格下滑的原因分析及应对策略

郭 强

（铜川市耀州区林业工作站，陕西铜川 727100）

现阶段，我国经济迎来了高质量发展，核桃产业随之迅速发展，核桃种植更是逐步走向规范化的发展道路。核桃不仅含有营养丰富的蛋白质，还含有人体所必需的各种矿物质和微量元素。多食用核桃不但可以促进人脑发育，还能够延缓衰老，保护心血管。但在当前背景下，核桃销售价格呈现极大波动，价格不断下滑，在一定程度上影响了核桃产业的发展。很多种植户不再精心管理核桃，甚至有一些种植户挖掉了核桃树，使我国的核桃产业发展形成恶性循环。

1 核桃价格下滑的原因

1.1 管理力度不够、防治病虫害措施不完善

修剪与整枝对核桃树的发育至关重要，会直接影响到核桃的产量。如果不及时修剪核桃树枝，任其肆意生长，则不利于树型发展，更无法实现预期由低产型转变为高产型的目标。在核桃树的修剪期间，如果种植户未能合理修剪树干，长期以往就会导致核桃树的光合作用不均匀，局部树枝营养丰富，挂果产量要优于其他树枝，所以无法保证核桃的产量。前些年，陕西省铜川市耀州区大力发展“果业富民”战略，核桃面积已经发展成为现阶段的2 万多公顷，挂果面积近1 万公顷。在此期间，积极利用项目政策帮扶农户，免费给种植户的低产低效核桃林进行改良和修剪。但是依然存在部分乡镇核桃产业村的群众依赖项目支持，盼政府、等政策思想严重，没有项目支撑和免费修剪后任由核桃林生长，导致核桃产量和品质下降，极大地影响了核桃销量和价格。除上述原因以外，部分种植户未掌握熟练的技术，没有科学进行修枝干、施肥等一系列操作，影响了核桃的健康生长。核桃生长过程中，有的种植户大量使用百草枯等灭生性除草剂，直接杀死土地表层上的植株，导致土壤长时间暴露在表层，造成水土流失，给核桃的生长带来不可预估的影响。还有部分农户为减少资金投入，使用少量农药，导致害虫无法及时被杀死，从而啃食核桃影响核桃的产量。有些种植户过量使用农药，虽然消灭了害虫，但也严重污染了土壤和环境，等出现问题再进行治理已为时已晚［1］。

1.2 核桃加工能力不足

对核桃来说，及时加工是提高产量效益和经济效益的主要措施。当前我国对核桃的加工研究明显不足，与发达国家相比，还存在着诸多技术缺陷与实践问题，主要表现在加工方式单调、产量低下等方面，这些问题在很大程度上阻碍了核桃二次加工发展的可能性。除此之外，核桃的销售渠道较窄，大量的核桃销售仍以原产品为主，无法满足消费者的正常需求，导致核桃的产业效益大幅度下降，核桃的价格也随之迅速下滑。有的种植户和企业在初加工环节中没有严格遵循标准流程操作，导致在烘烤的环节出现质量问题，大大影响了核桃的品质，使其价格大幅下降。耀州区前几年核桃销量较好时，核桃价格甚至可以高达60 元/kg，前来收购核桃的商家和消费者络绎不绝，但是目前核桃售价已降至20 元/kg，可见耀州区已经面临较严峻的核桃产业发展危机。

1.3 缺乏宣传力度

随着核桃产业的不断发展，核桃的种植区域面积随之扩大，产量也逐年增加，但在看似繁荣的背后也出现了一定的危机，主要表现在：1）核桃市场上出现了供给大于需求的现象；2）对正确食用核桃的方法宣传不足，导致人们不能正确食用核桃；3）消费者没有养成核桃消费的习惯，对核桃市场也产生了重要影响［2］。

1.4 销售渠道有限

目前，在耀州区核桃市场发展中，仍然存在销售途径单一、缺乏标准且健全的市场营销机制等问题，所以无法稳定核桃的售价。个别商贩派人收购核桃，采用现金结算的方式，缺乏一套完善健全的核桃营销体系，收购、加工和销售各环节尚未全面覆盖。除此之外，还缺少专门的核桃加工、销售企业，销售模式不正规，这些问题都严重影响了核桃的市场价，降低了农户的营销利润。

2 应对核桃价格下滑的策略

2.1 增强管理力度

核桃生长需要一个健康良好的环境，因此无论是种植户还是企业，都应重视对核桃林的管理，防止核桃林出现被破坏、面积减少等现象。当前已出现核桃价格下滑的现象，一些村庄和种植户甚至将核桃林改种为其他作物，如改种苹果。在这种情况下，企业和种植户应该适当地改进种植方案。根据当地的土壤条件和气候因素，选择多种多样的种植方式。在核桃林中种植其他的农作物，发展农副业，如在核桃树周围种植玉米或油用牡丹等，可大大提升核桃的产量和经济效益。为了保障核桃果实饱满、味道甘甜，应及时增加灌溉的水利条件，尤其是在干旱时期，应及时对核桃树进行灌溉，使其健康生长发育，为产量提高提供有力的保障［3］。

2.2 加强技术培训

当地政府部门应积极为种植户提供种植培训，不断提升核桃的种植技术。林业局可以在当地建立科学种植示范基地，并为种植户提供培训，聘请知名专家、教授，提供最为先进的种植方案，提升种植户的种植能力；还应加大核桃管理的技术培训，不断提高种植户的科学管理能力，以应对恶劣的自然条件对核桃的品质和产量等各方面带来的损害；及时培养一些专业的核桃种植人才，并建立专业的种植培训机构，当种植户在种植前后出现问题时，能够及时解决。政府部门还可以邀请一些知名院校的专家和学者，向种植户传播最为前沿的种植理念，提升科学种植水平。

2.3 进行二次加工

核桃营养价值较高，经常食用能够益智健脑，促进人体的吸收，并不断增强人的抵抗力。但是，如果仅凭借传统的食用方式，很难满足消费者的需求，难以重新打开市场、拓宽核桃的销售渠道。因此，企业和种植户应不断改进和创新，提供核桃二次增值的方法，从而降低价格下滑对核桃产业造成的影响。对于那些果实较小的核桃，可以将其制作成核桃胶囊和核桃仁，也可以单独作为核桃辅助产品销售出去，还可以转变加工方式，将其加工为核桃饮料，不断增加市场份额，为销售提供新的先机。除上述方法外，还应建立核桃品牌，并增大宣传力度，提升核桃的市场占有份额。政府应给予企业和种植户更多的优惠政策和资金扶持，使核桃种植获得优势条件，政府可以引导优质企业从种植户手中以合理的价格采购核桃，从而拓展核桃市场。

2.4 关注市场信息

政府和相关部门应深入市场一线，掌握市场信息的最新变化，从而有效掌控价格走向，为种植户提供最新的市场信息；种植户和核桃种植合作社也应了解核桃及其衍生品的市场需求和销售状况，多学习其他先进的核桃企业优秀的销售经验，找出自身的不足，合理改进种植方法和管理技术，不断提高核桃的经济收益［4-5］。

2.5 加强与电商平台合作

如今我国已经进入了信息化时代，在当前环境下，电商和自媒体迅猛发展，为各行各业带来了新的发展契机，为我国的经济带来了新的活力。在电商和自媒体的带动下，许多地区的种植户通过与电商平台合作，拓展了销售渠道，解决了大量农产品的滞销问题。在此大背景中，核桃种植户应把握时代特点，加强与自媒体或电商平台合作，通过直播带货等方式推广核桃产品，并与电商平台签订协议，对利润进行有效分配，双方共同承担风险。通过这种方式，种植户和企业既节省了大量的宣传成本和人工成本，又减少了运营成本。通过网络对核桃进行全方位的宣传推广，不但可以拓宽销售渠道，将大量滞销的核桃销售出去，还可以提升种植户的收入，促进当地的经济发展。

3 结语

陕西省是核桃的主要生产基地，在如今的时代背景下，虽然核桃的种植面积不断增大，但核桃的质量不断下降，价格也持续下滑。因此，企业和核桃种植户应当综合分析核桃下滑的原因，并采取科学、高效的方法来处理。应通过科学管理核桃林、提升核桃的种植技术和拓宽销售渠道等方法提升核桃的质量；通过完善核桃产业体系，形成一个完整的种植、生产加工和销售系统，促进核桃的全方位销售，提高核桃价格，提升当地农民的收入水平，促进经济发展。