浅谈生态养猪技术

池春梅 雷松波

（福建省宁德市农业科学研究所，福建 宁德 355000）

1.生态养猪技术的产生背景

人们对更高的生活质量、适宜的人居环境、健康无害的动物性产品的需求，给养殖业提出新的要求。养殖业一方面通过不断扩大养殖规模来增加收益，另一方面要确保养殖过程动物健康成长和发育，同时还要维护好生态环境可持续发展，因此，国家大力推行“低碳，环保，高效，健康”的新的养殖理念。我国是猪肉需求大国，猪业环保更是处于“风口浪尖”，养猪业规模的不断扩大，养殖粪尿污染与环境卫生安全问题日益凸显，社会需要一种既能达成动物养殖目的为前提，对养殖成功的创造者和享有者皆无害的一种养殖方式，有效解决养猪业的环保问题，促进养殖业生态环保的可持续发展，于是应运而生“生态环保型养猪模式”。

2.什么是生态养猪

2.1 广义上的生态养猪，是利用生态学原理和系统论观点，借助多学科的知识（包括动物营养学知识、环境卫生管理学、生物学、农作物栽培等多方面的知识），和先进的管理手段，科学合理利用自然生态资源，适度养猪，集约化经营管理，具有生态自然属性，良性循环的健康安全的养殖模式。

2.2 狭义的生态养猪，是一种能达到对环境无污染，不对生态造成破坏，能实现人的生活、猪的生产和环境保护协调发展的，具有较高经济效益、社会效益和生态效益的安全养殖模式。

3.生态养猪技术的模式

通过不断实践，改善、探索、生态养猪模式主要有以下几种方式：

3.1 种养相结合的养殖模式

3.1.1 蔬果园与养猪相结合。这种模式是目前在慢慢普及的一种模式，适用于许多地方和场户。要求在养殖区附近配套相应的面积农田、果园或林地。通过建立发酵池（沼气池），将猪粪清理到发酵池，发酵后沼气可以家用或者用于猪圈的温度保持，沼气渣可作为蔬果、农田、林地的有机肥，蔬果下脚料等可以用来喂猪，两者之间形成了一个生物循环链。

3.1.2 山林与养猪相结合。这个模式在乡村地区尤其合适，猪只饲养在一定范围内的山林下，自由放牧的方式，饲养过程不仅可以有充足的运动空间，猪的排泄物等自然消纳于林地，不仅节约人工费用，运动充足的猪肉品质相对更好，更受市场喜爱，从而获得更高的经济价值。

3.1.3 立体养殖模式。这种模式是指利用环境条件，在有限的空间中，优化养殖种类和养殖密度，集中整合猪和其他动物，不断提高资源利用效率，实现良性循环发展目标。常见的有猪-蛆（蚯蚓）-鸡、鸡-猪-鱼等模式，以此实现养殖效率的提升，优化生物链和农村地区的产业，提升经济效益。

3.2 发酵床养殖模式。这种模式是利用垫料、微生物菌群充分分解和转化猪的粪尿，达到无臭无味无害化、免冲洗、零排放的目的，同时猪在发酵床上生长，可减少应激，且采食菌体蛋白，抗病力增强，发病率减少，从而提高猪的健康度，满足市场对无害化，放心猪肉，安全猪肉的需求。

4.生态养猪技术要点

4.1 猪场、栏舍的建设

4.1.1 符合当地养殖业规划布局的总体要求，将场址选在非禁养区域内。

4.1.2 符合当地土地利用总体规划和城乡建设发展规划，充分利用空闲地和未利用土地，不得占用基本农田。

4.1.3 符合环境保护和动物防疫要求，严格遵照《中华人民共和国环境影响评价法》进行环境影响评价并通过相关环保、防疫方案后方可建场。

4.1.4 养殖场选址应距公路、铁路交通干线和居民区、医院、文化教育等人口集中区1公里以上，应避开风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区，应与其他养殖场、交易市场、屠宰厂和畜产品加工厂保持至少3公里距离。

4.1.5 建设布局：场区建设布局要符合有关标准规范，做到“三区分开”——生产区、生活管理区、污物处理区明显分开；“雨污分流”——雨水沟和污水沟分设，净道、污道分开。各区域间用绿化带或围墙隔离，生产区栋舍保持合理间距（一般在5米以上）。

4.1.6 猪舍：坐北朝南，屋顶要做好保温隔热设计，以利冬季保温及夏季隔热，房顶设有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积三分之一，南北墙可设大窗或使用卷帘，这样可使猪舍内部的微生物可适宜地生长繁殖。

4.2 饲养管理

4.2.1 饲料：饲料的营养水平、饲料粉碎粒度、饲料类型等对饲养效果均会产生一定的影响。在其他因素皆趋近于合理的状况下，饲料营养水平的高低往往决定了动物所获得营养的结果，进而很大程度上决定了动物的养殖水平和养殖收益。饲料营养水平的高低是衡量饲料中各类营养物质投放量是否全面、充足，搭配比例是否均衡的综合体现，我们需要明确的是，不是营养物质种类越多、投放量越大，营养水平就越高。营养物质过剩或缺乏对养殖动物都是有害的，我们要学会科学平衡饲料中的营养比例，保证养殖动物的实际营养需求。

4.2.2 饲料添加剂。养殖生产饲喂过程中，生态养猪基地可结合实地情况添加适量饲料添加剂，比如酶制剂、微生态制剂、植物提取物、酸制剂、微量元素螯合剂、合成氨基酸等，酶制剂能补充猪体内源性消化酶的不足，破坏饲料中的抗营养因子或毒物，促进饲料养分的消化和吸收，减少猪粪的排泄量；微生态制剂是由活体微生物制成的，进入肠道内促进猪体内微生态平衡发生变化，改善胃肠道环境，抑制腐败细菌的生长活动，提高机体对各种营养物质的吸收；酸制剂可以提高胃液酸性，促进乳酸菌等有益菌的大量繁殖，抑制大肠杆菌等外来菌的生长，提高胃中酶的活性，促进日粮营养物质的吸收，提高饲料转化率；微量元素螯合剂易于吸收，可以减少重金属对于环境的影响；合成氨基可以减少猪排泄物中氮的排出量，还可以节省天然蛋白质饲料资源；这些添加剂的使用能更加有效地提高猪群的免疫抵抗力，消化吸收能力，降低疫病率 。

4.2.3 饮水。在生态养猪中，选择水源是确保猪群健康的基本前提条件，为此养殖用水必须清洁卫生，保证水源的水质符合饮用水标准，尽量选择水质良好的泉水、井水和江河流动水，不宜选择坑塘死水和旱井苦水，另外水源要远离生活饮用水的水源保护区。

4.2.4 药品。树立正确用药观念，依法依规科学使用药物，严格按照药品规定剂量及使用方法使用，并按照休药期规定的天数停药认真做好用药、停药记录，坚决杜绝药物残留，以确保不给自己、周边环境以及消费者带来伤害。

4.2.5 环境

4.2.5.1 适宜的饲养环境。有良好的采光、通风、温湿度的生长环境、严格控制饲养密度。适宜的温度能让猪保持体温正常，饲料的利用也最为经济，生产性能才能得到充分地发挥。一般仔猪按日龄不同需要28-32℃，保育猪在23-25℃，其他猪只在21℃左右；湿度过大过小都可影响猪的生长，尤其是相对弱的猪只，育肥猪可以在75-85%的湿度环境，其他猪只在相对湿度为65-75%的环境中；饲养密度适宜不但可以降低养殖成本，还能减少猪只咬斗，从而保证单位养殖空间的高利用率。

4.2.5.2 科学合理管理方式。严格按批次进出，按照猪只体重大小实行分栏分群饲养。制定科学的饲养管理方案，根据猪生长不同阶段，配制不同的饲料配方。饲喂过程要保证定时定量，有条件的尽量先喂精料，再喂青料。

4.3 疫病防控

4.3.1 建立消毒机制，根据实际情况配备相应的消毒设备和消毒环节，严格按照消毒机制进行管理。对猪舍进行消毒时，应先将猪放出，清除饲料，垫料，粪便，及墙壁和圏顶上的污物后进行消毒；对环境进行消毒时，可以每2-3周进行一次，消毒药要轮流使用，以避免产生耐药性。

4.3.2 制定科学的免疫程序，任何一种生态养猪模式，其免疫工作都必须做到位。加强春季疫苗接种工作，能有效提高猪的免疫能力，从而有效提高猪的存活率。

4.4 生物安全。引进猪只之前要对养殖场地及栋舍进行全面消毒，确保有效杀死饲养区内有害的病原微生物，这对于养殖动物后续预防疾病的发生非常重要；在养殖期间，要保持好饲养场地及养殖相关区域的卫生状况，及时清洁料槽、饮水线及清除养殖垃圾，合理投放灭蝇、灭鼠药并妥善处理好毒死的动物尸体，不可随意丢弃暴露在野外导致其污染周边环境，毒害野生动物。要严密监控环境卫生，对猪圈舍内外的卫生要及时清理，彻底消毒要定期杀灭老鼠、蟑螂、蚊蝇等。

5.结论

不论哪种养殖模式，最终目的总结起来就是两大方面：一是养殖过程无害，就是在养殖过程中不对周围环境和人造成伤害；二是养殖的最终产品无害，包括：肉、蛋、奶、毛皮等不会给广大消费者带来损害。