山区木瓜栽培技术与加工

谭贤勇

(湖北省恩施自治州巴东县东瀼口镇农业服务中心,湖北 恩施 444300）

1.木瓜物侯期

海拔700米处，木瓜1月底开始萌芽，2月中旬现蕾，3月上旬进入初花期，3月中旬进入盛花期，下旬进入谢花期，6月上旬采摘加工木瓜蜜饯食品，7月上旬采摘加工木瓜药材，9月份，木瓜成熟，10月份进入落叶期。随着海拔的增高，物侯期相应延迟。

2.木瓜的生长环境

2.1 适宜生长地

北纬30-32度，东径110-120度，海拔450-1400米，坡度25度以下，喜半干半湿，喜温不耐阴，栽植地可选择避风向阳处。

2.2 气候条件

巴东气候垂直分布明显，小气候条件好，适宜木瓜生长，年有效积温3000-5000度，年平均日照时数1600小时以上，年平均温度10度，极端最低气温零下5度，全年无霜期200天左右，全年降雨量800-1200毫米。

2.3 土壤条件

对土质要求不严，但在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质土壤中生长较好，低洼积水处不宜种植。

3.繁殖与种植

3.1 选地

选择最适宜的地带发展木瓜。海拔800-1000米，坡度25度以内的山地黄棕壤土是发展木瓜的最适宜的地方，宜在这些地方发展木瓜。

3.2 育苗

木瓜由于果实内无发育成熟的种籽，木瓜一直采用分蘖繁殖。

3.3 苗木培肥

选择土壤疏松肥沃，排水灌溉方便向阳的平地和缓坡地作苗圃，每亩施腐熟农家肥5000公斤，过磷酸钙100公斤，复合肥30公斤，均匀撒施、翻耕整细。

3.4 选苗

木瓜是多年生落叶灌木，分蘖力强。在根部每年都会分蘖出大量的新植株，大部分无根系，对这些分蘖苗进行分离培育后移入大田栽培。采挖萌蘖苗的时间为当年10月至次年2月。

3.5 及时分级移栽

对采挖回来的苗木进行修剪，剪掉枯枝，细弱枝、小刺，基部剪成马蹄形剪口，然后进行大小粗细分级，每100根一捆，茎部用生根剂和多菌灵浸泡10小时后定植，定植规格为行距40厘米、株距20厘米，亩定植萌蘖苗10000根左右，边定植边浇定根水。

3.6 苗圃管理

及时除草，全年锄草3-5次，追肥2-3次，注意防治蚜虫和斑点病。

3.7 苗木标准

合格苗标准：苗高1米以上根茎粗0.5厘米，苗圃苗龄1年以上，根系发达，无病虫害。

3.8 定植

3.8.1 定植季节

当年10月至次年3月均是定植木瓜的时间，最佳时间是10月至11月。

3.8.2 定植规格

行距*株距：2*2米，每亩160株，2*2。5米每亩140株，2*3米每亩120株，这三种规格较为适用，高密度栽培不宜推广。

3.8.3 定植后的管理

3.8.3.1 及时定干，离地面50厘米剪掉主干。

3.8.3.2 及时浇足定根水。

3.8.3.3 用薄膜覆盖树盘保墒。

3.8.3.4 及时补苗。

4.田间管理

4.1 间作

在木瓜投产之前间作农作物，提倡种红薯、花生、黄豆、小豆、辣椒、土豆等作物。禁止种植旺盛生长期与木瓜同步的作物如：油菜、小麦、蚕豆、豌豆。

4.2 中耕除草

全年开展中耕2次以上，锄草3次以上，全年保证土壤疏松无杂草。

4.3 施肥、追肥

定植后1-2年薄肥勤施，每月1次施速效氮肥、可促进树冠迅速扩大，也可以选用高氮型复合肥，如氮、磷、钾为22：9：9的40%硝酸磷钾肥，生长3-5年后，木瓜树冠形成，应减少氮肥，促进幼树向生殖生长转换，这时应选用低氮型复合肥，如氮磷钾为14：15：16的45%的复合肥。

追肥重点应做好不同阶段的萌芽肥、壮果肥、还原肥。2月份以前施入萌芽肥，以氮肥为主，结合浅耕，每亩沟施碳酸氢铵50-100公斤，5月施入壮果肥，以氮磷钾复混肥，复合肥为主。施肥量根据：结果多的树多施，结果少的树少施，没有结果的树不施的原则进行，在树冠滴水线处开沟施肥，7月施入还阳肥，采果后10天，看天气看土壤墒情追肥，以尿素为主，可以撒施，结合浅耕中耕为好，每亩木瓜园施用尿素40-50公斤。

4.4 保果

木瓜单性结实，果实无籽，自然条件下坐果偏低，应用植物生长调节剂可以显著提高坐果率。

4.5 整形修剪

木瓜的常用两种树形：1.纺锤形。第1年，新定植木瓜苗留50厘米剪去主干，第2年冬季把当年新发的最直立的最旺盛的枝子再留50厘米剪掉，并生的长枝竞争枝要拉技；第3年冬季；再对当年新发的主干留50厘米以上干枝剪掉，其余的枝不剪缓放，对生长较旺的营养枝仍用拉枝处理；第4年，木瓜纺缍树形基本形成。该树形树体下大上小，下重上轻，骨架牢固，产量高，寿命长，缺点就是锄草、施肥、喷药不方便。2.放任自由形树形。木瓜定植后不进行任何修剪，任其放任生长，这种树形的特点是树体上重下轻，上大下小，结果部位上移，产量不高，骨架不牢，优点是田间管理、耕作比较方便。

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4.6 修剪方法

4.6.1 幼年树的修剪

幼树修剪量很小，一般每株树只剪8-10个枝头作延长枝使用，用来扩大树冠，其余枝条一般不剪。

4.6.2 初结果树的修剪

从拉枝开张树冠为主。只剪除直立枝、徒长枝，其余枝不剪。

4.6.3 结果树的修剪

剪掉枯枝、病虫枝、细长枝、衰弱枝，2-3根枝并生去一留1-2枝，4-5根枝并生去二留2-3枝。花量少时剪掉过多的营养枝，不剪花枝，花量多时剪掉过多的花枝，不剪无花枝和生长枝。

4.6.4 放任树的修剪

每窝留1-3根，多余的从基部剪掉。木瓜主干枝只留1.8-2米高，过高的剪掉，剪掉枯枝、病虫枝、细长衰弱枝、下垂杖，短截徒长枝。

5.主要病虫害及其综合防治

5.1 主要病害

木瓜的主要病害有花腐病、锈病、果腐病、斑点落叶病。花腐病主要危害花、叶、幼果及嫩梢，以花和幼果危害重。果腐病主要发生在幼果期，主要危害果实。除此之外，还有轮纹病和炭疽病也引起果腐病，5月份开始受到浸染发病，6月份出现高峰，开始满叶

5.2 主要虫害

木瓜的主要虫害有食心虫、蚜虫。

5.3 综合防治

加强栽培管理，增强树势，提高抗病力。

抓住关键时期：萌芽前，喷45%晶体敌百虫30倍进行清园消毒；开花前喷两次杀毒菌剂防治花腐病、可选用代森锰锌、甲基托布津等；谢花后喷两次杀菌剂加呲虫灵预防果腐病兼防斑点落叶病和蚜虫；5月中旬开始防治食心虫，用苦参碱、乐斯本、白高、阿维菌素、甲维盐、敌杀死等药剂轮换使用，每8-10天一次共3-4次，6月10日以后停止使用杀虫剂。

6.采收与加工

采摘期因海拔高度略有不同，其中海拔800米以下7月上旬为宜，海拔800米以上7月中旬为宜。

加工：首先将采下来的木瓜果实用刀纵切一分为二，一般切四瓣，晒场要垫细砂子或茅草透水透气，不能垫薄膜晒木瓜；木板、篾席也可以晒木瓜，不宜放在水泥地或平楼直接晒干。摊晒时，木瓜切口朝天，背部朝下均匀摊开，木瓜上面用薄膜搭建拱棚防雨水冲淋，拱棚两头敞开排湿，当木瓜有七成干时，进行翻块晒到足干。外观以颜色红润、皱皮沉实、无虫蛀、无霉烂、无泡块者为佳。