榨菜优质高产实用栽培技术探讨

2021-12-24尤明亮

农村科学实验 2021年22期

尤明亮

（贵州省桐梓县木瓜镇农业服务中心, 贵州遵义 563217）

遵义市桐梓县木瓜镇是贵州当地比较著名的榨菜产区，当地的地理位置有着栽培榨菜的特殊地理优势，在木瓜镇产出的榨菜品质更高，非常适合用于作为腌制类蔬菜加工食品的原材料。近年来，为了促进当地农业经济发展，扩大榨菜栽培产业规模，当地政府特地在镇内规划了木瓜万亩蔬菜基地，为的就是打造当地的榨菜产品品牌，实现榨菜产品品质与经济效益的全面提升，这对当地农业经济的增长有重要意义。为了进一步促进当地榨菜栽培产业的发展，我们必须加强榨菜优质高产实用栽培技术的应用研究，该技术的有效应用，有利于为实现当地榨菜的增产增效提供重要的技术手段。

1.榨菜品种与播种时间的选择

为了进一步提高榨菜的品质与产量，首先在选种上就要做好工作，选择更加优质、高产的榨菜品种，就能为后续的农业生产工作打下良好基础，降低榨菜栽培的管理难度与病虫害防治难度。适合木瓜镇当地地理环境与气候环境特点的榨菜品种有很多，其中永安小叶榨菜品种就非常适合，该品种具有品质优良、产量高、抗病害能力强的品种优势，作为一种半耐寒长日照品种，其生长速度也更快，同时具备较强的抗逆性，该品种的肉质茎更加硕大，非常适合用来作为腌制类蔬菜加工产品的原材料。

在此基础上根据榨菜品种生长特性，还要合理选择播种时间，通常情况下，根据种植地所处海拔高度的不同，播种时间上也有所差异，例如种植地位于400m以下的海拔高度，播种日期应选择在每年的10月上旬进行，而种植地位于500～800m海拔高度时，播种日期可调整至每年9月中旬进行。榨菜的苗龄一般在35～40d之间，播种密度为6500～7000株/667m2，榨菜的播种不宜过早，由于榨菜是一种不喜热的植物，播种日期过早过晚，都可能受到高温天气的影响，导致生长受到阻碍，同时也更易发生病虫害，例如蚜虫、病毒病等。而永安小叶品种的选用，其播种日期可进一步提前，因其较强的抗病害能力与抗逆性，所以将播种日期提前至9月上旬生长也不会受到严重影响，在10月中旬即可进行榨菜的移栽定植，在第二年2月中旬即可完成榨菜的采收工作。

2.育苗阶段的技术要点

2.1 苗床的设置与处理

为了更好地种植永安小叶榨菜，在育苗阶段必须先做好苗床的选址工作，进行育苗的地块应选择在背风、向阳、土壤肥力充足并具有良好排灌设施的位置。苗床的宽度一般控制在1.2～1.5m之间，在进行整地的同时，要在土壤中施用以充分腐熟的有机肥为主、复合肥为辅的基肥，有机肥一般采用人畜粪肥即可，有机肥用量为500～800kg/667m2，而磷肥的施用量为25～30kg/667m2，永安小叶榨菜在苗床内播种量为0.4～0.5kg/667m2，完成榨菜的播种后，要在苗床表面铺上草帘，这样有利于减少土壤中的水分流失，盖好草帘后经过1d左右即可揭开草帘，此时所有播种的榨菜都能发芽。另外，为了避免病虫害的发生，在设置苗床时，也可以在土壤中使用1.5kg/667m2的呋喃丹，其可以有效灭杀土壤中可能存在的地下害虫，对防治蚜虫也有一定效果。

在施用基肥时，要先通过整地在苗床区域内开沟作厢，在播种的10d左右再施用基肥，基肥施用过早可能导致肥料养分发生一定量的流失。在对土壤进行深耕反正时，要保证土壤中没有体积较大的石块、植物根茎以及其他杂物。将经过充分腐熟的人畜粪肥与一定量的土壤混合制备成无菌土杂肥，在其中混入15～20kg/667m2的过磷酸钙以及45～50kg/667m2的草木灰，充分混合后将其均匀的与苗床表面土壤混合即可。而在进行开沟作厢时，应根据苗床地块的实际地形来调整厢长，一般情况下，榨菜育苗的厢宽一般在1.3～1.6m之间，两厢之间的沟宽一般在20～25cm之间，沟深为15～17cm即可。在播种完成后，要对苗床区域进行灌溉，此时要保证苗床周边有排水状态良好的排水沟，这样可避免苗床内出现积水引起榨菜的腐烂或病虫害问题。播种后覆盖在上方的土壤要保证土壤的细碎疏松，要保证厢面平整。

2.2 榨菜苗期阶段的管理要点

由于播种时可能存在播种不均匀的问题，所以在榨菜出芽后并生长至2片真叶时要及时做好间苗工作，对榨菜幼苗进行首次匀苗，匀苗时将苗间距控制在3～4cm即可。而当幼苗生长至3～4片真叶时，可再次进行一次匀苗，此时要将苗间距调整至8cm左右，同时在此次匀苗中要注意剔除幼苗中存在的杂苗、病苗以及弱苗，只保留生长状态良好的健康个体。完成对榨菜幼苗的第二次匀苗后，还要根据土壤肥力进行一次追肥，通常情况下，追肥所使用为兑水稀释后的人畜粪，人畜粪水用量为2000～3500kg/667m2，在此基础上还要施用4～5kg的尿素。而当榨菜幼苗生长至5片真叶时，可进行第二次追肥，追肥使用的肥料与第一次追肥相同，粪水施用量可调整至3000kg/667m2,尿素施用量调整至5～6kg。在榨菜的苗期阶段，要注意查看土壤的湿度，湿度过低土壤过于干燥时，要及时对苗床进行浇水。为了提高榨菜出苗后的成活率，避免阳光直射晒伤幼苗，在榨菜的苗期阶段还应该在苗床上方搭设遮阳网或覆盖草帘，这样不仅能够避免阳光直射，覆盖草帘也能达到保湿的效果，能有效防止降雨导致的肥料养分流失。当榨菜出苗后，可根据实际的天气情况适时的揭开草帘，通常情况下要在傍晚揭开草帘，让榨菜幼苗获得一定量的光照，这样才能有效避免徒长苗问题的发生。

3.榨菜移栽时的技术要点

在榨菜平稳渡过苗期阶段后，一般指的是苗龄在35～40d的榨菜，达到苗龄的榨菜即可进行移栽操作。移栽前首先要做好对定植区域的整地工作，定植区域内的土壤必须有充足的肥力，具有良好的保水性能，选择土层深厚、土壤富含有机质的地块作为定植区域，有助于让榨菜定植后获得更好的生长效果，提升榨菜移栽定植的成活率。当榨菜生长到可以移栽的苗龄后，就要尽快移栽，移栽工作要保证在10～15d内完成。

如采用拔苗移栽的操作方式，还要注意土壤的湿度情况，如苗床土壤过于干燥，应在拔苗移栽的前1天对苗床浇足水，让土壤变得湿润松软，这样在拔苗时就能避免对榨菜植株的根系造成损伤，有利于提升移栽后的成活率。另外，榨菜的移栽工作要在阴天或天气晴朗的下午进行，避免在雨天或雨后进行，降雨会导致土壤湿度过高，不利于榨菜移栽后的恢复，更易引起榨菜的病虫害发生。

榨菜的定植需要根据预先确定好的种植密度来决定，通常情况下，榨菜种植密度一般在6500～7000株/667m2之间，植株行间距保证在30～33cm之间即可；榨菜额移栽要遵循早播宜稀、晚播宜密、肥土宜稀、瘦土宜密的原则。为了预防病害的发生，在榨菜移栽前，还可在苗床区域内喷施一次多菌灵，这样就能有效减少病害的发生。在木瓜镇榨菜栽培之中，榨菜的移栽工作一般要在10月中旬开始，保证在11月上旬结束，移栽时要保证带土移栽，同时保证满足“三边三要”和“四栽四不栽”的要求。三边是指起苗边移栽边浇定根水，三要是指行要栽直，根要栽稳，苗要栽正；而四栽四不栽是指栽新鲜苗不栽隔夜苗，栽紧根苗不栽吊根苗，栽直根苗不栽勾根苗，大小苗分栽不混栽；这样就能显著提升移栽后的成活率，降低后期管理难度。

4.移栽后大田管理中的技术要点

在榨菜移栽完成后，要在榨菜植株恢复后，第一时间进行追肥，每亩施人畜粪500-1000公斤加尿素5公斤,以争早促壮。而到达12月中下旬后，要进行第二次追肥，一般用尿素加磷肥,尿素15-20公斤,磷肥30公斤,或施有机肥加速效肥以保温防冻。到达第二年1月中旬时，再进行第三次追肥施一次膨大肥,每亩施用尿素20-30公斤,以促进叶丛生长,这样就能促进榨菜瘤茎膨大，为丰产打下基础。在到达2月初也就是榨菜即将采收前的25～30d时，要注意补充土壤水分，并做好最后一次追肥，每亩施尿素20公斤,5-10公斤钾肥,这次追肥必须在榨菜采收的25d前完成。