山东青岛即墨区枣树生长结果特性与栽培要点

李视水

（山东省青岛市即墨区自然资源局，山东 青岛 266200）

即墨区枣树正在由传统栽培经营模式，朝着现代化栽培模式发生转变。应掌握与枣树生产结果特点，确定栽培技术要点，确保枣树产量与品质。

一、枣树生长结果特性

1、枣树根系生长特点

（1）水平根

枣树水平根较为发达，朝着四周延伸生长，分布范围为冠辐的3～6 倍。枣树的吸收根主要生长在水平根上，占吸收根总量的70%～80%。枣树的吸收根有着较强的自疏现象，增加枣树吸收根数量能够切实提升果树种植水平[1]。

（2）垂直根

枣树垂直根分布较为深远，一般分布在1～3 m 土层中，最深可达5～6 m，这是枣树适应性较强的根本原因。枣树垂直根不足根总量的1/3，但培育垂直根能够增强树体抗性，扩大根系分布面积，提升土壤利用率。

2、枣树开花坐果特点

枣树花量较大、花朵较小，自然坐果率相对较低。枣树开花期较晚，易受到干热风危害，落花落果问题极其严重，甚至开花前还会出现严重的落蕾、焦花问题，是影响产量的主要原因之一。

枣树结果期存在严重的重叠问题，器官之间的营养竞争较为激烈。枣树开花较小，属于有限器官，对营养的竞争力相对较弱，进而导致花果脱落。

二、枣树栽培要点

1、园地选择

枣树适应性相对较强，对土壤要求不高，可利用荒地和盐碱地进行栽培。但是，为了能够达到较高经济效益，生产优质、无公害果树，要尽可能选择空气、水源、土壤等环境没有受到污染、地势平坦开阔、排水条件较好、土壤渗透性强、通气性良好、地下水位较高、土质肥沃的园地。山区和丘陵地带选择土层深厚的阳坡，阴坡不适合种植枣树[2]。

2、品种选择

枣树品种较多，要选择树势较好、抗病虫能力强，果实耐裂、形状好、果色良好的品种。目前，用于干制的优良品种有金丝丰、赞黄大枣等。早熟品种中，用于鲜食的优良品种有早脆王等；用于加工的优良品种有梨枣、赞皇大枣等品种。

3、科学定植

通常情况下枣树栽培主要分为林粮间作式以及早期丰产式，林粮间作应当依照2 m×5 m 株行距进行栽植，亩栽67株左右，采用宽行窄株技术，这样有利于套种农作物。早期丰产式主要的目的是确保早期产量，尽可能早获得效益，栽培株行距为1.5 m×3.0 m，亩栽83～146 株，提升栽植成活率。

4、修剪整形

冬季枣树一般都处于休眠状态，存在很多枯枝，十分不利于老年枣树生长。枣树修剪应在冬季进行，枣树树体活动相对较少，修剪不会对其产生较大影响，同时又会刺激第二年的生长。

枣树夏季修剪主要是进行整修。枣树树形相对较多，从当前栽培模式出发，选用纺锤树形最为合适，能够更好地适应密植要求，有利于实现早期丰产。

纺锤形拥有明确中心干，一般定植时在80 cm 处定干，2～3年内依次培养5～7 个主枝，中心干通过数次短截后达到3 m，控制好上端长度。每隔20～40 cm 留备用枝，树枝呈螺旋状上升状排列。

5、提升坐果率

（1）开甲

枣树开甲又叫环状剥皮，目的在于阻断枣树地上部分养分向地下部分输送，地上部分获得暂时的营养优势，花、果实的营养条件得到改善，因而减少落花、落果，提高坐果率。

开甲时间需要品种习性确定。一般落花重、头蓬花坐果难的品种，开甲最佳时间在盛花初期；落果重的品种则应当在盛花后。开甲时切口要平滑，以不伤木质部、只剥下韧皮层、留下形成层为度。环剥伤口应当连接形成闭合环形，否则不能确保效果良好。

（2）控制树势

一般幼树生长较为旺盛，需合理控制。坐果率较低的强旺树应长放和拉枝，对于提升坐果率效果较好。还应注重控制肥水等，提高果树整体涨势，从而提升枣树坐果率。

6、肥水管理

根据降雨情况，可以在5 月中旬、6 月上旬和下旬各次浇水1 次，确保天旱苗不旱。7 月下旬度过缓苗期后，每株穴施尿素150 g。苗木发芽展叶后，每隔10～15 天使用0.4%尿素和0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷肥[3]。

7、病虫害防治

枣树栽培中常见的是枣锈病，此病由真菌引起，危害枣树叶片，同时还会侵害果实。受害叶片背面会散生淡绿色小点，之后转变成淡灰褐色，最转变为黄褐色，产生凸起的夏孢子堆。

防治时要加强栽培管理，及时修剪过密生长枝条，确保树体的通风透光性。此外，还应做好药剂防治工作，6 月下旬病菌侵染前就要喷药保护，每隔15～20 天喷1 次，连续喷洒3～5 次。常规使用药剂有50%多菌灵可湿性粉剂600～800 倍液以及200倍倍量式波尔多液等，确保药剂交替使用，避免产生抗药性。

8、适时收获

（1）采收时间

根据大枣品种和用途不同，采收时间也不同。加工蜜枣、玉枣等，一般在白熟期开始采收，此时大枣体积不会进一步增大，肉质变得松软，糖分含量较低。鲜食或者加工乌枣适宜在脆熟期采收，此时大枣果实脆甜爽口，适合食用。制作干枣则适合在完熟期采收。

（2）采收方法

采收方法有多种形式。

手摘法。适用于低矮枣树，通过人工作业摘下大枣。

打落法。适用于较高大枣树，可以用杆震枝，在树下撑布单接住大枣。

催落法。采收前5～7 天，全树喷洒200～300 ppm 乙烯利水溶液，3～5 天后轻轻摇动树枝，大枣即可掉落。

机采法，即使用大枣采收机进行采摘。

三、结语

枣树栽培需重点关注选地、品种选择、修剪、肥水管理、病虫害防治等内容，以期提高枣树生长水平，确保枣树栽植的经济效益，实现果农增收致富。