唯有火锅最治愈

余芳

寒来暑往，不变的是我对它的一往情深。

把最糟糕的日子切成片，连同牛肉丸、藕片、扇贝、香菇……一同倒进火锅里奔腾翻涌，变成美味，吞进肚子里。

在寒冷的冬天，最治愈的不是“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，也不是家人围坐、灯火可亲，而是轰轰烈烈地去吃一顿自助火锅。

驱车来到一家人声鼎沸的火锅店。我拿着托盘，看到喜欢吃的就一个劲儿地往盘子里放，等托盘上渐漸隆起一座小山，才停止“强盗”式的搜刮。找到合适的座位坐下来，等店员端上来火锅。火锅汤汁上漂浮着干煸的辣椒，火红得让人惧怕，但对无辣不欢的我来说无疑是一种兴奋剂。我飞快地举起筷子，目光一下就锁定了桌上被洗得白白净净的藕片，于是夹起几片扑通一声投进“火海”。藕片还没熟透就被我捞了出来，圆圆的窟窿眼儿里挂满令人头发竖起的辣汤，塞进嘴里，汤汁四溅，连耳朵都会听到嗡鸣声。这只是开胃菜。接着我把肉丸倒入火锅里，一颗颗圆润饱满的肉丸像漂浮不定的小船在“红海”上乘风破浪。每颗肉丸都像包裹着前所未有的美味，每一口都是惊喜。

吃火锅，最有趣的是扇贝。吃扇贝时，我会找来一把勺子，舀上汤汁，把扇贝放在勺子上，慢慢地投入咕嘟冒泡的火锅里。勺子逐渐升温，在朦胧的水雾中，扇贝就乖乖张开了贝壳，就像被赋予了生命一样，张大嘴巴要讲述沙滩上关于蓝天与大海的故事。贝壳里面裹藏的腻滑的扇贝肉，在汤里浸几下，刺溜一下吸入口中，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸溅，又鲜又嫩。此刻我仿佛就是那小小的贝壳，被海浪冲到沙滩上，看着大海与蓝天，幸福感像喷泉一样向上喷涌。

吃火锅最不能忘记香菇。把干煸后丑陋的香菇倒进火锅里，浸了汤汁的香菇就一点一点舒展开来，不一会儿就变得肥厚圆润起来，随时都可以送入口中，唇齿留香。

吃火锅，把所有的美味装进肚子里，把所有的不哭也藏在肚子里。对于火锅，我只有那缠绵不尽的情愫，对它的热爱需要一辈子来回答。

佳作点评

这篇小作原题目是“我和火锅”，现在的题目是经过编辑修改的。编辑选用此文是因为，“吃火锅”虽然是生活小事，但小作者善于观察生活，善于从这类琐事中挖掘出既简单又不简单的生活小哲理。文章不疾不徐，娓娓道来，反映出小作者的生活态度和思考。

（李津）