基于食品安全背景下提升食品检测水平的措施探究

当前，由于对食品市场的需求量增加，我国的食品制造产业竞争日益激烈，有关部门加大了对食品安全的重视。但是在实际生产过程中，有不少厂家过于追求利润的最大化，压低食品生产制造的成本，导致食品安全问题频频出现。基于当前的食品安全现状，需要加大对食品的检测力度，把不安全食品消灭在萌芽阶段，保证市场上流通的食品是安全的。

一、食品检测工作的重要性

1.保證食品安全。随着国家经济的发展、人民生活水平的提升，食品制造产业在国家的经济发展中占据了重要的比例。食品制造企业加大对食品的监督检测力度，能够最大程度地保证食品的质量，维护消费者的利益。食品检测对食品的生产过程具有一定的制约和规范作用，在一定程度上规范食品生产商的生产流程，从而保证食品的安全和质量。

2.促进食品行业的持续健康发展。食品产业想要得到持续的健康发展，首先要对食品安全问题进行严格的把关和控制，因为对食品行业来说，食品的质量和安全是赢得消费者口碑和信任的重要基础。而食品检测工作是食品安全的保障，通过对食品的检测，可以规范食品行业的生产制作流程和生产环境，保证生产出来的食品是安全的，从而为食品生产企业赢得消费者的信任，形成良好的企业形象，并得到可持续的发展。

3.维持食品制造产业的秩序。食品检测工作通过对食品的构成成分，以及其中所含有的食品添加剂的检测，可以得出食品添加剂的添加标准，从而为国家制定标准提供参考依据，而食品生产厂家必须依据国家标准进行生产，所以从根本上来说，食品检测工作可以对食品生产厂家形成一定的制约作用，在一定程度上维持食品生产制造产业的秩序。

二、提升食品安全检测水平的措施探究

1.提升食品检测团队工作人员的专业能力。要实现食品检测工作效率的提高和质量的保证，首先要提升食品检测团队工作人员的整体质量。食品检测部门要通过提升食品检测工作人员的待遇以及改善食品检测部门的工作环境等方面入手，吸引食品检测专业方面的专业人才前来就业，从而提升整个食品检测团队的综合素质。另外，对那些已经工作了多年的工作人员，食品检测单位要通过开展讲座、加强培训等措施，来提升他们的专业技能和综合素质，提升整个团队的质量。针对工作人员的工作，食品检测部门可以设立相应的奖惩机制，从而对工作人员形成一定约束的同时，也不断激励工作人员进行积极的学习。

2.制定统一的食品检测标准。食品检测单位和部门在开展具体的工作前要明确食品检测的目标，统一食品检测的标准，为食品检测的具体工作提供一个参考标准。在进行食品检测工作前，检测部门需要制定明确的目标和规则，对团队中每个成员进行具体的职责分配。根据不同的食品类型，制定不同的检测方案和标准，对同类型的食品，检测标准要进行统一的界定。检测部门在对待测食品以及食品加工的原材料进行抽检时，要对抽取的检测样本进行保留，对检测的报告及检测方案进行备份储存，并安排相关的工作人员进行方案的整理归纳。同时，检测机构应该设立工作监督体系，对食品检测工作流程、人员等进行不定期的监督检查，严格控制和把关每一个环节，保证食品检测工作的有序展开。

3.定期对食品检验设备进行维护与更新。随着检测技术的不断发展，食品检验的设备也在不断的更新升级。食品检验机构的人员要具备前瞻性的思维，做到与时俱进，不断对已有的技术设备进行检修与更新，并积极引进先进的食品检验仪器设备。例如，负责食品检验的部门可以设置专门的工作人员负责设备的监督与日常的检修，并对设备的运行进行维护，定期对设备的使用数据进行记录，及时发现设备的问题，并加以解决。

总之，食品生产的安全问题与消费者的利益和身体健康密切相关，食品生产厂家以及相关的管理部门需要不断完善食品检测工作的流程和方法，提升食品检测团队的整体工作能力，最大程度地维护食品制造产业的市场秩序，提升食品的安全，从而维护和保护消费者的利益，推动国家经济的发展和社会的稳定。

作者简介：方志超（1985-），男，汉族，河北涿州人，硕士研究生，工程师，研究方向为食品检验检测和检测在监管中的作用。