食品检测对食品安全的重要意义研究

食品检测作为保障食品安全的重要环节，不仅可以提高食品的质量，促进食品安全生产，还能最大化地保证人们的生命财产安全。随着生活水平的日渐提高，人们对食物的安全性提出了更高的标准，食品检测也需要顺应时代的发展趋势。基于此，本文围绕食品检测对食品安全的重要意义进行研究，并提出相关措施，希望能够进一步提高食品检测的质量，保证食品的安全。

一、食品检测对食品安全的重要意义

1.提高食品安全质量。通过对生产及销售的食品进行检测，可以及时发现不符合相关标准、劣质的食品，并对其进行有效剔除，避免伪劣产品出现在市场中，对食品安全质量具有重要的保障作用。随着市场经济的快速发展，部分食品厂家为了提高自身的经济效益，延长食品的储存时间，在食品中添加化学药品或不规范地使用食品添加剂，导致大量的农药及化学产品残留在食品中，严重威胁食品市场的安全和人们的身体健康。开展食品安全检测工作，可以有效甄别不合格的食品，并将其进行集中销毁，最大化地避免其对人体健康的危害。

2.规范食品生产环境。食物作为人类生存发展的基本物质，其安全性与人们的身体健康和生命安全有着密切的联系，也影响着社会经济的发展水平。目前，食品安全问题频频发生，其主要原因包括以下几点：一是部分食品生产者和经营者的食品质量安全意识和法律意识薄弱，对食品安全重视不足，或有部分生产者为了自身的经济效益，采用不符合规定的食品生产方法。二是消费者对于食品安全的认识不足，缺乏食品安全意识。开展食品安全检测工作，可以及时对不合格、劣质的产品进行查处，惩罚生产劣质食品的商家，并借助互联网技术详细说明不合格的原因，加大社会各界对食品安全的关注度，让更多消费人群以及食品生产商了解到食品安全的重要性，明确伪劣商品对人体健康的危害，提高生产环节的规范性，营造出更健康、更和谐的食品生产环境。

3.推进生产技术进步。部分商家为了提高食品的口感，在生产过程中会加入大量的食品添加剂，对人们的身体健康造成一定的影响。甚至有部分商家为了追求销量，提高自身的经济效益，使用质量不达标的添加剂，藐视法律法规，不仅对人们的健康造成巨大的安全隐患，还对食品市场秩序造成了一定的影响，使消费者对食品的安全性能产生怀疑，进一步对食品生产造成一定的阻碍。开展食品安全检测工作，可以快速发现食品的质量是否符合标准、添加剂的使用是否达标，及时制止违法违规行为，确保食品企业在生产过程中的规范性。同时，食品企业为了保证食品的质量，提高自身的竞争力，也会引进先进的生产技术，对原有的生产模式进行革新，在提高食品质量和食品效率的基础上，进一步推动生产技术的进步，促进食品行业的良性发展。

4.提升市场监管力度。食品质量安全问题一直是一个难点问题，其主要原因在于随着经济的发展，食品的种类逐渐增加，食品生产商家也日益剧增，出现了很多以家庭为主的小作坊式食品加工厂，加大了食品质量的管控难度，监管部门无法及时将相关信息记录在案，食品的生产质量也就无法得到保证，导致许多食品存在安全隐患。开展食品安全检测工作，有助于找到食品生产的源头，从根本上消除假冒伪劣产品以及食品安全不达标的产品，为提高市场监管力度提供重要的依据。另外，通过对违法销售劣质产品的商家给予惩罚，可以起到规范生产经营者行为的目的，进一步保证食品生产的安全。

二、提高食品安全水平的有效措施

1.引進先进的食品检测技术。食品检测工作具有工艺流程复杂、涉及范围广、任务量大等特点，需要投入大量的的人力、物力以及财力，为了保证检测结果的质量，还需要检测技术和检测设备的支持。传统的食品检测方法主要以人工的方式进行，具有一定的局限性，不仅无法保证检测结果的准确性，还影响工作的效率。为此，相关部门必须加大对食品检测技术和设备的投资力度，引进先进的食品检测技术，对原有的设备进行革新，以此提高检测的质量，保证食品检测结果的准确性，最大化地提升食品的安全性。

2.加大食品监督管理力度。食品检测工作对人们的生命财产安全具有重要的保障作用，为发挥其最大价值，必须采取有效的措施进行优化。一是保证检测结果的公平性和准确性，必须加大食品监督管理力度，完善食品安全管理体系，制定科学的管理规定，提高食品检测的规范性和科学性。二是制定完善的监督管理制度，提高对检测人员的约束力度，避免工作人员出现违规违纪的行为，保证工作的有效落实。三是在大数据时代背景下，以信息技术为载体，加大对食品检测机构的监督力度，建设相关的线上交流平台，确保检测数据可以在第一时间被更多人所熟知，接受社会大众的监督。

3.构建食品安全检测机构。为保证食品安全检测的工作效率，在构建食品安全检测机构时，要合理规划和调整食品安全检测相关部门的职能，对管理方式进行革新，对各部门职责进行明确，真正做到有责可依。一是在资源配置方面，为减少人力资源的浪费，要通过合理分配，最大化地保证食品安全检测机构的工作效率。二是在保证食品安全检测部门工作职能的基础上，提高对第三方食品安全检测机构的重视度，加大政策支持力度，积极引入先进的食品检测技术，建立可靠的食品安全管理机制，并做好相应的监管工作，保证相关工作的有序开展。三是对食品安全检测机构的人员加强培训教育工作，提高检测人员的专业技术和综合素质，保证检测工作的有效落实。

4.明确食品安全检测标准。食品安全检测标准是保证检测工作顺利开展的重要依据，必须制定出切实可行的合理标准，保证食品检测工作的效率和质量。一是明确食品安全检测标准，规范检测人员的行为，确保他们在检测过程中以检测标准为依据，提高食品检测的水平。二是提高对食品安全检测工作的重视程度，对检测的标准规范进行完善，使食品安全检测工作做到有制度可依，为食品安全检测工作的开展提供有力的依据和支持。三是食品企业自身也要重视食品安全检测工作，根据检测标准对生产的食品进行客观检测，保证食品的质量符合标准后方可投入市场。四是食品安全检测机构要对原有的食品安全检测体系进行完善，加大管理制度，将其作为工作的重要导向，保证检测工作的顺利落实。

总而言之，食品检测工作对食品安全具有重要的保障作用，不仅保证食品的质量，还进一步规范了食品生产经营环境。因此，必须高度重视食品检测，加大食品监督管理力度，明确食品安全检测标准，引入先进的食品检测技术，进一步促进食品行业的良性发展。

作者简介：杨晋杰（1979-），男，汉族，山西吕梁人，大学本科，兽医师（中级），研究方向为畜产品检测检验。