火灾逃生后， 为何被拘留

近日，宁夏银川一名厨师在炼油时操作不当，导致后厨起火。起火后厨师和餐馆负责人，却先跑了，导致3名顾客被困在餐馆。

经过消防员奋力扑救，餐厅内的火灾被成功扑灭，3名被困顾客被消防员救出。最终，餐厅负责人被行政拘留5日，厨师被行政拘留10日。

为什么在火灾中逃生会受到处罚呢？

其一，厨师过失导致火灾;其二，餐厅负责人未尽到组织引导顾客疏散的义务。根据消防法第68条规定：人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员不履行组织、引导在场人员疏散的义务，情节严重、尚不构成犯罪的，处5日以上10日以下拘留。

对于餐饮场所来说，厨房是用火用电相对集中的地方，消防安全显得尤为重要。餐饮场所该如何防范火灾？

组织员工进行上岗前消防安全培训，针对油锅火灾、油烟管道火灾、燃气火灾等制定预案，组织演练;对单位的电气线路、电源插座、用电设备进行全面检查，是否存在线路老化、插座松动、金属导线裸露等情况，发现问题及时维修;对单位厨房燃气管道、阀门、接口、软管等进行检查，确保燃气不泄漏，坚决杜绝违规使用液化气钢瓶生火;在厨房操作台附近配备灭火毯、灭火器等灭火器材，并要求员工熟悉使用方法;做好每日防火巡查，确保消防设施器材完整好用，营业期间不准锁闭安全出口，不占用、不堵塞消防通道，保證通道畅通。