正确地吃雪

未铭

吃雪绝对是许多人的童年趣事之一，小时候傻乎乎的，什么都吃，就连地上的石头也想捡起来尝尝。赶上冬天下雪，漫天白色看着就像奶油冰激凌，总忍不住想抓一把尝尝。

大人都说雪太脏不能吃，但小孩子根本听不进去，看见哪里的雪白就捧一把吃了，还觉得挺好玩的。如今什么都要讲科学，那么如何正确地吃雪，也要问问专家才行。

美国阿肯色大学化学教授杰夫·加夫尼说，雪的主要成分是水，还包括其他一些物质，如硫化物、氮化物、甲醛和汞。不过，除水之外的成分具体要看雪从哪里来。

仔细观察雪花，你会发现，它呈镂空状，在下落过程中会像网一样捕获空气中可能存在的污染物。

那雪到底能不能吃呢？专家说了，吃可以，但要科学地吃！

加拿大萨斯喀彻温大学教授约翰·波默罗伊的研究方向是水资源和环境变化，他说雪就相当于空气“清洁刷”，下雪时间越长，空气中的污染物水平就越低，而雪本身也越干净。所以他建议，如果要吃雪，最好等大雪下几小时之后。

美国俄勒冈州立大学地球海洋和大气科学学院教授安妮·诺林，主攻的研究方向就是冰和雪。在诺林看来，雪可以尽情地吃，大多数雪跟饮用水一样干净。

诺林解释说，雪在从云端飘落到地面的过程中，的确会吸附污染物，但是那些微粒平时人们呼吸时也会摄入，基本可以忽略不计。相比于雨滴，雪花中的杂质要少很多。

当然，诺林不否认雪花中含有污染物，他认为如果地面上只有薄薄一层雪，那还是不吃为妙。另外，千萬别吃粉红色的雪，因为里面有雪藻，吃了不利于消化。

总之，结合几位专业人士的意见，如何正确地吃雪呢？

扒开最上面一层，污染物都附着在上层；避开最底下一层，因为它挨着地面；只吃中间的，而且必须是下了很长时间的雪。最重要的，还是要考虑所在地区的空气质量。

（摘自《大呼过瘾的科学知识》，中国法制出版社，Coco 图）