猪周期下规模猪场如何使用终端轮回杂交踏准节奏快速增减能繁母猪

周 波

（南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095）

最近猪价从2021年初的高峰37元/kg下跌到了最低10.6元/kg，最大下跌幅度高达71%。这么低的猪价也跌破了绝大部分养猪企业的成本线。那么，作为养猪人应该如何看待本次猪价的下跌呢？笔者认为这只是正常猪周期中的一次下跌。了解猪周期的特点有利于养猪人在猪价的波动中保持定力，不忘初心。

为什么会存在猪周期？猪价什么时候才能涨起来？现阶段该如何操作？这些都是养猪人目前最关心的问题。猪周期是指生猪的价格每隔3至5年会经历一波涨跌的现象。例如，从2002年6月至2006年5月，2006年6月至2010年6月，2010年7月至2014年4月，2014年5月至2018年5月猪价都经历了先上涨再下跌的猪周期（图1）。本轮周期从2018年6月算起，如按4年一个猪周期，下跌结束应在2022年5月左右，但真正的实质性上涨可能会在2022年底或2023年以后才会到来。

图1 1991-2017年生猪价格走势

猪周期形成的原因主要有3个方面：第一，生猪的生产周期长，从配种、妊娠、分娩哺乳、断奶保育、育肥、出栏上市，需要至少9～10个月以上；第二，生猪养殖量信息滞后，不透明，猪价影响因素多，难以准确预测1年后的生猪价格；第三，生猪产品不易存贮，猪养肥了饲料转化率下降，不卖，成大肥猪更难，且猪肉以鲜肉消费为主，冻肉成本高且不受市场欢迎。鉴于以上三点原因，当猪养多了，消费不了而猪价下跌时，养猪人才知道猪养多了，要减栏。但是，之前已经配种妊娠了的母猪已经不能改变了，所以生猪出栏量很难在短期减少，这也导致猪价会进一步持续下跌或在底部波动。反过来，当市场上缺猪了，养猪人马上扩栏，也要有9个月以上才有肥猪出栏。因此，从猪周期的形成原因看，只要以上三点无法改变，猪周期就会一直存在，不太可能消失。另外，猪周期还有几个特点，即涨多高、跌多深、不同周期波动幅度会有变化；每个周期长约4年（3～5年），从最底部上涨到最顶部所需时间约2年，上涨中间也会有小波动；从最顶部下跌到最底部所需时间约2年，下跌中间也会有小波动。且由于猪肉在CPI中比重大，每个猪周期都少不了政府调控的影子。对于普通养猪人来说，唯有顺势而为，只有把握好猪周期才能真正赚到钱。

为什么说在猪周期中应顺周期而为才能赚到钱呢？我们来看一下养猪企业净利润的影响因素。对于一家养猪企业来说，净利润基本等于出栏猪的收入减去出栏猪的成本。可以写成以下公式：

由以上公式可知：当“头均售价 ─ 头均成本”为负数时，出栏量越大亏损越多；当“头均售价 ─ 头均成本”为正数时，出栏量越大利润越多。这给我们一项重要启示：养猪企业利润最大化的关键在于如何在猪周期底部“头均售价 ─ 头均成本”为负数时维持最小产能，而在猪周期顶部“头均售价 ─ 头均成本”为正数时力争最大化产能。并不是要一直保持产能最大化。如果不会控制出栏量，或者说对出栏量控制与猪周期不吻合，利润就受到显著影响。

那么如何才能控制好生猪出栏量，在猪周期中踏准节奏呢？经过对从2014年1月至今的生猪价格分析后我们可以发现，“顺猪周期”操作的关键在于猪价下跌提前9个月左右开始减产，减少能繁母猪，在一年左右逐渐将猪场的能繁母猪数减到最小；然后再在1年左右逐渐将猪场的能繁母猪数扩繁到最大值，然后将能繁母猪最大值维持2年左右以后就进入下一轮下跌周期。“顺猪周期”操作的关键是一定要在猪周期底部时提前减少产能以规避1～2年过低猪价（低于成本）带来的经济损失。

我们举个例子：如图2所示，假设一个600头母猪的商品场，商品猪120 kg出栏成本1 680元，即7元/斤，在常年满负荷均衡生产（全年出栏1万头120 kg肥猪不变）或“顺猪周期”（猪价下跌前9个月逐渐减少能繁母猪到最小值然后再恢复）操作生产下，二者的利润有少差距？经过简单估算，可以算出，在2015至2017年的那一波上涨高峰中两种操作均可赚得557万元的利润，在2019至2021年这一波上涨高峰中可赚得2 700万元的利润，相当可观。而在2014至2015年，2017至2019年这两波下跌低谷中，两种操作均会亏损，但亏损幅度不一样。如果采用“顺猪周期”在低谷时将出栏量减至最小，可以减少亏损，经计算这样可以减少损失约317万元。同样，如果以8元/斤成本计，在2015至2017年的那一波上涨高峰中可赚得243万元的利润，在2019至2021年这一波上涨高峰中可赚得2 300万元的利润，因成本上升利润有所减少。如果采用“顺猪周期”在低谷时将出栏量减至最小以减少亏损，经计算可以减少损失约967万元。由此可见，对于养猪水平越差的猪场，“顺猪周期”操作对于减少猪周期中的亏损显得更为重要。据笔者调查了解，生猪出栏成本能控制在8元/斤的猪场还是很少的。对于大多数养猪人来说，减少猪周期低谷期的亏损意义十分重大。有的养猪人不懂得“顺猪周期”操作的，一旦进行“逆猪周期”操作，结果是猪价大涨时没猪可卖，而猪价大跌到低于成本时猪满栏，亏损严重。

图2 一个600头基础母猪商品猪场“顺猪周期”波动生产周配种母猪与周出栏肉猪数

如何在1年左右将周配种母猪数从最大值减至最小呢？淘汰母猪容易操作。那又如何在不引种猪的条件下在1年左右将周配种母猪数从最小增至最大值？笔者推荐采用“终端轮回杂交”技术来扩繁能繁母猪。

先来看一下在传统的“[杜×（长×大）]”杂交组合的三级繁育体系下，如果长大二元母猪大量减少后再扩繁到最大值需要多长时间。例如，一个600头基础母猪的商品场，能繁母猪从20头扩到600头，分别采用“[杜×（长×大）]”杂交组合的三级繁育体系和终端轮回杂交的繁育体系，多少个月以后才能扩繁到600头母猪。当采用“[杜×（长×大）]”杂交组合的三级繁育体系时，初始20头母猪为大白母猪，用长白公猪配种后代为长大二元猪，假设受胎率100%，窝提供5头长大二元母猪，则经过5个月后，将有100头长大二元断奶母猪，10个月后，第二胎又会生产100头长大二元母猪，15个月后第三胎再生产100头大二元母猪断奶，20个月后第四胎，共计生产了400头长大二元母猪。这时已经过了1年零8个月，猪周期的一波上升都要结束了，母猪数仍然只有400头。但是，如果采用轮回杂交来扩繁母猪，5个月后第一胎将生产100头轮回杂交母猪断奶，10个月后又生产100头母猪断奶，15个月后，再生产100头母猪断奶，同时最早出生的100头小母猪也11个月龄了，如果在7～8月龄时配种了，这时它们也会生产近500头断奶母猪了，这样加起来已有800头母猪了（见表1）。这已超过了猪场所需的最大母猪数600头，还有一定的淘汰较差母猪的选择余地。将这些母猪精选600头较好的，在猪周期顶部维持2年左右最大化产能，就可以及时赚到这部分利润了。其实，采用终端轮回杂交繁育体系能快速扩繁母猪的主要原因，是这种杂交方式中杂种母猪既可以用于轮回杂交生产种母猪，也可以用于终端杂交生产商品猪。而在“[杜×（长×大）]”杂交组合的三级繁育体系中，二元母猪只能用于与杜洛克公猪杂交生产商品猪，不能再用于生产二元母猪，二元母猪只能由纯种的大白母猪来生产，而商品场不太可能饲养大量的纯种大白母猪，这就严重地限制了能繁母猪的扩繁速度。而外购二元母猪就会将大部利润让给别人，因为二元母猪便宜时说明市场不缺猪，猪价也不会高，等猪价开始上涨了，二元母猪也会变得越来越贵，还不容易买到好的。

表1 一个600头母猪规模商品场能繁母猪从20头扩到600头所需时间

总体来讲，终端轮回杂交繁育体系（图3）具有以下优点：（1）可以一次性引进种母猪，之后不用再引进种母猪，减少了引种成本；（2）减少了引种导致的疫病风险，很多病都是引种引进来的，特别是有利于非洲猪瘟防控和各种重大疫病的净化；（3）适合于采用人工授精技术；（4）三品种或品系轮回杂交母猪的杂种优势为86%，两品种或品系轮回杂交母猪的杂种优势为66.7%，轮回杂交参与的公猪品种或品系越多，杂种优势损失越少；（5）生产商品猪利用杜洛克公猪进行终端杂交后，商品猪仍具有100%的杂种优势，相比杜长大商品猪并没有损失；（6）轮回杂交的母猪群体可以灵活调整用于杂种母猪扩繁或商品猪生产的比例，以适应猪周期不同时期对产能“顺猪周期”调控的需求，有利于快速增减能繁母猪。

图3 一个年出栏100万头商品猪的终端轮回杂交繁育体系示意图（三品种/品系轮回杂交生产能繁母猪，杜洛克公猪终端杂交生产商品猪）

最后，有人可能会担心，如果终端轮回杂交被大量使用，是否会对我国种猪的育种产生负面影响呢？笔者认为是会产生一定的影响，但影响不大。因为终端轮回杂交主要用在商品场，与核心育种场无关，不会影响我国纯种猪的种猪育种进程。另外，终端轮回杂交需要用到多个不同品种或品系的公猪，在猪育种上就更应重视公猪，特别是公猪的女儿的繁殖性状的选育。

终端轮回杂交并不仅可作为缺母猪时的临时措施，它的灵活性和可快速补充能繁母猪的特点可用于猪周期下能繁母猪的调控（快速扩群母猪），从而减少养猪企业在猪价上涨时产能不能及时上调而带来的经济损失，也可以用于猪场因非洲猪瘟疫情清群后，快速恢复产能扩增能繁母猪。其实，轮回杂交这两年之所以这么火，也是因为非洲猪瘟疫情导致母猪数量锐减，人民群众创造性地大量使用轮回杂交来解决二元母猪短缺的问题。在上市养猪企业中，牧原股份的成本也是控制得最好，赚得钱也最多。而牧原也是多年就在使用二元轮回杂交母猪进行生产，这使得牧原公司在上一波猪价高峰期的母猪扩繁速度大幅提升，扩繁成本大大降低了。按道理，牧原作为一家以商品猪生产为主养猪企业，应该大量地去购买国内外专业育种公司的种猪才对，但是牧原并没有大量购买国内外专业育种公司的种猪，相反是牧原在非洲猪瘟疫情期间市场缺种猪时，还卖出了大量的种猪和猪苗给专业育种的种猪企业，赚了大钱。养猪企业也只有赚到钱后才会有更多资金用于我国的种猪育种事业。未来对于猪育种企业来说，要改变以卖纯种母猪或二元母猪为主的模式，可能更多的是要以卖公猪或精液为主了。