辽西驴常用粗饲料能量、粗蛋白质和粗纤维表观消化率评定

孙亚波，于 明*，张晓鹰，贾富勃，鄂禄祥，王春艳，王喜庆，王佳明，武师良

（1.辽宁农业职业技术学院畜牧兽医学院，辽宁营口 115009；2.辽宁省现代农业生产基地建设工程中心，辽宁沈阳 110003）

辽西驴是辽宁西北部地区（建平、朝阳、彰武、阜新等）大量饲养的本地驴品种，经过与广灵驴、关中驴和德州驴四十多年的杂交改良[1]，体型外貌基本稳定一致，肉用性能较高，在2018 年辽西驴被列入第一批国家地理标志保护农产品[2]，辽宁省将辽西地区列为驴产业重要区域，这必将会极大促进辽西驴产业全面发展。驴是单胃草食家畜，耐粗饲，可利用的精粗饲料范围广泛，比马更耐粗饲，有必要对驴进行饲料营养价值评定。在辽西地区，肉用辽西驴主要以各种农作物秸秆作为粗饲料。目前，关于辽西驴的研究主要集中在繁殖方面，关于辽西驴对饲料中营养物质消化率的研究甚少。因此，本研究采用饲养试验，内源指示剂法和套算法测定并计算3 个年龄阶段、不同性别辽西驴对玉米秸、花生秸、大豆秸、谷草、稻草、羊草和苜蓿7 种常用粗饲料中能量、粗蛋白质和粗纤维的表观消化率，为辽西驴养殖中合理选用粗饲料以及进一步研究和建立辽西驴的营养需要与饲养标准提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验所用玉米秸、花生秸、大豆秸、谷草、稻草、羊草和苜蓿均购自辽宁省朝阳市建平县本地，所含营养成分及含量见表1。

表1 待测原料的营养成分及含量（干物质基础）

1.2 试验动物及饲养管理 在建平县芮林牧业有限公司分别选择健康的6 月龄断奶至1 岁驴驹、1～2 岁育成驴、2 岁以上成年驴各6 头，公母各半，试验驴分头拴系，单独饲喂，每组试验驴体重见表2。试验驴每天04:00、11:30 和18:00 饲喂，同时观察驴的健康状况、水槽卫生状况及料槽剩料情况，定期对驴舍及用具进行消毒。

表2 试验驴体重 kg

1.3 试验设计 利用内源指示剂法和套算法研究各类单一饲料的消化率。试验分两阶段进行。第一阶段测定基础饲粮各养分的表观消化率，预试期为7 d，正试期5 d，基础饲粮的组成及营养成分见表3，基础饲粮的钙磷比为1:1，精粗比为60:40。第二阶段测定试验饲粮中能量、粗蛋白质和粗纤维的表观消化率，各组试验饲粮均由30%待测饲料+70%基础饲粮构成，每期试验的预试期均为7 d，正试期5 d。预试期对各组试验驴的采食量依据剩料情况随时进行调整，尽量不剩料。正试期开始后给每头试验驴戴收粪袋，排粪后及时收集部分粪样，加粪样量5%的硫酸（10%）放入冰箱冷冻保存，最后将5 d 采集的粪样混合，用于测定粗蛋白质含量，另采集粪样自然风干，混合5 d 粪样进行其他营养成分分析和酸不溶灰分分析。试验饲粮的营养成分如表4 所示。

表3 基础饲粮组成及营养成分（干物质基础）

表4 试验饲粮营养成分

1.4 检测指标及方法 试验检测指标为基础饲粮中精料、待测饲料、试验饲粮和粪样中干物质（DM）、能量（GE）、粗蛋白质（CP）、粗纤维（CF）和酸不溶灰分（AIA）含量。饲粮和粪样中的DM、CP 和CA 测定用国标法[3-4]，采用滤袋法测定CF 含量，采用氧弹式测热法测定总能，盐酸不溶灰分测定参照GB/T23742-2009[5]。

1.5 计算公式 内源指示剂法测定饲料养分消化率的公式[6]：

式中，DC 为饲料养分消化率（%），IF为饲料中指示剂含量（%Nf），粪中养分含量（%），If为粪中指示剂含量（%），NF为饲料中养分含量（%）。

待测原料养分消化率的公式：

待测原料养分表观消化率=[饲粮中养分表观消化率－（100%－X%）×基础饲粮中该养分表观消化率]/ X %式中，X %为待测原料替代基础饲粮的百分率，本试验假定饲料间的组合效应为 0。

1.6 统计分析 采用 Excel 2010 处理原始数据，利用SPSS 17.0 中ANOVA 进行方差分析，差异显著时采用Duncan's 法进行多重比较，试验结果以平均值± 标准差表示。

2 结果

2.1 辽西驴的采食量 辽西驴对基础饲粮和各种试验饲粮的采食量见表5。通过观察预试期驴的采食情况和剩料情况确定正试期各组采食量。

表5 试验驴采食量 kg/（d·头）

2.2 辽西驴对基础饲粮中养分的表观消化率 由表6 可见，各年龄阶段的辽西驴对基础饲粮中粗蛋白质的表观消化率均较高，且同年龄段公驴高于母驴。

表6 辽西驴对基础饲粮各种养分的表观消化率 %

2.3 辽西驴对待测原料能量的表观消化率 由表7 可见，辽西驴对稻草饲粮能量的表观消化率在数值上最低，其中，除断奶至1 岁母驴对稻草饲粮能量表观消化率与玉米秸饲粮差异不显著、2 岁以上成年母驴对稻草饲粮能量表观消化率与玉米秸和羊草饲粮差异不显著以外，其他年龄和性别辽西驴对稻草饲粮能量表观消化率均低于其他试验饲粮（P＜0.05）。各年龄阶段辽西驴对花生秸、大豆秸、谷草和苜蓿饲粮的能量表观消化率均较玉米秸、羊草和稻草高。不同生理阶段、不同性别的辽西驴对同一种饲粮能量表观消化率无显著差异，断奶至1 岁公驴驹和2 岁以上成年公驴对除稻草以外的试验饲粮能量的表观消化率均高于同生理阶段母驴。

表7 辽西驴对试验饲粮中能量的表观消化率 %

辽西驴对待测原料能量的表观消化率结果见表8。各年龄阶段和性别的辽西驴对7 种待测原料能量的表观消化率均组内差异极显著，对稻草的能量表观消化率均处于最低水平，其次是玉米秸。不同生理阶段、不同性别的辽西驴对玉米秸能量的表观消化率差异不显著，大豆秸能量的表观消化率差异也不显著，其他粗饲料能量的表观消化率均差异极显著。总体看来，除个别试验组，一般为同一年龄段母驴对饲料能量的表观消化率高于公驴，断奶至1 岁母驴驹对饲料能量的表观消化率处于较高水平。

表8 辽西驴对待测原料能量的表观消化率 %

2.4 辽西驴对待测原料中粗蛋白质的表观消化率 辽西驴对试验饲粮中粗蛋白质的表观消化率结果见表9。同一年龄阶段和性别的辽西驴对各种饲粮粗蛋白质的表观消化率差异均极显著。不同生理阶段、不同性别的辽西驴对玉米秸、大豆秸、稻草和苜蓿饲粮中粗蛋白质的表观消化率组内差异不显著，对花生秸、谷草和羊草饲粮中粗蛋白质的表观消化率组内差异显著，但无明显规律。

表9 辽西驴对试验饲粮中粗蛋白质的表观消化率 %

辽西驴对待测原料粗蛋白质的表观消化率结果见表10。各年龄阶段和性别的辽西驴对7 种待测原料粗蛋白质的表观消化率均组内差异极显著。总体来看，各组辽西驴对苜蓿、谷草中粗蛋白质的表观消化率均较高，对稻草、玉米秸中粗蛋白的表观消化率均较低。不同生理阶段、不同性别的辽西驴对大豆秸、羊草和苜蓿中粗蛋白质的表观消化率组内差异均不显著，对玉米秸、花生秸、谷草、稻草中粗蛋白质的表观消化率组内差异均显著。1～2 岁育成驴组和2 岁以上成年驴组对粗饲料粗蛋白质的表观消化率均为母驴高于公驴，断奶至1 岁母驴驹对玉米秸和花生秸中粗蛋白质的表观消化率低于公驴驹，但对其他待测粗饲料中粗蛋白质的表观消化率均高于公驴驹。

表10 辽西驴对待测原料中粗蛋白质的表观消化率 %

2.5 辽西驴对待测原料中粗纤维的表观消化率 由表11可见，同一年龄阶段和性别的辽西驴对各种饲粮粗纤维的表观消化率差异均极显著。辽西驴对稻草饲粮中粗纤维的表观消化率处于较低水平。不同年龄、不同性别的辽西驴对于大豆秸、谷草和羊草饲粮中粗纤维的表观消化率组内差异均显著。

表11 辽西驴对试验饲粮中粗纤维的表观消化率 %

由表12 结果可见，同一年龄阶段和性别的辽西驴对各种待测饲料中粗纤维的表观消化率差异均极显著。辽西驴对稻草中粗纤维的表观消化率均极显著低于其他粗饲料玉米秸粗纤维的表观消化率。不同年龄、不同性别的辽西驴对各种待测饲料中粗纤维的表观消化率组内差异均不显著。

表12 辽西驴对待测原料中粗纤维的表观消化率 %

2.6 待测原料对于辽西驴的消化能、可消化粗蛋白质和可消化粗纤维含量 由表13 可见，对于公驴与母驴，各种粗饲料的消化能、可消化粗蛋白质和可消化粗纤维略有不同。

表13 待测原料对于辽西驴的消化能、可消化粗蛋白质和可消化粗纤维含量（干物质基础）

3 讨 论

3.1 饲料原料对营养物质表观消化率的影响 测定饲料营养物质的表观消化率是评价饲料原料营养价值的方法之一，饲料本身的性质、营养物质含量以及加工调制方法等都会影响动物对其的消化利用，而且驴属于后肠发酵的单胃草食动物，与马相似，但一般认为驴比马更耐粗饲。

稻草是我国主要的农作物秸秆之一，其粗蛋白质含量低，粗纤维中木质素含量高，灰分中硅酸盐比例大，适口性差，营养价值较低[7-8]。稻草的体外消化率在 40% 左右，单一的稻草饲喂家畜不能满足日常营养需求，可能会造成负增重[9]。王炳等[10]用稻草替代苜蓿饲喂奶牛，粪氮和尿氮的排泄量显著增加，说明氮的有效利用率降低。方雷等[11]采用全收粪法研究发现，无精料情况下3～4 周岁新疆驴对稻草中粗蛋白质的消化率为36.35%，能量的消化率为47.23%，其中粗蛋白质的消化率与本试验相似，而能量消化率则高于本试验值。在本试验中，断奶到2 岁以上辽西驴对稻草饲粮中能量和粗蛋白质的表观消化率分别为63.87%和74.30%，高于方雷等[12]测得的3～4 岁新疆驴对稻草组饲粮中能量和粗蛋白的表观消化率50.72% 和51%～55%。驴对稻草中纤维素的消化率一般低于40%[13]。本试验中辽西驴对稻草中粗纤维的表观消化率仅为17.69%，这与稻草中木质素含量高有关。

玉米秸、花生秸、谷草和大豆秸是辽西地区主要农作物的副产品，也是辽西驴主要的粗饲料，由于驴口腔和肠道特点，适合采食干、硬、脆的农作物秸秆，而花生秸、谷草和大豆秸正好具有干、硬、脆的特点，而干玉米秸由于内部结构松软，对驴并不是非常合适，需与其他秸秆混合饲喂。本试验中，辽西驴对花生秸、谷草和大豆秸中能量和粗蛋白质的表观消化率均高于玉米秸。本试验测得辽西驴对玉米秸秆饲粮能量和粗蛋白质的表观消化率均高于新疆驴（55.59%和51.23%）[12]，可能与本试验基础饲粮中加入谷草，而方雷等[12]试验中基础饲粮全为精料有关，但玉米秸秆本身的消化率却不高，这说明玉米秸适合与干、硬、脆粗饲料搭配饲喂驴。本试验中辽西驴对谷草试粮粗蛋白质的表观消化率在90%左右，高于英国纯血马[14]。李海利等[15]测得生长期獭兔对谷草能量和粗蛋白质的表观消化率分别为57.18%和64.41%，低于本试验测定值。

羊草被称为“禾本科牧草之王”，苜蓿被称为“牧草之王”，两者均是家畜养殖中常用的优质干草。本试验中辽西驴对羊草饲粮粗蛋白质和粗纤维的表观消化率分别在86%和90%左右，高于英国纯血马[14]。李海利等[15]用生长期獭兔测定羊草能量和粗蛋白质的表观消化率分别为47.38% 和71.88%，本试验测得辽西驴对羊草能量和粗蛋白质的表观消化率分别为46.77%和76.51%。本试验中辽西驴对苜蓿饲粮中粗蛋白质的表观消化率均为89.78%，比马对苜蓿中粗蛋白的消化率（68%）高[14]，这可能是因为苜蓿中的粗纤维易消化，可促进驴盲肠内微生物的增殖，因而提高了纤维素消化率，提高了养分表观消化率。王勇等[16]试验还证明紫花苜蓿草粉可以提高蒙古马日粮中养分表观消化率。

3.2 年龄对辽西驴消化率的影响 随着动物年龄增长，消化器官不断发育和完善、消化酶产生的数量和活性逐渐达到成年水平，动物对粗纤维、粗脂肪、粗蛋白质的消化率提高，但无氮浸出物和有机物消化率变化不大，随着衰老，消化机能衰退，消化力降低，因此幼小、老龄动物消化率低[17]。付洋洋[18]试验测得4.5 岁牦牛对能量、粗蛋白质等养分的表观消化率显著低于1.5岁和2.5岁牦牛。谢晓红等[19]研究表明，幼兔对饲料中粗脂肪、粗蛋白质的消化率与青年兔和成兔无明显差异。本试验所选辽西驴的年龄从断奶后到2 岁以上，但没有老龄驴，试验结果说明，6 月龄断奶至1 岁驴驹的后段肠道已经发育成熟。

3.3 性别对辽西驴消化率的影响 谢晓红等[19]研究结果表明，性成熟前的青年和幼年公母兔对饲料消化率无明显影响，而性成熟后则为母兔比公兔的消化率高。曾钰等[20]研究结果表明，母牦牛对饲粮营养物质的消化率要略高于公牦牛。刘桂芹等[21]研究结果表明，母驴脏器指数（肺脏除外）及肠指数（回肠除外）均高于公驴，但差异不显著。一般来说，肠指数高说明对饲料的消化能力强。本试验结果一般为同一年龄段母驴对待测饲料能量和蛋白质的表观消化率高于公驴。

4 结 论

本研究结果表明，辽西驴对优质牧草苜蓿和农副产品中的谷草、大豆秸、花生秸中能量、粗蛋白质和粗纤维的表观消化率较羊草、玉米秸和稻草高，辽西驴对稻草中营养物质的表观消化率很低，应选择合适的处理方式对稻草进行加工处理以提高其消化率；母驴对粗饲料中营养物质的消化率一般高于公驴；断奶至1 岁辽西驴对粗饲料中营养物质的消化率与1 岁以上驴相似。