山西省长治市杂粮产业现状及建议

2021-12-16张文兴

山西农经 2021年1期

□王斌，张文兴

（山西农业大学/ 山西省农业科学院谷子研究所山西晋中 046011）

长治市是山西省主要杂粮区，环境多样，土质深厚，日照充足，气候复杂，独特的自然因素造就多样的杂粮种类。长治市自古就有种植杂粮的历史，杂粮种类繁多，主要杂粮作物有谷子、高粱、马铃薯等。

长治市位于山西省东南部，总面积约1.3 万km2，耕地面积约为29.3 万hm2，主要种植区域分布在北纬36°附近，东有太行山、西有太岳山，中间是上党盆地。长治市多山坡沟地，土壤多样，山地面积约占总面积的85%左右，平均海拔高度约1 000 m。长治市属于暖温带半湿润大陆性季风气候，雨水主要集中在7—9 月，多年平均降水量560 mm 左右，独特的地理、气候条件孕育了多种有特色的杂粮产品。长治市2019 年被授予全国唯一的“小米之乡”的荣誉称号。

1 长治市杂粮生产现状

1.1 长治市杂粮种类

长治市是山西省重要的杂粮种植区，杂粮种类有谷子、黍子、高粱、马铃薯等，生产的旱地西红柿、菜椒、豆角、茴子白等反季节蔬菜在全国范围内有很大的市场和知名度。同时，长治市山区盛产党参、柴胡、远志、连翘等道地药材[1]。

1.2 长治市杂粮区域分布

长治市杂粮种植区域分为北部、东部山区，包括武乡县、襄垣县、黎城县、沁县、潞城市、平顺县、壶关县等，以种植谷子、高粱、黍子、豆类、马铃薯等为主。长治市中部、西南山区的屯留县、沁源县、长子县，以种植谷子、荞麦、黍子、马铃薯、杂豆等为主。长治市周边及工矿区种植的杂粮基本以谷子为主，另有部分杂豆等。

2 长治市杂粮产业发展现状

近年来，在山西省委、省政府振兴杂粮产业战略部署下，长治市委、市政府把杂粮产业作为重点产业优先发展，大力推广有机旱作农业技术，带动全市杂粮产业快速发展，有力地促进了长治市农业增产、农民增收等各项工作发展。

2.1 杂粮种植面积不断增加，杂粮新品种快速发展

目前长治市杂粮年种植面积5.3 万hm2左右，占全市粮食播种面积的18%，谷子、高粱种植面积和产量均快速增长，产值有较大提升。

2.2 农技推广体系逐步完善，有机旱作集成技术渐趋成熟

近年来，随着长治市农业技术推广示范体系日益完善，引进优良品种，示范推广先进农业栽培技术，杂粮产业有了很大发展。长治市地处黄土高原，十年九旱，推广示范有机旱作集成技术大幅度提高了当地杂粮产业的经济效益，出现了一大批如沁州黄、檀山皇、羊肥小米等名牌产品，提升了当地杂粮产业的知名度，增加了农民收入[2]。

长治市农业机械化水平逐渐提高，基本普及了机械化播种，部分实现了机械化收获，大大减轻农民的劳动强度和负担，给杂粮产业发展带来新的机遇。

2.3 龙头企业效益显著，加工能力逐步提升

长治市现有杂粮加工企业117 家（2018 年数据），涌现出山西沁州黄小米有限公司、山西羊肥米业有限公司等一批龙头农产品生产加工企业，产品品质不断提升，产品覆盖面逐步扩大，产品加工转化率逐年提高，新的加工企业正在建设，加工能力和技术水平日渐发展。

2.4 品牌建设初见成效，优质农产品供不应求

以沁州黄、檀山皇、五和杂粮等为主要代表的小米品牌，在各种农交会成为畅销产品，供不应求，与其相关的产业及下游产品都出现良性循环、供不应求的局面，优质农产品的播种面积和产量逐年增长。长治市杂粮在历届农产品展销会上出现热销，深受民众喜爱，主要是因为品质一流，适口性好，产品质量好。

3 目前长治市杂粮产业发展存在的问题

近年来，长治市杂粮产业取得很大的发展，但仍然存在不足，表现在以下方面。

3.1 优势品种长期单一化，其他杂粮产品有待发展

长治市杂粮产业品种单一，谷子产业一家独大，其他特色杂粮产品发展较为缓慢。新推广的谷子品种有长生13、长农47 等，具有产量高、品质好、抗病性强等优点。近年来高粱品种在本区域有扩大发展的趋势，专用品种供不应求。其他杂粮作物种类繁杂，规模有限，尚处于起步阶段。

3.2 全程业机械化水平较低，机收作业难以满足生产需求

长治市杂粮种植多处于山、远、沟、坡地带，地块小而分散，大型专用农业机械难以进入，全程农业机械应用水平不高，特别是机械收获的覆盖率较低，远不能满足当前生产需求。

3.3 优质产品知名度不高，企业发展存在短板

尽管长治市杂粮企业数量不少，但多数企业的知名度并不高。企业宣传力度不够，品牌效益不明显，企业发展中存在短板。有机农产品认证难度较大，对新产品研发能力还较弱，产品质量和包装有待更新，还需要继续深入挖掘农产品产值。

3.4 全产业链开发滞后，功能性产品开发不足

长治市杂粮加工企业普遍规模小、品种少，多数企业仍以原粮粗加工为主，生产方式简单，产品附加值较低。在新产品功能化、营养保健化等方面开发力度不够，特别是缺乏新型功能性产品的研发。农产品加工能力不足，优质产品档次不够，产品销售途径单一。对优质产品的深度挖掘开发不够，对有机高品质杂粮产品的开发力度低，对产品增值上档次的研发、生产力度不足。

4 推进长治市杂粮产业发展的建议

4.1 强化杂粮品种科技创新，外引内联全方位对接

发挥各级农业部门的指导作用，调动涉农企业的积极性，通过农业科研部门更新换代，引进新品种，对原有的农家种进行提纯复壮，改变种植方式（地膜穴播或膜侧种植），增加有机肥投入等栽培措施，以提高品质、增加产量为核心，确保优质高产。外引内联，依托科研院校的技术优势，进行全方位的合作与对接，促进科研成果转化，发挥农业科技力量。

4.2 推进杂粮生产现代化，进行全程机械化作业

坚持“以点带面，以面带片，辐射发展”的原则，通过农业合作社、种植大户将原有的分散种植集中起来，进行规范的标准化生产，加大农机设备投入，提高农业机械使用程度。

在杂粮主产区，要有目的地对不同区域种植的不同品种开展全程农机化试验示范，使用适宜山地作业的农业机械，实现耕、种、收全程机械化作业，减轻农民负担，扩大杂粮播种面积，增加农民收入。

4.3 加快完善全产业链，开拓新的产销模式

做好杂粮产业，全产业链发展，协调好上下游的发展关系。

一是结合农业合作社，发展高产高效示范区，做好有机旱作示范，以增加效益为主要目的，提质增效，带动广大农民积极参与。

二是由当地政府主导，依托杂粮企业，引进先进技术和设备，提高产品品质，以加工优质产品为目标，增加经济效益，实现“产品上档次，质量上台阶”。

三是构建“互联网+政府、企业、农户”的运作模式，开拓市场，扩大销售，形成上、中、下游产业的良性循环，扩大杂粮种植面积，提升杂粮商品品质，提高杂粮产品市场竞争力，争创特色品牌，保障农户和企业的利益。以扩大销售途径、增加商品销售为目的，“多条腿走路”，摸索出适合本地农业杂粮产业发展的新路。

4.4 培植一批龙头企业，争创名牌优质产品

大力开发名优杂粮产品，培植龙头企业，争创名牌优质产品，借“山西小米”的发展之势，扶持农民专业合作社，开发各种优质农产品品牌。

积极发展有机农产品产地认证，打造一批在市场上得到群众认可的知名品牌产品，提升产品市场竞争力，加大优质品牌的市场占有率。

4.5 创新开拓销售途径，实行线上+线下销售

一是“借鸡下蛋”。借助互联网销售平台，发展“互联网+”农产品销售经营模式。线上与电商合作，拓宽销售途径和范围，线下按区域布局直销店、代销点，派驻各地农贸市场，做好实体经销店，把优质杂粮产品销往全国。

二是加大宣传力度，扩大知名度。“走出去”，积极组织相关企业参加国内外农产品交易会，推广销售优质农产品；围绕长治市独有的地理生态环境，杂粮特色品种、优良产品品质，结合当地的“红色基因”以及其中蕴含的文化内涵进行宣传报道，打造长治市乃至山西省的“新名片”。“引进来”，结合长治市杂粮产品的特点进行宣传，引进各种社会力量和资金，引进人才和技术，引进新的品种和产品；强化政府引导作用，组织实施农业丰收节、开镰节、赛米会等农业社会活动，扩大影响力。好产品才能卖好价钱，应大力提升杂粮产品的附加值和市场竞争力，实行现代化营销，尽快帮助农民脱贫致富，下好“小杂粮，大产业”这盘棋。